The Products: Best of 2015

29 Δεκεμβρίου 2015
Αν το 2014 μπορεί να χαρακτηριστεί ως η χρονιά της αφύπνισης, το 2015 ήταν η χρονιά της συνειδητοποίησης για τους Έλληνες παραγωγούς και τα ελληνικά προϊόντα.


Σίγουρα ήταν μια αξιομνημόνευτη χρονιά για την ελληνική παραγωγή που σημαδεύτηκε, ακριβώς στη μέση της, από την επιβολή των capital controls. Οι αναταράξεις που δημιουργήθηκαν ήταν αρκετά ισχυρές καθώς επηρέασαν τόσο τις εισαγωγές πρώτων υλών και υλικών συσκευασίας όσο και τις εξαγωγές αγαθών και γεωργικών προϊόντων. Το 2015 θα το θυμούνται ίσως για πολλά χρόνια και οι οινοπαραγωγοί της χώρας μας που, σε μια από τις καλύτερες παραγωγικά και εμπορικά χρονιές τους, βρέθηκαν εξαπίνης στα κυβερνητικά σχέδια για φορολόγηση της παραγωγής τους.

Από την αισιόδοξη πλευρά όμως, τα γεγονότα αυτά, αλλά και πολλά άλλα μικρότερης επίδρασης, κατάφεραν να φουντώσουν την εξωστρέφεια της παραγωγής αντί να την εγκλωβίσουν. Όλο και περισσότεροι παραγωγοί, που έστρεψαν το ενδιαφέρον τους αποκλειστικά στο εξωτερικό, συνειδητοποίησαν τα οφέλη της οργανωμένης παραγωγής με στρατηγική, συνεργασίες, κατάλληλη προώθηση και σωστή διαχείριση της πρώτης ύλης, που με δημιουργικότητα και καινοτομία μπόρεσαν να παρουσιάσουν ανταγωνιστικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές.

Το μέλι

Το 2015 συναντήσαμε πραγματικά εξαιρετικά προϊόντα στα οποία αναφερθήκαμε εκτενώς παρουσιάζοντας τα μέσα από τις στήλες μας.

Το μέλι είχε την τιμητική του με την προσπάθεια του Γιάννη Ταμπάρη και το Χρυσόμελο του, που με συνεχή προσπάθεια και κόπο παρουσίασε ένα εξαίρετο μέλι σε ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων.

Ένα ταξίδι στη Σέριφο αποκάλυψε μια οικογενειακή υπόθεση που έκανε brandτην οικογένεια. Το FamilyBeez μας γοήτευσε με το άρωμα και τη γεύση επαναφέροντας εικόνες από τα ελληνικά νησιά στο τραπέζι μας. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο «νοητό» συμβόλαιο ζωής της οικογένειας Ρώτα με τις μέλισσες τους. Το Family Beez εκτός από κορυφαίο μέλι διαθέτει και μια συσκευασία μοναδικής σχεδίασης.

Τα ελληνικά νησιά με το μικροκλίμα τους συνέχισαν να αποδίδουν μέλι υψηλής ποιότητας όπως αυτό της FoodsCrossαπό την Αστυπάλαια με 80% γυρεόκοκκο θυμαριού και της Κρήτης με 60% γυρεόκοκκο. Η Foods Cross είναι μια ακόμη, από τις λίγες, εταιρεία στην Ελλάδα που επενδύει ταυτόχρονα τόσο στην ποιότητα του περιεχομένου όσο και σε στην εξαιρετική συσκευασία.  

Η ελιά

Το 2015 η ελιά είχε πρωταγωνιστικό ρόλο καθώς παρουσιάστηκε με πολλούς τρόπους και σε πρωτοποριακές μορφές. Ξεχωρίζοντας δύο από αυτές ιδιαίτερη αναφορά θα πρέπει να γίνει στο EVO3 ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την Μυτιλήνη που πέρα από την εξαιρετική του ποιότητα προσέφερε και κοινωνικό έργο αναβαθμίζοντας ολόκληρες περιοχές με δενδροφύτευση που χρηματοδοτήθηκε από τις πωλήσεις του ελαιολάδου στις διεθνείς αγορές.

Η μεγάλη έκπληξη όμως ήρθε από τη Λαμία όπου η εταιρεία GET

 παρουσίασε για πρώτη φόρα ένα πραγματικά πρωτοποριακό προϊόν, τις ψητές ελιές Άμφισσας. Μέσα από μια διαδικασία δεκάμηνης ωρίμανσης που ολοκληρώνεται με το ψήσιμο της ελιάς, οι πράσινες ελιές Άμφισσας μετατρέπονται σε έναν τραγανό γευστικό θησαυρό.

The spirits

Είναι αλήθεια πως τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα, υπάρχει μια άνοδος της παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών και οίνων. Η άνοδος αυτή δεν αντικατοπτρίζεται μόνο ποσοτικά αλλά κυρίως ποιοτικά, καθώς όλο και περισσότεροι παραγωγοί επενδύουν σε τεχνογνωσία επιθυμώντας το καλύτερο αποτέλεσμα για το προϊόν τους.

Η ποτοποιία Πολυκαλά, γνωστή για τα λικέρ της, παρουσίασε φέτος μια σειρά νέων προϊόντων με σαφή στόχευση τη διεθνή αγορά. Από αυτά ξεχώρισε σίγουρα το Nona’Fioro είναι ένα γλυκό μοσχάτο στο οποίο έχει εμβαπτισθεί αρμπαρόριζα αποδίδοντας έναν εξαιρετικά αρωματικό επιδόρπιο οίνο.

Μια ακόμη σημαντική προσπάθεια με καταγωγή από την Κύπρο είναι το Anama Concept που μας γοήτευσε από την πρώτη στιγμή τόσο για την κορυφαία ποιότητα του οίνου όσο και για την αισθητική των παραγωγών του, δυο νέα παιδιά με ισχυρό όραμα και στόχους. Ακολουθώντας σε μεγάλο βαθμό τις διαδικασίες οινοποίησης της κουμανταρίας το Anama αποδίδει κάθε χρόνο σχεδόν 2000 αριθμημένες φιάλες ενός εξαιρετικού λιαστού οίνου τουλάχιστον 2 ετών παλαίωσης.

Μιλώντας για νέους ανθρώπους δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε την προσπάθεια των Finest Roots που κατάφεραν να μετατρέψουν την οικογενειακή παράδοση στην ποτοποιία σε μια σύγχρονη και ποιοτική εταιρεία ελληνικών αποσταγμάτων με ποιότητα και design. Ρακόμελο, τεντούρα, μαστίχα και βότανα είναι τα 4 αποστάγματα που με την εντυπωσιακή τους συσκευασία, ταξίδεψαν την Ελλάδα στα καλύτερα καταστήματα και bars του εξωτερικού.

Και εάν η χρονιά αυτή περιελάμβανε αρκετές ποιοτικές οινοποιήσεις και προσπάθειες υπήρξε μία που σίγουρα αξίζει ξεχωριστής αναφοράς. Πρόκειται για το AEN από το βαρέλι Νο1, την ναυαρχίδα των αποσταγμάτων της METAXA, εμβληματικής ελληνικής εταιρείας με περισσότερα από 125 χρόνια ιστορίας. Το βαρέλι Νο 1 εκφράζει με μοναδικό τρόπο το ρόλο που παίζει ο χρόνος στη διαμόρφωση της προσωπικότητας του ΜΕΤΑΧΑ. Για περισσότερα από 80 χρόνια, οι Metaxa Masters έχουν επιλέξει τα παλαιότερα και πιο ξεχωριστά χαρμάνια τους για να τα μεταφέρουν σε αυτό το θρυλικό βαρέλι, προσδίδοντας έτσι, κάθε φορά, μια νέα πνοή ζωής στη λαμπερή ψυχή του. Το αποτέλεσμα αποτελεί την πεμπτουσία του ΜΕΤΑΧΑ, ένα πολύτιμο εκχύλισμα από παραπάνω από 200 χαρμάνια. Αυτό το εξαίσιο ελιξίριο, που συμβολίζει την αιωνιότητα εμφιαλώθηκε για την συλλεκτική έκδοση «ΑΕΝ ΜΕΤΑΧΑ» στην επέτειο των 120 χρόνων του Οίκου.

Όχι μόνο μέλι, ελιά και σταφύλι

Μπορεί η Ελλάδα να είναι γνωστή για τα προϊόντα της ελιάς της αμπέλου και της μέλισσας αλλά πλέον μπορεί να υπερηφανεύεται και για μια σειρά άλλων ποιοτικών προϊόντων.

Από το Αγρίνιο γνωρίσαμε τα μοναδικά λουκούμια του Μπαριάμη που έδωσαν ξανά νόημα σε αυτό το ζαχαρένιο γλύκισμα. Μοναδικά αρώματα από ελληνικά βότανα και επιλεγμένες συνεργασίες εδραίωσαν τον Μπαριάμη στην κορυφή της ελληνικής παραγωγής λουκουμιού. Δοκιμάζοντας τα λουκούμια Μπαριάμης εκείνο που σε εντυπωσιάζει αρχικά είναι η βελούδινη υφή και το μαλακό δάγκωμα στο στόμα, αποτέλεσμα τόσο της διαδικασίας παραγωγής που γίνεται στο χέρι όσο και του συνεχούς ελέγχου της υγρασίας, όπως μας εξήγησαν, που είναι σημαντική καθώς το λουκούμι είναι εξαιρετικά ευαίσθητο. Μεγάλη υγρασία το αλλοιώνει ενώ λιγότερη υγρασία το ξεραίνει. Το λουκούμι αποτελείται από άμυλο, ζάχαρη και αρωματικά στοιχεία ενώ εξωτερικά πασπαλίζεται ή μάλλον καλύτερα καλύπτεται από άχνη ζάχαρη. Έτσι, τα λουκούμια είναι εξαιρετικά ευαίσθητα σε διαφορετικές συνθήκες περιβάλλοντος όπως η υγρασία, η ζέστη και το φως. Γι’ αυτό στην Μπαριάμης τα λουκούμια προετοιμάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο στο χέρι, ενώ μετά την κοπή τους συσκευάζονται αμέσως σε προστατευτικές από την υγρασία και το φως συσκευασίες. 

Μια ακόμη σημαντική προσπάθεια ήταν η ελληνοποίηση με πραγματικά ποιοτικό τρόπο μιας αμερικανικής διατροφικής συνήθειας. Τα Kale chips ήρθαν στη ζωή μας για να την κάνουν νοστιμότερη και πιο ισορροπημένη. Για την παραγωγή των kale chips χρησιμοποιείται μια ποικιλία σγουρής λαχανίδας με ουδέτερη γεύση λαχανικού που θυμίζει μαρούλι, και με μεγάλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Η Κρήτη είναι πάντα μια περιοχή παραγωγής εξαιρετικών προϊόντων θα λέγαμε σχεδόν αυτάρκης που μας εξέπληξε ευχάριστα με τη θέληση των παραγωγών και τη δυναμική τους εξωστρέφεια. Μια συνάντηση με τη Φάρμα Αλεξανδράκη ήταν αποκαλυπτική αυτού του φρέσκου αέρα που πνέει στο νησί, καθώς όλο και περισσότεροι παραγωγοί στρέφονται στις ποιοτικές καλλιέργειες και εκτροφές αποδίδοντας εξαιρετικά προϊόντα.  Το κουνέλι της Φάρμας αποτελεί ιδανικό δείγμα μιας κρητικής παράδοσης αλλά και ποιοτικής διατροφής. Τόσο τα λουκάνικα όσο και το απάκι που δοκιμάσαμε αποτέλεσαν μια γευστική έκπληξη αλλά η πραγματική αποκάλυψη ήταν ο κρητικός πετεινός.

Καθώς τα ελληνικά προϊόντα γίνονται όλο και καλύτερα παράπλευρες προσπάθειες έρχονται να υποστηρίξουν αυτό το κλίμα και να προωθήσουν με ευφάνταστο τρόπο την ελληνική διατροφή. Εν μέσω καύσωνα, τόσο πραγματικού όσο και πολιτικού, το greekway έκανε την εμφάνιση του παρουσιάζοντας μια σειρά από κουτιά που περιείχαν ελληνικά προϊόντα συνδυασμένα με τις διατροφικές μας συνήθειες. Ελληνικός καφές, ουζοκατάσταση, τραχανάς και ρακόμελο ήταν τα 4 πρώτα κουτιά που κυκλοφόρησαν και έκαναν θραύση από την πρώτη στιγμή.

Η Ελλάδα αλλάζει, αργά αλλά σταθερά, καθώς η παραγωγή ακολουθεί τον δρόμο της εξωστρέφειας ως μοναδική επιλογή. Όσο δύσκολες και εάν οι συνθήκες, όσο και εάν τα εμπόδια είναι συνεχόμενα, οι Έλληνες παραγωγοί προσπαθούν με φαντασία και θέληση να παρουσιάσουν ποιοτικά προϊόντα τόσο σε διατροφικό επίπεδο όσο και σε επίπεδο συσκευασίας, με σκοπό να γίνονται ολοένα και πιο ανταγωνιστικοί. Η γενναιοδωρία της ελληνικής γης αποτελεί για αυτούς ένα πολύτιμο στήριγμα ενώ τα ελληνικά προϊόντα και η ελληνικά κουζίνα γίνονται σημαντικοί πρεσβευτές του σύγχρονου ελληνικού πολιτισμού παγκοσμίως.

Με την ευχή η ποιοτική άνοδος να συνεχιστεί και τον επόμενο χρόνο θα θέλαμε να επισημάνουμε πως η χρονιά της συνειδητοποίηση για τους Έλληνες παραγωγούς θα έχει νόημα εάν ακολουθηθεί από μια χρονιά συνειδητοποίησης και των Ελλήνων καταναλωτών. Η συνειδητή κατανάλωση, και όχι η πατριωτική, μπορεί να αποτελέσει μέρος της ανάπτυξης της χώρας μας και όχι μόνο. Καλή χρονιά με υγεία και ευτυχία!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση