Στο μικρό χωριό της Ζαρούχλας, που βρίσκεται στα ορεινά της Ακράτας στο νομό Αχαΐας, η Αριάδνη Χαντζή παράγει από το 1999 ζυμαρικά, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού με τις συνταγές της μητέρας της και της πεθεράς της. Η περιοχή είναι ορεινή όπου δεσπόζει ο Χελμός με την πλούσια βλάστηση και τα δάση του που χαρακτηρίζουν και την ποιότητα των υλικών.
Οι μαρμελάδες γίνονται στο χέρι, χωρίς συντηρητικά και περιέχουν μόνο το φρούτο, ζάχαρη και λεμόνι. Την προσοχή μου τράβηξε η μαρμελάδα κορόμηλο που ομολογώ δεν είχα ξαναδοκιμάσει. Πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή με πλούσιο άρωμα, βελούδινη υφή και γλυκόπικρη γεύση.
Εντυπωσιακή είναι η έντονη αίσθηση του δάσους που συμπυκνώνεται σε κάθε μπουκιά ειδικά όταν αλείφεται σε φρέσκο ψωμί και δικαιολογεί πλήρως την καταγωγή του. Επόμενο βήμα θα είναι να δοκιμάσω την μαρμελάδα μπέρκο, ένα τόσο ιδιαίτερο φρούτο της περιοχής, που δεν μπόρεσα να βρω αυτή την εποχή αλλά θα περιμένω με ανυπομονησία τη νέα παραγωγή!
Ελληνικά καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Ακρόπολη, τηλ. 210 92 24 060
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση