Περίπου εδώ και ένα μήνα το όνομα του αναφέρεται συχνά σε συζητήσεις στο κέντρο, είναι το talk of the town και πολλοί περιμένουν να δουν με περιέργεια το νέο 42. Η πληροφορία άλλωστε ότι το 42 «άλλαξε» χέρια συζητήθηκε πολύ από το καλοκαίρι. Περνώντας απ’ έξωτο τελευταίο 48ωρο θα βλέπατε την ομάδα του να διαμορφώνει διαφορετικά, τον ήδη υπάρχοντα χώρο, να «μαγειρεύει» κυριολεκτικά και μεταφορικά τα μυστικά της, δουλεύοντας πυρετωδώς, σαν άλλοι πιστοί βοηθοί του Αι-Βασίλη, λίγες ημέρες πριν τα Χριστούγεννα.
Κάπως έτσι βρήκα και εγώ την νέα ομάδα την Κυριακή το
απόγευμα, σε μια ατμόσφαιρα προετοιμασίας,
γεμάτη αγωνία και άγχος. Ομολογώ ότι παρατηρώντας τα πρόσωπα γύρω μου,
θυμήθηκα και ζήλεψα λιγάκι, αυτό το αίσθημα ανησυχίας που φαντάζει να καίει τα
σώθηκα όταν κάτι μεγάλο πρόκειται να συμβεί, όμοιο μόνο με λαχτάρα. Το
εσωτερικό του χώρου, έχει πια διαφορετικά stand και καθίσματα που το βοηθάνε να
δείχνει μεγαλύτερο με πριν, ενώ οι μπλε αναφορές δίνουν μια νότα φρεσκάδας,
χωρίς να ξεφεύγουν από τον εκλεπτυσμένο, vintage και σικάτο χαρακτήρα του 42
που έχουμε δει ή την ταυτότητα και την ιστορία του.Το νέο 42, θα διαθέτει έναν
χώρο με ιδιωτικό μπαρ, με προδιαγραφές πριβέ χρήσης που θα λειτουργεί και ως
cigar lounge, κατόπιν ενημέρωσης.
Η ώρα πέρασε και η στιγμή οπού ο μαέστρος και ιδιοκτήτης, Σπύρος Κερκύρας έδωσε το σήμα για να ξεκινήσει η γευστική δοκιμή του νέου καταλόγου έφτασε, μαζί με τον ενθουσιασμό της συμμετοχής μου. Ανάμεσα στα 20 ποτά του καταλόγου θα βρείτε και δύο Punch σε σερβίρισμα ανά 4 άτομα και η λογική του στηρίζεται στο να χρησιμοποιηθούν αποστάγματα από κάθε γωνιά του πλανήτη, για την παρασκευή των cocktail. Να υπενθυμίσω το team που θα συναντήσετε πίσω από το μπαρ, που δεν είναι άλλο από τους ταλαντούχους Αλέξανδρο Σουρμπάτη, Θάνο Κριμπούρα, Ιάσωνα Παπαδόπουλο και Θάνο Καρεκλά.
Σε περίπτωση που σας αρέσουν τα γλυκόπικρα, ζητήστε τους να σας ετοιμάσουν το White Truffle Negroni, με Gin, Italicus Rosolio di Bergamotto, ένα σπιτικό μείγμα από λευκά vermouth, λευκή τρούφα, σερβιρισμένο με γαρνιτούρα καραμέλας με Campari, ενώ στο χείλος του ποτηριού θα βρείτε λευκή σοκολάτα, αρωματισμένη με πιπέρι και λεμόνι. Το ισχυρό και γήινο άρωμα τρούφας, δίνει μια umami αίσθηση στο ποτό σε συνδυασμό με τις υπόνοιες εσπεριδοειδών και παραμένει δροσερό με την προσθήκη ανθρακικού που δέχεται. Εύγευστη επιλογή, ελαφρώς πιπεράτη και δροσιστική αποτελεί και η παραλλαγή του Dark n’ Stormy, το λεγόμενο Dark’nTsunami, (εμπνευσμένο από το θαλασσινό του στοιχείο) με Talisker Whisky, Plantation PFTD Rum, φρέσκο χυμό lime, ginger beer, coffeee sence και αλάτι. Το χείλος του ποτηριού κοσμείται με μελάνι σουπιάς, λουίζα και διαφορετικά είδη αλατιού. Για μια περισσότερο όξινη επίγευση προτείνω το πικάντικο Spicy Hacienta, ένα μαγειρικό cocktail που θυμίζει ένα πιο φρουτώδες Bloody Maria η Don Julio Reposado έχει εγχυθεί με nagga chilli pepper ένα μείγμα από bitter, orange tammarillo (ένα φρούτο ανάμεσα σε τομάτα και passion fruit) καυτερές σάλτσες και soda περγαμόντο, μανταρίνι. Για τολμηρούς ουρανίσκους αναφέρω ένα -απρόσμενα για τα δεδομένα μου- αγαπημένο από αυτή την λίστα. Το ανθικό και βοτανικό Matchu Pitchu με BelvedereVodka, Pisco, cordial από πράσινο μήλο, σπανάκι, φρέσκο χυμό λεμόνι elderflower liqueur και σταγόνες από λάδι βασιλικού, είναι ένα ελαφρά ξινό ποτό με έντονο χαρακτήρα και αρωματικό προφίλ.
Το μπαρ ανοίγει απόψε -Δευτέρα βράδυ- με καλεσμένο τον Gabriele Manfredi από το Oriole Bar του Λονδίνου (best International bar 2016). Το επίσημο άνοιγμα είναι την ερχόμενη Πέμπτη 9/11.
Καλή αρχή!
Κολοκοτρώνη 3, Αθήνα
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση