Μπλε Παπαγάλος, νέα εποχή

Είναι ευχάριστο να διαπιστώνεις πως ένα μπαρ που ήδη εκτιμάς, εξελίσσεται όμορφα μες το χρόνο, αποκτώντας καινούργιους θαμώνες χωρίς να χάνει τους παλιούς του.

Δεν ξέρω αν οφείλεται στο υπαινικτικό πνεύμα του εξωτισμού του, αλλά κάθε φορά που θα βρεθώ στον μπλε Μπλε Παπαγάλο έχω την αίσθηση πως βιώνω μια μικρή απόδραση από την καθημερινότητα μου. Σε αυτό συντελεί καταρχήν το περιβάλλον της ήσυχης, τους χειμωνιάτικους μήνες, πλατείας Αυδή, η χαλαρωτική ατμόσφαιρα της εσωτερικής αίθουσας, τα μουσικά ακούσματα, που μου είναι οικεία, και τα κοκτέιλ της νέας λίστας που έχει στήσει από τα τέλη Νοεμβρίου ο χαρισματικός Σίμος Ταγαράς. Σε αυτή έχει ενθέσει, προς το παρόν, ένα κοκτέιλ και ο έτερος bartender, Νίκος Σωτηρόπουλος -το επισημαίνω γιατί πληροφορήθηκα πως αξίζει να κρατήσουμε το όνομα του. Πρόκειται για το Meet Joe Blanket, στο οποίο θα αναφερθώ παρακάτω.

Δοκιμάζοντας, λοιπόν, πολλά και διαφορετικά κοκτέιλ από το νέο κατάλογο, παρατήρησα καταρχήν πως, αν και το καθένα τους κρύβει πολύ δουλειά κι είναι πολύ μελετημένο, αυτό που εισπράττει ο πελάτης, σε πρώτη ανάγνωση, δεν είναι μια άσκοπη εκζήτηση υλικών, αλλά ένα κοκτέιλ με ισορροπημένο χαρακτήρα, γευστικώς προσβάσιμο κι από όσους παραγγέλνουν συνήθως «κάτι γλυκό με ρούμι» ή «κάτι ξινό», χωρίς να ενδιαφέρονται αν θα πιούν ένα Hurricane ή ένα Zombie ή ακόμα περισσότερο ένα Pisco Sour ή ένα Matador με τεκίλα. Αρχίσαμε από το Heaven can wait, μια παραλλαγή της Margarita με Jose Cuervo reposado, που έδενε τα αρώματα του βαρελιού της με του μανταρινιού και του λάιμ και τα πιπεράτα ενός rim από καπνιστό αλάτι και μακρύκοκκο πιπέρι. Λίγο μετά το Get Hungry, με βότκα Balenkaya, όπου εκχειλίστηκε πιπεριά της Φλώρινας και με βασιλικό, λάδι λιαστής ντομάτας και μέλι αποδείχτηκε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τα ελαφριά σνακ του μπαρ, παρότι το ευγενικό umami του θα αρκούσε για να σε «χορτάσει», χωρίς φαγητό. Με μεγάλη μου χαρά εντόπισα πως κατάλογο υπάρχει και το εμβληματικό Oaxaca Sazerac, ένα εξαιρετικό twist του διάσημου κοκτέιλ, με mescal, το οποίο αγαπήσαμε από την εποχή που ο Σίμος Ταγαράς ήταν στο Spiti cocktail bar (δείτε το σχετικό βίντεο εδώ).

Θα σημειώσω ακόμα πως αξίζει να δοκιμάσετε Τhe Lazy Cat, που αποτίει τιμή στη γάτα-μασκότ του Μπλε Παπαγάλου με Bushmills, αρωματισμένο με χαμομήλι, με λικέρ Chartreuse, μέλι, το οποίο αποκτά την ταυτότητα των sour χάρη στο λεμόνι και το φίνο γιαούρτι του.

Εξ ίσου ενδιαφέρον, στην κατηγορία των tiki κοκτέιλ αυτή τη φορά, είναι το Meet Joe Blanket που προανέφερα, με Wild Turkey bourbon, λάιμ, μέλι, orgeat και ένα λικέρ από μπαχάρι με ζεστά, «μεθυστικά» αρώματα, που του χαρίζει εξωτικές του νότες.

Φεύγοντας σκέφτηκα πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν κι οι άνθρωποι σε ένα χώρο. Οι άνθρωποι στο Μπλε Παπαγάλο, που είναι ένα all day μπαρ, που ανοίγει καθημερινά από τις 10 το πρωί ως τις 2 το άλλο πρωί, έχουν καταφέρει να χρωματίζουν την κάθε ώρα λειτουργίας του με τα δικά τους χρώματα, που έτσι που να κάνουν ακόμα και το Μεταξουργείο να φαντάζει εξωτική γειτονιά.

Info: Λεωνίδου 31, Μεταξουργείο, τηλ.2110121099