Ο Διονύσης Αλέρτας, chef patissier στο φημισμένο Gaspar σπούδασε διαιτολόγος και μάγειρας αλλά εκείνο που τον κράτησε ήταν η ζαχαροπλαστική. Με επιτυχημένο πέρασμα από το σχολείο της Σπονδής, εκπροσωπεί επάξια την νέα σκηνή της ελληνικής ζαχαροπλαστικής και δημιουργεί γλυκά με θράσος, άποψη αλλά κυρίως ισορροπία γεύσεων και υφών.
Ο Διονύσης Αλέρτας μας μίλησε για τη φιλοσοφία του, τον τρόπο με τον οποίο προσέγγισε το κοινό, τα σχέδια του και μας ετοίμασε ένα καταπληκτικό mille feuille με namelaka κρέμα γιαουρτιού και λευκής σοκολάτας.
Σχόλια Χρηστών
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Εχω μια απορία εσείς κ Δεληγιαννη από τον ίδιο σεφ τρώτε πάντα καλά όταν πηγαίνετε στο εστιατόριο του; Γιατί εγώ όχι. Μια φορά καλά και δέκα άσχημα ...και θυμωνω πολύ που αποφάσισα να ξανά δοκιμάσω .
Μια μικρή αστάθεια μπορεί ίσως να εξηγηθεί, το άλλοτε καλά και άλλοτε άσχημα όμως δεν δικαιολογείται... Εγώ προσωπικά πάντως δεν γίνομαι συχνά μάρτυρας τόσο μεγάλων διακυμάνσεων