Plymouth gin: Just gin-ious!

13 Απριλίου 2011
Ηλίας Μαρινάκης

Από το πρώτο Martini που το περιείχε σαν βασικό συστατικό μέχρι τα σημερινά βραβεία του και από το λιμάνι του Plymouth μέχρι τα glamourous bars της Νέας Υόρκης, έφτασε η ώρα να σας συστήσουμε ένα gin με ιστορία, γεύση και ιδιαιτερότητα.

Με tonic ή λεμόνι, με lime ή λεπτές φέτες αγγουριού, σε ένα σωστά φτιαγμένο dry Martini ή σε κάποιο Gimlet, το Gin θα έχει πάντα την τιμητική του σε bars, clubs, cocktail bars, pubs και οπουδήποτε αλλού μπορεί να σερβιριστεί αλκοόλ. Και tonic. Άλλωστε η κινίνη του tonic «τα λέει καλά» με τον άρκευθο του gin (γνωστό και ως αγριοκυπάρισσο) με αποτέλεσμα  ένα gin & tonic να λύσει το «πρόβλημα» της βραδιάς: «τι θα πιούμε;». Η ελληνική κουλτούρα θέλει τον μέσο Έλληνα να ανακαλύπτει πρώτα το Gordons, έπειτα το Tanqueray, στο ενδιάμεσο προσπάθησε σε μεγάλο βαθμό- είναι η αλήθεια- να δοκιμάσει το BombaySapphire ενώ εδώ και λίγο καιρό πειραματίζεται πολύ με το Beefeater . Toυλάχιστον  σε ό,τι εγώ έχω δει μέχρι τώρα.

Όλα αυτά τα brands δείχνουν πόσο τελικά οι Έλληνες τιμούν το συγκεκριμένο ποτό αλλά και την καλή ποιότητα που προσφέρουν οι ετικέτες αυτές για την τιμή τους. Ωστόσο εμείς σήμερα θα θυμηθούμε ένα άλλο Gin που θεωρώ ότι στα μέρη μας δεν είναι πολύ γνωστό αν και  έχει εμπορική επιτυχία στους τόπους που το gin λατρεύεται- όπως για παράδειγμα στη Νέα Υόρκη. Να σας συστήσουμε λοιπόν το Plymouthgin- all rights reserved (Π.Ο.Π).

Το Plymouth Gin αναφέρεται  ως βασικό συστατικό στο πρώτο  Μartini που φτιάχτηκε από τον Martini di Arma di Taggia το 1896, στον πρώτο διαγωνισμό  για bartenders που έλαβε χώρα στη Nέα Ορλεάνη και η συνταγή δημοσιεύτηκε στο «Stewart’s Fancy Drinks and How to Mix Them», μια εξαιρετική συλλογή των καλύτερων κλασικών κοκτέιλ. Από τότε και μέχρι σήμερα η  φήμη του gin εξαπλώνεται όπως και οι διακρίσεις του: το 2002 βραβεύεται ως το καλύτερο gin στο Ηνωμένο Βασίλειο, το 2006 ως το καλύτερο brand ανάμεσα 12 άλλα λευκά αποστάγματα και ως καλύτερο Gin στο διαγωνισμό του San Francisco.

Plymouth, λοιπόν! Και το Λονδίνο; Σε αντίθεση με τους «πικρούς» Λονδρέζους, οι τύποι στο Plymouth δεν χρησιμοποιούν… πικρά βότανα. Το 57% αλκοόλης που αναγράφεται στην ετικέτα του PlymouthNavyStrengthedition μάλλον υποδηλώνει ότι οι άνθρωποι στο λιμάνι του Plymouth δεν «μασάνε». Αυτή βέβαια είναι η «δυνατή» έκδοση. Η υψηλή περιεκτικότητα αυτής της έκδοσης σε αλκοόλη τονίζει τα βοτανικά συστατικά του Plymouth,όμως για ήπιους καταναλωτές υπάρχει η κλασική «έκδοση» με περιεκτικότητα 41,2% σε αλκοόλη.

Γενικά πάντως το PlymouthGin δεν έχει τόσο άρκευθο όσο ένα LondonDry αλλά περισσότερο αγγελική ρίζα, συστατικό που του προσδίδει γήινη μυρωδιά σε σχέση τουλάχιστον με όσα brands έχουν αναφερθεί  σε αυτό το κείμενο.  Όπως όμως μας πληροφορούν οι marketing experts του Plymouth Gin ακόμα και οι καρποί του αρκεύθου εισάγονται από την πρώην Γιουγκοσλαβία και την Ιταλία για να μπορέσει να διατηρήσει τον χαρακτήρα του.

Ιστορικά η απόσταξη του ξεκίνησε το 1793 στο αποστακτήριο του Plymouth που μετέπειτα ονομάστηκε σε Coates& Co μέχρι και το 2004. Από το 2005 ανήκει στην V&S, την εταιρεία που παράγει και την Absolut Vodka, ενώ η εξαγορά της το 2008 από την Pernod Ricard την έκανε και κύριο διανομέα του προϊόντος. Στην Ελλάδα θα το βρείτε στις καλά ενημερωμένες κάβες.

 

Πώς θα φτιάξετε Ramos Gin Fizz με Plymouth Gin

Απολαύστε ένα Plymouth σε ένα RamosGinFizzκοκτέιλ, δημιουργία του Henry C.Ramos το 1888 στη Νέα Ορλεάνη στο bar που εργαζόταν. Aρχικά το κοκτέιλ αυτό είχε ονομαστεί “New Orleans Fizz” και όταν πια έγινε δημοφιλές τα αδέλφια  Ramos να προσέλαβαν μία ντουζίνα shaker boys για να μπορούν κάθε φορά να δίνουν την απαραίτητη υφή στο ποτό με το απαραίτητα δυνατό και χρονοβόρο χτύπημα. Τα συστατικά του είναι:

  • 60ml Plymouth gin
  • 15ml σιρόπι ζάχαρης
  • 15ml χυμό λεμονιού
  • 15 ml χυμό lime
  • 10ml ασπράδι αυγού
  • 10ml κρέμα γάλακτος
  • 3 σταγόνες νερού από άνθη πορτοκαλιάς ( θα το βρείτε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα και μπαχαρικά)

Προαιρετικά συμπληρώνετε πολύ λίγη σόδα.

Ανακινείτε δυνατά… και στην υγεία σας!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση