Πρόκειται για έναν εξαιρετικό επιδόρπιο οίνο από την Οινοποιητική Μονεμβασιάς και αποτελεί το αποτέλεσμα μιας μακρόχρονης προσπάθειας «παντρέματος» 4 ποικιλιών.
Υπερώριμα σταφύλια από τις ποικιλίες Μονεμβασιά, Ασύρτικο, Κυδωνίτσα και Ασπρούδες λιάζονται για μέρες πριν την οινοποίηση, ενώ ακολουθεί παλαίωση για 2 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένας γλυκός οίνος με πορτοκαλοχάλκινες αποχρώσεις που αποδίδει μια γεμάτη και ευχάριστα πολύπλοκη γεύση μελιού, σταφίδας και αποξηραμένων φρούτων και μακριά επίγευση.
Ο Malvazia συνοδεύει ιδανικά έντονα γλυκές γεύσεις σοκολάτας και καφέ, γλυκά του κουταλιού, γλυκά με καραμέλα ή μέλι και ξηρούς καρπούς. Ταιριάζει απόλυτα με έντονα πικάντικά τυριά όπως το Σαν Μιχάλη για παράδειγμα αλλά και ώριμα γλυκά φρούτα. Σερβίρεται δροσερός με ιδανική θερμοκρασία γύρω στους 9ο Cκαι παρότι είναι κυρίως επιδόρπιος οίνος μπορεί να σταθεί άνετα και ως απεριτίφ.
Κάβα Φαίδων, Αγ. Ιωάννου 28, Βούλα, τηλ. 215 5109975
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση