Η CO.ME.CO. S.A. ιδρύθηκε στην Κέρκυρα από την οικογένεια Λαβράνου το 2001 και δραστηριοποιείται στον τομέα της παραγωγής, επεξεργασίας και τυποποίησης προϊόντων κρέατος και αλλαντοποιίας.
Το πιο γνωστό αλλαντικό της Κέρκυρας είναι το νούμπουλο και δεν θα μπορούσε να λείπει από την γκάμα των προϊόντων της εταιρείας. Το χοιρινό νούμπουλο παρασκευάζεται από ψαρονέφρι που αλατίζεται και τυλίγεται σε μπαχαρικά και βότανα πριν τοποθετηθεί σε έντερο, όπως ακριβώς γίνεται και με τη λούζα των Κυκλάδων. Κατόπιν καπνίζεται με τη χρήση κλαδιών και αρωματικών φυτών όπως φλισκούνι, φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι κ.ά επιλεγμένα από την Κερκυραϊκή φύση. Για το λόγο αυτό ονομάζεται φουμικάδο.
Έτσι, το χοιρινό νούμπουλο αποκτά έναν μοναδικό χαρακτήρα που διαφέρει από τη λούζα και το απάκι καθώς είναι απαλό στη γεύση, μαλακό στο στόμα και αρκετά βουτυράτο κατάλληλο για να συνοδεύσει ροζέ και κόκκινο κρασί, να μπει σε σαλάτες, σε πλατό αλλαντικών, ενώ ταιριάζει πολύ με σύκο και γλυκά φρούτα. Πρόσφατα δοκίμασα και το νέο νούμπουλο από μοσχαρίσιο κρέας της ίδιας εταιρείας το οποίο προσωπικά πιστεύω πως είναι ακόμη καλύτερο και το συνιστώ ανεπιφύλακτα!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση