Η συκομαΐδα είναι γλυκό έδεσμα που φτιάχνεται από μούστο και σύκα τα οποία έχουν αφεθεί να ξεραθούν. Η συκομαΐδα αρχικά ήταν το αποτέλεσμα του τρόπου συντήρησης των σύκων κατά τη διάρκεια του Χειμώνα. Σήμερα, αποτελεί ένα εξαιρετικό, γλυκό συνοδευτικό τυριών και αποσταγμάτων ενώ μπορεί να καταναλωθεί και στη θέση ξηρών καρπών.
Η Κερκυραϊκή συκομαΐδα γίνεται από μούστο και σύκα ενώ αρωματίζεται από γλυκάνισο ούζο, κανέλα και πιπέρι. Μπορεί κάποιος επίσης να βρει και κάποιες παραλλαγές της όπως για παράδειγμα αυτή που περιέχει κουμ κουάτ, το παραδοσιακό φρούτο της Κέρκυρας.
Εξαιρετικός μεζές λοιπόν για αυτή την εποχή που θα τον πρότεινα σα συνοδεύσει το ούζο ή το τσίπουρο σας.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση