Στην Αλόννησο τα καΐκια ξεκινούν μετά τα μεσάνυχτα από τον Κόλπο του Γέρακα για ψάρεμα. Επιστρέφουν το ξημέρωμα, και εάν η ψαριά είναι καλή, τότε γυρίζουν καμιά πενηνταριά τούνες έτοιμες για επεξεργασία. Πλύσιμο, καθάρισμα, κόψιμο, βράσιμο, στέγνωμα ή κάπνισμα και μετά συσκευασία.
Έτσι απλά μια από τις πιο εξαίρετες ελληνικές θαλασσινές λιχουδιές βρίσκει τη θέση της στο τραπέζι μας. Πρόκειται για τον ερυθρό τόνο Αλοννήσου [bluefin] που διατίθεται σε διάφορες παραλλαγές [σε λάδι ή νερό] και συσκευασίες από την Alelma.
Έντονα αλμυρή γεύση, αναζωογονητική φρεσκάδα, βελούδινη υφή, τρυφερή αίσθηση που δημιουργεί εικόνες από τις ελληνικές θάλασσες συνδυάζεται με ούζο ή τσίπουρο, πράσινες σαλάτες ενώ γίνεται βασικό συστατικό μιας φινετσάτης πάστας ζυμαρικών.
Ελληνικά καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη, τηλ. 210 92 24 060
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση