Αγουρέλαιο, Yanni’s Olive Grove

23 Ιανουαρίου 2017
Χάρης Τζαννής
Ένα αγουρέλαιο από την Χαλκιδική, και ένας παραγωγός που συγκαταλέγεται στους 100 καλύτερους του κόσμου, εκτός από την υπερηφάνεια που μας γεμίζει αποτελεί και την απόδειξη της εφαρμογής των σωστών πρακτικών ελαιοκόμησης.
  • ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ, YANNI’S OLIVE GROVE | Το προϊόν της ημέρας

Δοκίμασα πρόσφατα δύο από τα αγουρέλαια της οικογένειας Yanni’s, του Γιάννη Προδρόμου,  και σήμερα καλούμαι να παρουσιάσω σε 150 λέξεις την εμπειρία γνωρίζοντας εξ αρχής πως είναι δύσκολο, γι’αυτό και δεν θα το τηρήσω.

Οι ελαιώνες της οικογένειας της εταιρείας Yanni’s βρίσκονται στη Νέα Ποτίδαια Χαλκιδικής σε μια παραθαλάσσια και πανέμορφη τοποθεσία. Τα αγουρέλαια Finestκαι Familyπαράγονται από τις γηγενείς ποικιλίες Χονδροελιά και Γαλανή αντίστοιχα.

Το Finest είναι ένα εξαιρετικό αγουρέλαιο που διαλύει εύκολα τον μύθο των πικρών αγουρέλαιων καθώς διαθέτει πλούσιο φρουτώδες, ελαφρύ πικρό και μέτριο πικάντικο και τα τρία όμως σε εξαιρετική ισορροπία και αρμονία στο στόμα. Το χρώμα του λαμπερό, διαυγές και έντονο ενώ αυτό που είναι εντυπωσιακό είναι οι τονισμένες γεύσεις λαχανικών και βοτανικών στοιχείων όπως τομάτα, πιπεριά και γρασίδι. Πρόκειται πραγματικά για ένα μοναδικό ελαιόλαδο υψηλού επιπέδου.

Το Family, αγουρέλαιο από την Γαλανή ποικιλία ακολουθεί το ίδιο δρόμο ποιότητας παρουσιάζοντας ελαφρώς πιο θαμπό χρώμα αρκετά έντονο πάραυτα, με πλούσιο φρουτώδες, ελαφρύ πικρό και έντονο αλλά εξαιρετικό πικάντικο με διάρκεια και αρμονία. Στο στόμα και εδώ είναι έντονα τα στοιχεία λαχανικών όπως τομάτα και πιπεριά αλλά αυτό που ξεχωρίζει είναι η απαλή και επίμονη γεύση της αγκινάρας σε συνδυασμό με βοτανικά αρώματα χόρτων με μακριά επίγευση.

Είναι χαρά μου να δοκιμάζω ελληνικά ελαιόλαδα που έχουν γεύση και ανιχνεύσιμα επίπεδα πολυπλοκότητας που μπορούν να περιγραφούν. Και αυτή η χαρά γίνεται ακόμη μεγαλύτερη όταν ξέρω πως αυτό είναι το αποτέλεσμα των σωστών πρακτικών ελαιοκόμησης. Τα προϊόντα  της εταιρείας Yanni’s συγκαταλέγονται στην ομάδα  αυτή των ελαιολάδων που δείχνει τον δρόμο για την ποιοτική αναβάθμιση των ελληνικών ελαιολάδων. Το ευτύχημα είναι πως η ομάδα αυτή συνεχώς διευρύνεται με νέους παραγωγούς και τα προϊόντα τους θα έπρεπε να δοκιμαστούν από όλους έτσι ώστε να συνειδητοποιήσουμε κάποια στιγμή τι σημαίνει καλό ελαιόλαδο. Είναι κρίμα η πρώτη χώρα στον κόσμο σε κατανάλωση ελαιολάδου να χρησιμοποιεί κυρίως και να τρώει από τενεκέ χαμηλής ποιότητας.

Τα ελαιόλαδα Yanni’s το 2016 τα βραβεία και της διακρίσεις σε όλους τους σημαντικούς διαγωνισμούς γεγονός που τους κατατάσσει πλέον στη θέση 59 του παγκόσμιου rankingπαραγωγών ελαιολάδων. Προσωπικά πιστεύω πως τους αξίζουν τόσα μπράβο όσο και στο Greek Freak του NBA γιατί και οι δύο κάνουν τη δουλειά τους καλά και εκπροσωπούν πανάξια τη χώρα τους παγκοσμίως.

Τα ελαιόλαδα αυτά προτείνονται γενικά και από τον παραγωγό και από άλλα sitesωμά και σκέτα όπως θα έπρεπε να είναι το σύνηθες στα καλά ελαιόλαδα αλλά προτείνω να τα δοκιμάσετε ως άρτυμα σε μια πίτσα [στο σερβίρισμα], ως άρτυμα σε όσπρια [ρεβίθια στη γάστρα, φακές, γίγαντες Πρεσπών], με σολομό, με μαλακή και πικάντικη φέτα και με τοματίνια Κρήτης [ο ορισμός του umami]. Με την ελπίδα πως θα συγχωρέσετε την φλυαρία των  487 λέξεων μου αλλά νομίζω πως τις άξιζαν.   

Yanni’s Olive Grove

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση