Το κιουνεφέ είναι ένα είδος πολίτικου αλμυρού γλυκού με τυρί. Το χαρακτηριστικό στην παρασκευή του είναι ο συνδυασμός κανταϊφιού, τυριού και βουτύρου που ψήνονται σε ταψί ή τηγάνι και περιχύνεται με σιρόπι. Η καταγωγή του είναι από τη Μέση Ανατολή όπου το συναντούμε ακόμη ως κνάφε ή κονάφα.
Στην Ελλάδα όμως η συνεργασία μιας εξαιρετικής μαγείρισσας όπως η Βίκυ Κουμάντου από το Taste Full και ένας νέος τυροκόμος εξαιρετικών τυριών όπως ο Ηρακλής Καϊδατζής είχε ως αποτέλεσμα ένα μοναδικό προϊόν γεύσης, τον Κιουνεφέ Καϊδατζή.
Πρόκειται για πρόβειο τυρί του παραγωγού με την προσθήκη βουτύρου γάλακτος και κανταϊφιού. Εξαιρετικό αποτέλεσμα γεύσης που συνδυάζει τη γλύκα και το άρωμα του βουτύρου με τον αλμυρό χαρακτήρα του πρόβειου τυριού σε έναν ανεπανάληπτο συνδυασμό. Η ευκολία στην παρασκευή τον καθιστά εξαιρετικό μεζέ για τσίπουρο αλλά και σκέτο ως επιδόρπιο ενώ αξίζουν συγχαρητήρια στους δημιουργούς του.
Τυροκομικά Καιδαντζής, Ανδρέα Γκίνη 3, Χαλάνδρι, τηλ. 2106819423
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση