Για να βάλω τα πράγματα σε μια σειρά θα ξεκινήσω λέγοντας πως πρόκειται για μια πολύ ενδιαφέρουσα πρόσφατη ανακάλυψη από την Κρήτη. Η Pamako Olive Oil έλκει την ονομασία της από την Γραμμική Β’ και τα ιδεογράμματα για το φάρμακο, σε μια ενδιαφέρουσα προσέγγιση ονοματοθεσίας.
Οι ελαιώνες της Pamakoείναι ορεινοί και βρίσκονται σε υψόμετρο από 500 έως 800 μέτρα στην περιοχή του Σελίνου Χανίων δίπλα στην Αρχαία Έλυρο. Στους ελαιώνες αυτούς υπάρχουν παλαιά δέντρα της ποικιλίας Τσουνάτη, ενδημικής κρητικής ποικιλίας που ήταν ξεχασμένη από τον χρόνο και τους ανθρώπους. Κάποια από τα δέντρα που φτάνουν σε ύψος τα 20 μέτρα, έχουν ηλικία πολλών αιώνων ενώ ανάμεσα τους ευδοκιμούν και δέντρα Κορωνέικης.
Τα παραπάνω χαρακτηριστικά δίνουν ένα μονοποικιλιακό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μικρή ποσότητα αλλά με τα εξής εκπληκτικά χαρακτηριστικά: οξύτητα 0,4, ελαιοκανθάλη 372mg, ελαιασίνη 323mg και δείκτη DK1 695mg. Για τους μη ειδικούς αυτό μεταφράζεται σε ένα ελαιόλαδο με έντονο πικρό και πικάντικο ενώ οργανοληπτικά έδωσε ικανοποιητικό φρουτώδες και ιδιαίτερες γεύσεις λαχανικών, ντομάτας, φύλλων αλλά και ξηρών καρπών.
Το πιο σημαντικό είναι πως ανήκει στα εξαιρετικά εκείνα ελαιόλαδα παγκοσμίως που κατέχουν ισχυρισμό υγείας [health claim] για την αντιοξειδωτική τους δράση.
Το Pamako είναι ένα ολοκαίνουργιο προϊόν που δεν κυκλοφορεί ακόμη ευρέως στην ελληνική αγορά και σύντομα θα έχουμε αναλυτική παρουσίαση αυτής της προσπάθειας στο Pamako.gr
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση