Psyche, Trikalinos

13 Φεβρουαρίου 2017
Χάρης Τζαννής
Ντεμπούτο για ένα εξαιρετικό ελληνικό προϊόν παγκόσμιας κλάσης από την εταιρεία Τρικαλινός
  • PSYCHE, TRIKALINOS | Το προϊόν της ημέρας

Η εταιρεία Τρικαλινός αποτελεί μια από τις σημαντικότερες ελληνικές εταιρείες παραγωγής premiumπροϊόντων με βάση το αυγοτάραχο. Με ιστορία 160 ετών γνωρίζει το αυγοτάραχο όσο κανένας άλλος στην Ελλάδα ενώ ευθύνεται και για την τοποθέτησή του στην παγκόσμια ελίτ προϊόντων που χρησιμοποιείται από διάσημους σεφ όπως ο Ferran Andria. Μια εταιρεία όμως γίνεται μεγάλη όχι μόνο εξαιτίας της ποιότητας των προϊόντων της αλλά κυρίως του τρόπου με τον οποίο σκέφτεται, οραματίζεται, σχεδιάζει και ενεργεί.

Πριν από λίγες ημέρες η εταιρεία Τρικαλινός παρουσίασε για πρώτη φορά τα αποτελέσματα μιας μελέτης που ξεκίνησε πριν από δύο χρόνια για την παραγωγή ενός νέου προϊόντος αυγοτάραχου. Πρόκειται για μια κρέμα από την καρδιά του αυγοτάραχου δηλαδή τον πυρήνα των αυγών του Κέφαλου μετά από ήπια διαδικασία ωρίμανσης των αυγών του. Πρόκειται για μια κρέμα με βελούδινη υφή και έντονη αλλά φινετσάτη γεύση ιωδίου, φυκιών και αχινού σε συνδυασμό με γλυκόπικρες νότες γκρέιπφρουτ. Η κρεμώδης  υφή επιτείνει την ήδη μακριά επίγευση της θάλασσας ενώ o συνδυασμός των αλμυρών και των μεταλλικών στοιχείων ολοκληρώνουν την αίσθηση umami.  

Για το εξαιρετικό αυτό προϊόν επιλέχθηκε το συμβολικό όνομα Psyche καθώς σε πρώτο επίπεδο επισημαίνει την προέλευση του προϊόντος από τον πυρήνα του αυγοτάραχου ενώ ταυτόχρονα σηματοδοτεί την επίπονη και με πάθος προσπάθεια της εταιρείας να δημιουργήσει καινοτόμα προϊόντα κορυφαίας ποιότητας. Το προϊόν διατίθεται σε ένα κομψό βαζάκι 45 γραμμαρίων που συνοδεύεται από ένα επίσης κομψό κουταλάκι για σερβίρισμα, τα οποία είναι τοποθετημένα σε μία εκπληκτική χάρτινη πυραμίδα. Η πυραμίδα επιλέχθηκε ως σημείο αναφοράς στην Αρχαία Αίγυπτο από όπου ξεκινούν τα ιστορικά ίχνη του αυγοτάραχου. Η κρέμα της καρδιάς του αυγοτάραχου καταναλώνεται σκέτη, σε φρυγανισμένο ψωμί ενώ συνοδεύεται τέλεια από αποστάγματα, παλαιωμένη σαμπάνια και καπνιστό ουίσκι.

Με την Psyche του ο Τρικαλινός παρουσιάζει ένα ακόμη εξαιρετικό προϊόν κορυφαίας ποιότητας που τιμά την Ελλάδα και την ενδυναμώνει στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.  

Trikalinos

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΔΕΣΥΠΡΗΣ - 14 Φεβρουαρίου 2017

Καλησπέρα σας, θα μπορούσατε να με ενημερώσετε που μπορώ να το βρώ και πόσο περίπου κοστίζει;