Ελιές μαριναρισμένες, Ellion

25 Μαΐου 2017
Χάρης Τζαννής
Νέα σειρά μαριναρισμένων ελιών Χαλκιδικής σε ενδιαφέροντες συνδυασμούς και γεύσεις.
  • ΕΛΙΕΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ, ELLION | Το προϊόν της ημέρας

Με παρουσία ήδη 8 ετών στον χώρο η Ellion του Οδυσσέα Βλαχάβα παράγει προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και αισθητικής στο Κελλί Χαλκιδικής πάνω από το δεύτερο πόδι. Τα προϊόντα τα παρακολουθώ από καιρό και δεν είχα παρουσιάσει κάποια μέχρι σήμερα καθώς προσπαθούσα να τα καταλάβω και να εμβαθύνω σε αυτά. Η πρώτη ευκαιρία μου δόθηκε σε μια δοκιμή ελιών όπου με σωστή καθοδήγηση εντόπισα την πηγή από όπου απορρέει η καταρχήν σωστή γευστική απόδοση των ελιών και των συνδυασμών της. Σε μια δεύτερη επίσκεψη στη Θεσσαλονίκη και γνωρίζοντας λίγο καλύτερα τον ίδιο τον παραγωγό  επιβεβαίωσα και την πηγή της αισθητικής προσέγγισης και πλέον μπορώ να πω με σιγουριά πως ο σεβασμός στον καρπό της ελιάς είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από την Ellion.

Πράσινες ελιές Χαλκιδικής που ξεχωρίζουν για την ποιότητα και το μέγεθος του καρπού τους, εδώ μαρινάρονται σε πιπερόριζα, δυόσμο και κόλιαντρο. Τραγανές εξωτερικά, μαλακές στο πρώτο δάγκωμα απελευθερώνουν γενναιόδωρα αρώματα και γεύσεις ελιάς στις οποίες το τζίντζερ προσδίδει ένταση, ο δυόσμος δροσιά και ο κόλιαντρος φυτική πολυπλοκότητα. Εξαιρετικός συνοδευτικός μεζές για ποικιλίες τυριών και αλλαντικών καλός συνοδός του ούζου και του τσίπουρου αλλά και ενός dry martini!

Olicatessen, Βίκτωρος Ουγκώ 4, Θεσσαλονίκη 546 25

     

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση