Σε αυτό το πατέ οι πιπεριές Φλωρίνης είναι ο μόνος πρωταγωνιστής. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα συμπυκνωμένο άλειμμα εξαιρετικής υφής, ελαφρώς καυτερό, με καθαρή πλούσια γεύση καπνιστής πιπεριάς και μία επίγευση κόκκινου γλυκού πιπεριού.
Οι Ρίζες είναι μια ελληνική εταιρεία με έδρα τη Δυτική Μακεδονία και εξειδίκευση στα προϊόντα της πιπεριάς όπως αλοιφές, πατέ και σάλτσες. Τα προϊόντα αυτά παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια του Σεπτέμβρη και του Οκτώβρη, όταν ωριμάζουν οι πιπεριές στις καλλιέργειες της Δυτικής Μακεδονίας. Οι πιπεριές ψήνονται στα κάρβουνα, αποφλοιώνονται, καθαρίζονται από τα σπόρια με το χέρι κι αφού αλεσθούν, σιγοβράζουν για ώρες σε κατσαρόλες με την προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών. Βασική πρώτη ύλη σε όλες τις συνταγές είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και κοινό τους σημείο η μοναδική καπνιστή γεύση της ψημένης στα κάρβουνα πιπεριάς.
Η γεύση αυτή δεν άφησε ασυγκίνητους τους κριτές των GreatTasteπου επιβράβευσαν τις ρίζες με 4 συνολικά αστέρια 2 εκ των οποίων πήρε το συγκεκριμένο πατέ.
Το δοκιμάσαμε ως ντιπ με παξιμάδι, συνοδευτικό κίτρινων τυριών, άλειμμα σε φρέσκο ψωμί με ανθότυρο και συνοδευτικό σε ψητό κρέας και δεν μας απογοήτευσε σε καμία περίπτωση.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση