Η εταιρία Jukeros by Dimitris Chomatas ιδρύθηκε το 2015 με έδρα την Αττική όπου βρίσκονται οι εγκαταστάσεις παραγωγής καθώς και η κεντρική διάθεση. Η Jukeros εξειδικεύεται στην παραγωγή και τυποποίηση χειροποίητων προϊόντων υψηλής ποιότητας και αισθητικής πάντα σε ιδιαίτερες γεύσεις και συνδυασμούς, χωρίς συντηρητικά, πρόσθετα και χρωστικές.
Το κλειδί στην παραγωγή των Jukeros είναι οι ιδιαίτερες γεύσεις καθώς ο chef Δημήτρης Χωματάς χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής προχωρά σε ευφάνταστους συνδυασμούς φρούτων, λαχανικών και μπαχαρικών παρουσιάζοντας μια σειρά από αξιόλογες μαρμελάδες και chutneys ευρωπαϊκών προδιαγραφών.
Αυτή τη φορά επέλεξε να μας καταπλήξει με μια απλή, τσαχπίνα και προβοκατόρικη μαρμελάδα μανταρίνι με ουίσκι. Φρέσκα μανταρίνια με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ουίσκι δημιουργούν μια μη συμβατική αλλά πεντανόστιμη μαρμελάδα. Φυσικά και τα μανταρίνια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της γεύσης με την απαράμιλλη γλυκιά οξύτητα τους αλλά το ουίσκι, έχοντας χάσει όλο του το αλκοόλ, σημαδεύει την μακριά γλυκιά επίγευση με νότες δημητριακών και ψωμιού. Εξαιρετικό άλειμμα για ψωμί και συνοδευτικό σε πλατό τυριών, παγωτό ή γιαούρτι!
Παντοπωλείο Πεντελικό, Λεωφ. Πεντέλης 144, Βριλήσσια
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση