Μέλι Family Beez: Όταν μια οικογενειακή υπόθεση γίνεται brand

14 Ιανουαρίου 2015
Το θυμαρίσιο μέλι Family Beez από τη Σέριφο αναδεικνύει τη δυναμική της ελληνικής υπαίθρου και υποσημειώνει με έντονο τρόπο την αξία της σωστής επιχειρηματικότητας.


Πρόκειται για μικρή οικογενειακή μονάδα βιολογικής παραγωγής μελιού στη Σέριφο που επιλέγει να χρησιμοποιήσει την έννοια της οικογενειακής επιχείρησης ως brandname. Μέλι Family Beez και όπως οι περισσότερες αγροτικές ιστορίες στην Ελλάδα έτσι και εδώ ο παππούς της οικογένειας ήταν αυτός που έβαλε τις βάσεις της παραγωγής.

Η οικογένεια Ρώτα παράγει μέλι εδώ και 40 χρόνια στη Σέριφο έχοντας πολλές μικρές και σαγηνευτικές ιδιαιτερότητες. Ο παππούς Ρώτας μάζευε μέλι από τα μελίσσια του για τις ανάγκες της οικογένειας και για τους φίλους. Ένα μέλι εξαιρετικής ποιότητας χωρίς πρόσθετα, αποτέλεσμα μιας τίμιας συμφωνίας μεταξύ παραγωγού και μελισσών στην οποία θα αναφερθούμε παρακάτω. Οι τυχεροί αποδέκτες του απολάμβαναν τη θρεπτική τροφή, πολλές φορές χωρίς να γνωρίζουν γι’ αυτή τη συμφωνία που έδινε στο μέλι την ξεχωριστή γεύση και αξία.

Η δεύτερη γενιά της οικογένειας, που βρίσκεται πλέον στα ηνία της παραγωγής, ανέλαβε ουσιαστικά να μας διηγηθεί και να μας ξεναγήσει στην μεταμόρφωση της οικογενειακής παραγωγής, σε μια επιχειρηματική διαδικασία υψηλών προδιαγραφών, που διατηρεί τη φιλοσοφία και την αγνότητα του παρελθόντος εφαρμόζοντας όμως σύγχρονες μεθόδους και τεχνικές.

Μέλι από τη Σέριφο

Τα μελίσσια της Family Beez βρίσκονται τοποθετημένα σε μια περιοχή εξαιρετικής σημασίας όπως τα Μαύρα Βολάδια και το Μέσα Ακρωτήρι. Στη νοτιοδυτική Σέριφο, εκεί όπου σύμφωνα με τη ελληνική μυθολογία ο Οδυσσέας συνάντησε τον Κύκλωπα Πολύφημο, σήμερα η περιοχή εξαιτίας των γεωμορφολογικών της σχηματισμών αποτελεί έναν ιδιαίτερο βιότοπο που φιλοξενεί, μεταξύ άλλων, τη φώκια monachus monachus και έχει χαρακτηριστεί «Natura 2000».   

Μεταξύ λοιπόν της περίφημης σπηλιάς του «Κανένα» και των υπέροχων γεωλογικών σχηματισμών με τη μοναδική βιοποικιλότητα, η περιοχή αποτελεί το φυσικό πεδίο όπου οι μέλισσες τρυγούν το πολύτιμο νέκταρ των ανθών γεμάτο δύναμη και άρωμα. Η περιοχή «Natura 2000» αποτελεί το πρώτο χαρακτηριστικό που δίνει στο θυμαρίσιο μέλι FamilyBeez το χαρακτηριστικό του χρώμα και την αξεπέραστη γεύση του.

Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι το συμβόλαιο που έχει συνάψει ο παραγωγός με τις μέλισσες. Όπως μας εξήγησε, εκείνος προσφέρει τη φροντίδα και την ηρεμία που χρειάζονται οι μέλισσες παρέχοντας προστασία από αρρώστιες και άλλους κινδύνους και οι μέλισσες ανταποδίδουν με μέλι εξαιρετικής ποιότητας και αξίας. Είναι ένα άτυπο συμβόλαιο χωρίς υπογραφές, μια τίμια συμφωνία μεταξύ ανθρώπου και φύσης που συνυπάρχουν αρμονικά με σεβασμό ο ένας για τον άλλον. Η συμφωνία δεν σταματά εδώ, καθώς ο παραγωγός συλλέγει μόνο το μέλι που περισσεύει αφήνοντας στις μέλισσες αρκετό για τις ανάγκες τους. Έτσι, οι μέλισσες αποδίδουν και ουσιαστικά ανταποδίδουν το καλύτερο που μπορούν στον σεβασμό του παραγωγού.

Σε όλα τα παραπάνω λοιπόν θα πρέπει να προσθέσουμε και την πολυετή εμπειρία της οικογένειας στην παραγωγή μελιού αλλά και την μικρή πλην όμως υπερσύγχρονη βιολογική μονάδα για να πάρουμε ως αποτέλεσμα το Family Beez που προκύπτει από το λογοπαίγνιο Familybusiness-bee-biz.

Η παραγωγή περιλαμβάνει μέλι από θυμάρι, αγριολούλουδα και ένα μείγμα από αρωματικά βότανα και θυμάρι με πραγματικά εξαίσιο άρωμα.

Ιδανική τροφή από την αρχαιότητα

Το μέλι υπήρξε ένα από τα πιο γνωστά συστατικά της ελληνικής διατροφής ήδη από την αρχαιότητα, καθώς οι αρχαίοι μας πρόγονοι το συνέδεσαν με το νέκταρ και την αμβροσία, την τροφή των Θεών. Το χρησιμοποιούσαν σχεδόν παντού ανακατεύοντας το με κρασί ή ξύδι ή ακόμη και σκέτο συνοδεία ξηρών καρπών και φρούτων, σε ψωμιά και πίτες. Εκτιμούσαν τις θεραπευτικές του ικανότητες και του απέδιδαν συμβολισμούς για τη μακροζωία, την αφθονία και τον πλούτο. Ο Ιπποκράτης τη συνιστούσε ως θεραπεία στους ασθενείς και ιδανική τροφή για τους υγιείς, ενώ ο Δημόκριτος υποστήριζε την συμβολή του μελιού στην ευεξία και τη μακροβιότητα. Ήδη από τα παλιά χρόνια η τεχνική της συγκομιδής του περισσευούμενου μελιού από τα μελίσσια απέδιδε ευωδιαστό μέλι και ευτυχισμένο σμήνος.

Υπάρχουν δύο βασικές κατηγορίες μελιού: το μέλι ανθέων και το μέλι μελιτωμάτων δηλαδή το μέλι που προέρχεται από δασικά φυτά και κωνοφόρα δέντρα. Από όλες τις κατηγορίες το θυμαρίσιο μέλι, που θεωρείται το καλύτερο, έχει απαλή γεύση και ευωδιαστό άρωμα, ενώ εξίσου σημαντικό είναι το μέλι από πεύκο και έλατο με έντονη γεύση και δυνατά αρώματα. Μέλι επίσης παράγεται από εσπεριδοειδή, καστανιά και κουμαριά, ενώ ειδική μνεία θα πρέπει να κάνουμε στο ρείκι, και ειδικά στη φθινοπωρινή ερείκη, το κατεξοχήν μελισσοκομικό φυτό του Σεπτεμβρίου που δίνει εξαιρετικό και μυρωδάτο μέλι.  Η σημασία του μελιού λοιπόν είναι κάτι παραπάνω από προφανής για τη χώρα μας ενώ σε πολλά μέρη της Ελλάδας παράγεται σήμερα μέλι εξαιρετικής ποιότητας, ανάλογα με την εποχή και τον τόπο.

Το Family Beezκαι η βραβευμένη συσκευασία

Ένα από αυτά τα εξαιρετικά μέλια είναι και το Family Beez που θα παρέμενε ένα καλό μέλι μεταξύ φίλων και συγχωριανών, αν ο Γιώργος Ρώτας και η σύζυγος του Λιλή δεν έπαιρναν την απόφαση να προχωρήσουν ένα βήμα ακόμη. Για να βρει το μέλι τη θέση του στο ράφι και κατ’ επέκταση στο τραπέζι των καταναλωτών θα έπρεπε να συσκευαστεί και να παρουσιαστεί με τρόπο που να συνάδει τόσο με την ποιότητα του προϊόντος, όσο και με τη διαδικασία παραγωγής του. Έτσι, επέλεξαν να απευθυνθούν σε επαγγελματίες με αποτέλεσμα το Family Beez να διατίθεται πλέον σε μια ιδιαίτερη συσκευασία που μοιάζει με κυψέλη. Η συσκευασία δώρου είναι μία χειροποίητη ξύλινη μικρογραφία κυψέλης, η οποία έχει σκοπό να αναδείξει με μοναδικό τρόπο την προέλευση του μελιού και την αυθεντικότητα του προϊόντος. Οι αριθμοί της κάθε κυψέλης (14, 29, 62, 37) δόθηκαν προς τιμήν των πιο παραγωγικών μελισσιών της χρονιάς αυτής και ο αριθμός μελισσοκομικού βιβλιαρίου (EL 82/1350) αντιστοιχεί  στον παραγωγό, κ. Ρώτα. 

Μόλις πριν από λίγες μέρες ένα βραβείο Ermis ήρθε να επιβεβαιώσει την καθοριστική σημασία της συνύπαρξης περιεχομένου και εικόνας. Αρπάζω την ευκαιρία να υπεραμυνθώ για μια ακόμη φορά της δυναμικής που μπορεί να αποκτήσει ένα προϊόν από την εικόνα του. Πέρα από τα βραβεία και τις διακρίσεις, που είναι σημαντικές για όσους εργάζονται σκληρά σε μια διαδικασία, δεν θα πρέπει να ξεχνάμε πως ένα προϊόν αποτελεί το σύνολο των χαρακτηριστικών του όπου, κυριαρχεί βέβαια η ποιότητα του περιεχομένου, αλλά εξίσου σημαντικό ρόλο κατέχουν η συσκευασία του, ο χαρακτήρας και το ήθος του, ο τρόπος  προώθησης και διανομής του καθώς όλα μαζί διηγούνται μια ιστορία. Η ιστορία αυτή εντέλει πείθει έναν καταναλωτή να αγοράσει, να γίνει μέρος της και να συνδεθεί με το προϊόν.

O παραγωγός

Συζητώντας με τον κύριο Ρώτα προσπάθησα να καταλάβω την ιστορία του ακούγοντας για τις μέλισσες, τη Σέριφο, τον πατέρα του, την οικογένεια και την μικρή της παραγωγή.

«Θελήσαμε να φτιάξουμε ένα μέλι που θα το δίναμε στα παιδιά μας άφοβα, θελήσαμε να συνεχίσουμε τη δουλειά μας με σεβασμό στη φύση γιατί αυτή μας τον ανταποδίδει», ήταν η απάντηση στην ερώτηση για τη «συμφωνία» με τις μέλισσες και γιατί επέλεξε αυτόν τον τρόπο να παράγει μέλι. Δεν θα μπορούσα παρά να πω λοιπόν ένα μπράβο στην οικογένεια Rotas Sonand Daughter που καταφέρνουν να παράγουν ένα εξαιρετικό προϊόν και να διηγούνται μια όμορφη ιστορία.        

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση