Η ιστορία της ποτοποιίας Πολυκαλά ξεκινά το 1897 στο Ληξούρι όταν ο προπάππους Βασίλης Πολυκαλάς ίδρυσε την ομώνυμη ποτοποιία. Ανήσυχος ταξιδευτής συγκέντρωνε για πολλά χρόνια συνταγές λικέρ από την Ελλάδα πριν αποφασίσει να τις υλοποιήσει. Η φήμη και η πελατεία αυξήθηκε και η ποτοποιία Πολυκαλά μεταφέρθηκε το 1910 στην Αθήνα και την Καραγιώργη Σερβίας, σύντομα όμως μετεγκαταστάθηκε στο οινικό παράδεισο της Κλεισθένους και τον αριθμό 4.
Σήμερα, τα ηνία της εταιρείας έχει αναλάβει η Ρένα Πολυκαλά, 4η γενιά ποτοποιών, που με τη φρεσκάδα και τις γνώσεις της δίνει νέα πνοή παρουσιάζοντας καινοτόμες γεύσεις στην ελληνική παραγωγή.
Το Prico Πολυκαλά είναι ελληνικό aperitivo που δανείζεται το όνομά του από την Κεφαλλονίτικη διάλεκτο όπου prico σημαίνει πικρό. Πρόκειται πράγματι για ένα πικρό αλκοολούχο 11% αλκοολικών βαθμών με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών. Σε αυτά μια σειρά βοτάνων και συστατικών όπως η πιπερόριζα, η αψιθιά, το φασκόμηλο, η δάφνη, η αγγελική, η κανέλα, η βανίλια, το χαμομήλι και πολλά άλλα, εκχυλίζονται για να συμπληρώσουν μια βοτανική πολυπλοκότητα και βάθος όπως πρέπει να έχει ένα σωστό aperitivo. Πιστεύω πως θα έπρεπε να είναι λίγο περισσότερο ξηρό αλλά ήδη αποδεικνύει τον μοναδικό του χαρακτήρα, απόρροια του συνδυασμού εξαιρετικών βοτάνων στη συνταγή του και του ιδιαίτερου τρόπου παραγωγής.
ToPricoανοίγει την όρεξη, πίνεται σκέτο με πάγο αλλά γίνεται εξαιρετική βάση για spritz, Americanoκαι γιατί όχι και για negroni.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση