Know-How

HOME | ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
  • Οικολογική γεωργία και γαστρονομία
    09.05.2012 | Know-How

    Πώς η σύγχρονη οικολογική γεωργία μπορεί να δώσει μία διαφορετική διάσταση στη γαστρονομία; Φαίνεται πως η εποχή μας πλέον στρέφεται σε πιο ποιοτικούς τρόπους παραγωγής τροφίμων με διαφορετικές πρακτικές που σε κάθε περίπτωση ωφελούν το καθημερινό μας τραπέζι! Μία τομάτα πλέον μπορεί να μυρίζει σαν αυθεντική τσαμπάτη, ζουμερή, καλοκαιρινή ώριμη τομάτα, ενώ παράλληλα διατηρεί όλες τις βιταμίνες της!

    Διαβάστε όλο το άρθρο »

  • Κρητική κουζίνα: Π.Ο.Π. κουλτούρα

    18.05.2011 | Λίλα Καραποστόλη

    Στην Κρήτη συναντάμε προϊόντα που αξίζουν σίγουρα την προσοχή μας κυρίως λόγω της σπανιότητάς τους, του ιδιαίτερου και έντεχνου τρόπου παρασκευής τους και σε πολλές περιπτώσεις της εποχικότητας του είδους τους.

    Διαβάστε όλο το άρθρο »

  • Κοχύλια & όστρακα: Οδηγίες προς ναυτιλομένους

    23.03.2011 | Δάφνη Μοντεσάντου

    … ή αλλιώς συμβουλές για αρχάριους λάτρεις των θαλασσινών.

    Δεν είναι να τον ρωτήσεις. Ο Κώστας είναι ο φίλος μου, ο δύτης και με μαθαίνει πολλά. Πόσα ξέρεις, πόσα ξέρεις, Κώστα μας! Να πάμε για θαλασσινά είπαμε κι εσύ μας τρέλανες στην επιμόρφωση: μας μιλάς για δίθυρα μαλάκια (οστρακοειδή) που ζουν μέσα σε διπλό κοχύλι, με δύο θυρίδες, όπως οι γυαλιστερές, τα κυδώνια, που είναι πιο σκληρά στο δάγκωμα γιατί ο μυς που αποτελεί το σώμα τους κινείται για να βρει την τροφή του.

    Διαβάστε όλο το άρθρο »