Βότανα, τσικουδιά, λικέρ, κρασί, μέλι, πετιμέζι, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και χαρουπόμελο και άλλα καλούδια, είναι κάποιοι από τους βοηθούς, που στηρίζουν ένα ολοκληρωμένο αποτέλεσμα σε πολλά cocktail. Η χρήση κρητικών προϊόντων σε μπαρ είναι συχνή τα τελευταία χρόνια, με αποτέλεσμα και εμείς ως καταναλωτές να έχουμε πλέον αναπτύξει οικειότητα με τις γεύσεις και τα αρώματα.
Άλλωστε, το τελικό προϊόν έχει ωριμάσει ποιοτικά, θέτοντας νέες βάσεις για πειραματισμό αλλά και αναζήτηση τοπικών πόρων, που θα έχουν οικονομικό όφελος και θα «γλιτώσουν» τους επαγγελματίες από ενίοτε, ίσως και περιττά έξοδα, που έχουν τα εισαγόμενα προϊόντα.
Πάνω σε αυτή την σκέψη βασίζεται και το 1ο forum που προωθεί τα κρητικά προϊόντα, παρουσιάζοντας την χρησιμότητα τους στην εστίαση. Ο εμπνευστής της The Art of Cocktail (πρόκειται για εταιρεία συμβουλευτικών υπηρεσιών και εκπαίδευσης στον χώρο του μπαρ), Γιώργος Δενδράκης (φωτό) αναφέρει χαρακτηριστικά «Παράγουμε προϊόντα, ικανά να τα απορροφήσει η ελληνική αγορά. Μέσα από την ενδυνάμωση του τουριστικού μας προϊόντος και την δημιουργία επώνυμης ζήτησης, πρώτα από εμάς τους ίδιους φυσικά, μπορεί να επιτευχθεί μια συνολική προώθηση. Με αυτόν τον τρόπο τονώνεται και η τοπική αγορά και δημιουργούνται νέες θέσεις εργασίας.»
Στην παρουσίαση που θα πραγματοποιηθεί σήμερα από τις 18.00 ως τις 21.00, στο Επιμελητήριο Ηρακλείου Κρήτης, επαγγελματίες του κλάδου, ανάμεσα τους και ο Νίκος Μπάκουλης, των Clumsies, θα μιλήσουν για την αξιοποίηση των τοπικών μας θησαυρών στο χώρο του μπαρ.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση