Σίγουρα γνωρίζεται το σαλάμι Λευκάδος και το Κερκυραϊκό νούμπουλο, δύο ιδιαιτέρως δημοφιλή αλλαντικά με καταγωγή από το Ιόνιο. Σε αυτά προσθέστε και το Κερκυραϊκό Σαλάδο δηλαδή το Κερκυραϊκό σαλάμι.
Το Σαλάδο της οικογένειας Λαβράνου παρασκευάζεται από χοιρινό και βόειο κρέας στο οποίο προστίθεται αλάτι και πιπέρια. Στη συνέχεια κρεμάται και καπνίζεται με τη χρήση κλαδιών από τοπικά αρωματικά φυτά της Κέρκυρας. Αρκετά πικάντικο και ζουμερό με αισθητή την επίδραση του καπνίσματος αποτελεί έναν εξαιρετικό μεζέ για τσίπουρο αν και εγώ επιμένω να το δοκιμάζω με ρεβίθια στη γάστρα.
Η CO.ME.CO. S.A. ιδρύθηκε στην Κέρκυρα από την οικογένεια Λαβράνου το 2001 και δραστηριοποιείται στον τομέα της παραγωγής, επεξεργασίας και τυποποίησης προϊόντων κρέατος και αλλαντοποιίας.
COMECO
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση