Το Γκερεμέζι το συναντούμε συνήθως στην Αίγινα, την Αργολίδα και την Αττική. Είναι ένα κρεμώδες τυρί που παρασκευάζεται κυρίως από πρόβειο γάλα και έχει ελαφρώς ξινή και πικάντικη γεύση. Στα σπίτια, παλιά το έφτιαχναν με τη χρήση τουλουμιού [τομάρι από κατσίκι] ή πάνινης τσάντας που λειτουργούσε ως τουλούμι.
Το τυροκομείο του Καϊδατζή βρίσκεται στο Μαρκόπουλο Αττικής και παράγει εξαιρετικό Γκερεμέζι από πρόβειο γάλα με 18% λιπαρά. Το Γκερεμέζι της δοκιμής με την προσθήκη μπούκοβου και τσίλι σε σκόνη είναι αρκετά πικάντικο και ισορροπημένα καυτερό ώστε να αναδεικνύει την οξύτητα του γάλακτος.
Πολύ καλό τυρί για πλατό τυριών αντίστοιχης φιλοσοφίας, ενώ συνδυάζεται υπέροχα με μαρμελάδες, ξηρούς καρπούς και ψωμί.
Super market Θανόπουλος
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση