Το Daiquiri που δεν μάθαμε να πίνουμε.

20 Ιουλίου 2011
Σπύρος Πατσιαλός

Ήταν ένα από εκείνα τα πρωινά του Σαββάτου, που μολονότι ξενυχτισμένος, διασκεδάζω να επισκέπτομαι τους πάγκους τη λαϊκής όπου ακούω –συνήθως- μερικές από τις καλύτερες ατάκες. Αν και δεν είχαν περάσει πολλές ώρες από την τελευταία αλληλεπίδρασή μου με το αλκοόλ, ομολογώ πως έστω και προσωρινά το είχα αποβάλλει –τουλάχιστον από τη σκέψη μου- μετά  τις πρώτες γουλιές καφέ. Ώσπου άκουσα μια φωνή: «μην ξεχάσετε φράουλες για ντάκιουρι λέμεεεε...!»

Λίγο μετά, βρισκόμουν σπίτι μου έχοντας φάει με πολύ λαχτάρα μερικές από τις ζουμερές κόκκινες φράουλες που ψώνισα από τον συμπαθή κύριο . Τοποθέτησα τα υπόλοιπα ψώνια στο ψυγείο και στα ντουλάπια.  Ψαχούλεψα ανάμεσα στις ζάχαρες και έπιασα την απλή, λευκή, κρυσταλλική, έκδοση.

Φτιάχνοντας σιρόπι ζάχαρης, αυτό που στα αγγλικά λέμε simple syrup - τόσο simple που αρκεί να βάλεις ένα μέρος νερού και ένα μέρος ζάχαρης (1:1) για να το παρασκευάσεις- αποφάσισα πως εκείνο το Σαββατόβραδο θα απαρνιόμουν με κάθε τρόπο να φτιάξω strawberry daiquiri σε κάθε διψασμένο επισκέπτη. Γιατί, άπαξ και το κουβανέζικης καταγωγής ντακιρί αποτελεί μέρος στιχομυθίας σε πάγκους λαϊκών αγορών, πάει να πει πως κάπου κάτι κάποτε εμείς οι εντός της μπάρας δεν κάναμε καλά. Και δεν μάθαμε ποτέ τον κόσμο να πίνει σωστά αυτό το δροσερό, αναζωογονητικό κοκτέιλ που ισορροπεί θαυμάσια ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό και το οποίο –αν δεν είναι frozen- μπορεί να αναδείξει τη δύναμη από ένα καλό ελαφρύ ρούμι, αλλά και την ικανότητα ενός bartender να χτυπάει το shaker αντί να πατά το κομβίον του μπλέντερ. Το τελευταίο δε, είναι και η αιτία που την τελευταία φορά που το χρησιμοποίησα, έκανε το Dj να με κοιτάξει με περίσσεια κακία κατάματα, αφού μόλις είχα μολύνει τους acid jazz ήχους του με τις κραυγές του πάγου που έσπαγε σπινάροντας γύρω από τις λεπίδες.

Και για τους φίλους της ιστορίας, ας προσθέσω πως το daiquiri ήταν και αγαπημένο ποτό του Αμερικανού συγγραφέα Ernest Hemingway (1899-1961), ο οποίος μάλιστα το προτιμούσε πολύ πιο ξινό –καθώς ήταν διαβητικός- αλλά και πιο βαρύ –καθώς ήταν αλκοολικός.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση