Πήλιο: Γαστρονομικό οδοιπορικό στο Βουνό των Κενταύρων από τα FNL Best Restaurants Awards by Volvo 2017

06 Ιουνίου 2017
Τάσος Μητσελής
Ατμοσφαιρικά cozy χωριά, κατάφυτες διαδρομές αξεπέραστης ομορφιάς που μαγνητίζουν τους φυσιολάτρες και μια ενδιαφέρουσα τοπική και μη κουζίνα, η οποία όμως δυσκολεύεται να ακολουθήσει το δελεαστικό πακέτο που προσφέρει κατά τα άλλα μια απόδραση στο Πήλιο.
  • ΠΗΛΙΟ: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΣΤΟ ΒΟΥΝΟ ΤΩΝ ΚΕΝΤΑΥΡΩΝ ΑΠΟ ΤΑ FNL BEST RESTAURANTS AWARDS BY VOLVO 2017 | Θέματα

Το Πήλιο είναι ανεξάντλητο, ερωτεύσιμο, κινηματογραφικό. Εδώ, το καρτποσταλικό φυσικό τοπίο που εναλλάσσεται σχεδόν κάθε δέκα χιλιόμετρα έχει τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο. Τα πολλά πρόσωπα του συνθέτουν ένα σπάνιο μωσαϊκό πανελλαδικού κάλλους: οι πλακόστρωτοι γραφικοί οικισμοί στα ορεινά, με τα μονοπάτια, τα καλντερίμια, τα ιστορικά αρχοντικά και τα τοξωτά γεφύρια, δίνουν την σκυτάλη στα καταγάλανα αιγαιοπελαγίτικα νερά που βρέχουν τα χωριά του Νότιου Πηλίου στην νησιωτική πλευρά του. Αργαλαστή, Μακρινίτσα, Μηλιές, Τσαγκαράδα, Χάνια, Τρικέρι, Πορταριά, Άφησσος. Αυθεντικοί πηλιορείτικοι οικισμοί για όλα τα γούστα, τις εποχές και τα πορτοφόλια. Αρκετές φορές κατά την διάρκεια της διαδρομής, η οποία apropos θέλει γερά νεύρα για να την αντέξει κάποιος λόγω τω ανεξάντλητων στροφών, σκεφτόμουν για να ξεχαστώ πως οι Κένταυροι δεν επέλεξαν τυχαία το απόκρημνο Πήλιο για κατοικία. 

Αν περπατήσετε το Μονοπάτι των Κενταύρων ανάμεσα από την Μακρινίτσα και την Πορταριά, και είστε και λίγο της μυθολογίας, αν κλείσετε τα μάτια σχεδόν θα τους δείτε...μπροστά σας. Βέβαια, ο Δίας τους κατσικώθηκε στον λαιμό, αφού ξεκαλοκαίριαζε στο Πήλιο μαζί με τους υπόλοιπους Θεούς και Ημίθεους. Σε αυτά τα ταξίδια για τα γαστρονομικά βραβεία του FNL στην ηπειρωτική Ελλάδα, εκτίμησα ακόμη περισσότερο το αξεπέραστο Volvo XC90. Όχι μόνο για την άνεση που προσφέρει κάνοντας την οδήγηση απλούστερη και πιο απολαυστική  αλλά και για τη μοναδική δυνατότητα που σου δίνει να κινηθείς στις δυσκολότερες επιφάνειες με σταθερότητα. Και μια μικρή λεπτομέρεια που ίσως σας φανεί υπερβολική αλλά ήθελα να την γράψω: το ηχοσύστημα του Volvo XC90 αναπαράγει πιστά έναν κρυστάλλινο και καθαρό ήχο που δεν έχετε ξανασυναντήσει σε αυτοκίνητο. Αυτό όμως δεν έγινε τυχαία. Η εταιρεία αναπαρέστησε τον ήχο από το Gothenburg Concert Hall πραγματοποιώντας, κρατηθείτε, 800 διαφορετικές μετρήσεις.


Σε αυτή την πρώτη εξόρμηση των FNL Best Restaurants Awards by Volvo για το 2017 στο Πήλιο, φιλοξενηθήκαμε στο Xenia Palace Portaria που ατενίζει από την στρατηγική του θέση τον Βόλο και όλο τον άπιαστο Παγασητικό. Τους ευχαριστούμε πολύ. Τρεις μέρες γυρίσαμε διάφορα εστιατόρια και ταβέρνες, ανακαλύψαμε ενδιαφέροντα στέκια για φαγητό, και σας παραθέτουμε σε ένα πρώτο ρεπορτάζ αυτά που τράβηξαν την προσοχή μας με τα συν και τα πλην τους. Κάποια από αυτά ίσως διεκδικήσουν και το πολυπόθητο αστέρι που θα είναι το εισιτήριό τους για να ενταχθούν στον εγκυρότερο και πιο αξιόπιστο θεσμό εστιατορικών βραβείων που έγινε ποτέ στην Ελλάδα.


El Restaurant Bar • Μέχρι εκεί που φτάνει το βλέμμα...

Σύγχρονης αισθητικής restaurant bar του προσεγμένου ξενοδοχείου Agapitos Villas & Guest houses σε ονειρεμένο σημείο στο Μούρεσι Πηλίου. Ήταν η πρώτη στάση του ταξιδιού και η απίθανη θέα μέχρι τις Σποράδες από την βεράντα του εστιατορίου, μας αποζημίωσε για τα πρώτα ζόρικα χιλιόμετρα οδήγησης ως εκεί. Μέχρι εδώ, όλα καλά. Στο El, ο σεφ Στάθης Αγαπητός προτείνει μια μοντέρνα κουζίνα με ελληνικές και μεσογειακές επιρροές, η οποία θα μπορούσε να ήταν ενδιαφέρουσα αν δεν τις αφαιρούσε αρκετούς πόντους η μέτρια πρώτη ύλη. Για παράδειγμα, δυσκολεύομαι να συγχωρήσω τις παντελώς άνοστες ντομάτες στη χωριάτικη σαλάτα, όταν μάλιστα αυτές βρίσκονται στην εποχή τους. Έχει όμως και ορισμένα νόστιμα πιάτα, όπως οι αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες, σαν λουκουμάδες ένα πράγμα, που δείχνουν ξεκάθαρα τις ικανότητες του. Κατά τα άλλα, η λίστα κρασιών είναι παραπάνω από αξιόλογη προτείνοντας αρκετές σοβαρές ετικέτες σε ποτήρια ενώ το σέρβις, είναι πρόθυμο και αποτελεσματικό. Θα επέστρεφα ευχαρίστως στο El για μια δροσερή Σαντορίνη ή ένα cocktail στο μπαλκόνι του. Αυτό το κάδρο στις Σποράδες δεν το ξεκρεμάς εύκολα από μέσα σου. 

Πήλιο, Μούρεσι Μαγνησίας Ξεν. Agapitos Villas & Guesthouses τηλ. 24260 31005

τιμή: €30-€40 το άτομο με κρασί ή cocktail


Ο Γευσοκράτορας • Το γκουρμέ μπιστρό της Πορταριάς

Για μισό λεπτό. Τι δουλειά έχουν στο δημοφιλέστερο χωριό του Πηλίου, υπέροχες τερίνες φουά γκρά, απολαυστικές παπαρδέλες με τρούφα, και άψογα ψημένα φιλέτα με σάλτσα πιπεριών που μιλάνε Γαλλικά; Ο αξιόλογος σεφ Αντώνης Τσολακούδης, είχε βλέπετε την φαεινή ιδέα και κυρίως το θάρρος να ξεφύγει από την πεπατημένη της παγιωμένης, τουριστικής πηλιορείτικης κουζίνας προτείνοντας στον ρομαντικό Γευσοκράτορα, ένα ρουστίκ μενού βαθιάς νοστιμιάς, με έντονες γαλλικές και ιταλικές αποχρώσεις. Αιχμή του δόρατος η φανταστική τερίνα του σε τραγανό ψωμί-εδώ γενικώς τα ψωμιά είναι άπαιχτα-που μοσχοβολούσε καλαμπόκι και η υπερβολικά νόστιμη, μελωμένη πανσέτα από τα κυρίως πιάτα. Πολύ δυνατή και η pasta. Δοκιμάσαμε τις παπαρδέλες με τις φλούδες τρούφας και την παρμεζάνα και χρειάστηκε να δείξουμε τεράστια αυτοσυγκράτηση για να μην πέσουμε στο αμάρτημα της επανάληψης. Η δε σαλάτα του βοσκού, με το κατσικίσιο τυρί ήταν θαυμάσια για το είδος της, παρά την πληθωρικότητά της που θα μπορούσε να αποβεί μοιραία. Τέλος, στο σέρβις ο νεαρός γιος του σεφ-ιδιοκτήτη, ξεχειλίζει από ευγένεια και είναι μια ανοιχτόκαρδη και ταιριαστή νότα στο αναπάντεχα καλό μπιστρό της Πορταριάς. Ειρήσθω εν παρόδω, το να μην υπάρχουν οι μισές και βάλε ετικέτες κρασιού από την ήδη περιορισμένη λίστα τους ή το να έχουν τελειώσει τα εμφιαλωμένα μπουκάλια νερού στη μέση του δείπνου, αδικεί κάπως τη συνολική εικόνα. 

Πήλιο, Πορταριά Μαγνησίας τηλ. 24280 99919

τιμή: €25-€35 το άτομο με κρασί


Κρίτσα • Πηλιορείτικη κουζίνα κάτω από τα πλατάνια

Στην Κρίτσα θα δοκιμάσετε παραδοσιακά πιάτα της Μαγνησίας, στο ισόγειο του ομώνυμου ξενώνα με φόντο τα επιβλητικά,  αιωνόβια πλατάνια στην πλατεία της Πορταριάς. Σε γενικές γραμμές οι επιδόσεις του καλαίσθητου εστιατορίου είναι αρκετά καλές, με ορισμένα τεχνικά στραβοπατήματα όμως, που είναι ικανά να παγώσουν τα πιρούνια. Δηλαδή, από την μία η απολαυστική χορτόπιτα με το υπέροχο φύλλο και τη νόστιμη γέμιση και από την άλλη τα λιωμένα χόρτα με τα αυγά που δεν ήρθαν μελάτα όπως θα τους άξιζε. Το πρόβειο κοκκινιστό κρέας είχε τσαγανό αλλά η σάλτσα που έλειπε από το πιάτο πήρε στο λαιμό της και τα χειροποίητα ζυμαρικά που στέγνωσαν στο άψε-σβήσε. Πάντως, το σπετσοφάι τους είναι για σεμινάριο. Εξαιρετική και ανάλαφρη η καρυδόπιτα. 

Πήλιο, Πορταριά Μαγνησίας  τηλ. 24280 99121

τιμή: €20-€30 το άτομο με κρασί


Αλέκα • Κλασική αξία στην Τσαγκαράδα

Απόλυτα σπιτικό φαγητό και εγκάρδια φιλοξενία από την φημισμένη κ. Αλέκα στην Τσαγκαράδα, η οποία μπορεί να έδωσε τη σκυτάλη του εστιατορίου στην κόρη της, χωρίς να αποχωριστεί την επιστασία της κουζίνας. Γλυκοφάγωτοι και ζουμεροί οι κεφτέδες από το τηγάνι και μεγάλη απογοήτευση οι κολοκυθοανθοί που αν και είχαν άψογη τεμπούρα που θε ζήλευε και Ιάπωνας, η γέμιση με τα λαστιχωτά κίτρινα τυριά και τα αλλαντικά, δυστυχώς αδίκησε την πρώτη ύλη. Στην Αλέκα φτιάχνουν τα δικά τους τυριά που είναι εξαίσια, ανοίγουν παραδοσιακά φύλλα για πίτες και προτείνουν μια από τις πληρέστερες λίστες κρασιού σε ολόκληρο το Πήλιο. Θα επιστρέψω κάποια στιγμή για την ξακουστή ρεβιθάδα της, αν και το ρουστίκ κοτόπουλο με τα χυλοπιτάκια που δοκίμασα από τις σπεσιαλιτέ του, δεν με ενθουσίασε. 

Πήλιο, Τσαγκαράδα Μαγνησίας τηλ. 24260 49280

τιμή: €15-€30 με κρασί


Χαμένος Μονόκερως • Σαν την μύγα μες το γάλα

Ένα ιστορικό κτήριο του 1890 στην Τσαγκαράδα, αγοράζεται σχεδόν εκατό χρόνια μετά από τον Χρήστο Μάρτζο και την Claire Holland για να το λειτουργήσουν ως ξενοδοχείο με αυτόνομο εστιατόριο. Ο Χαμένος Μονόκερως, το όνομά του οποίου έδωσε κατά λάθος...ο δαίμων της γραφειοκρατικής τυπογραφίας (ήταν να ονομαστεί Last Unicorn από την γνωστή ταινία και όχι Lost Unicorn) είναι ένα αριστοκρατικό εστιατόριο εποχής με έπιπλα βικτωριανού μπαρόκ στυλ, όπως το εντυπωσιακό τζάκι, οι κόκκινες βελούδινες καρέκλες, οι vintage πολυέλαιοι και ένα πιάνο με ουρά. Πάντου στον χώρο υπάρχουν διάσπαρτοι μονόκεροι, που θα σας αποκαλύπτονται σταδιακά. Μαγικό μέρος που ξεχειλίζει από αισθαντικότητα και σας προσκαλεί να το ζήσετε το παραμύθι. Στα του φαγητού τώρα, η κουζίνα είναι διεθνής ρουστίκ με καλές και λιγότερο καλές στιγμές. Κάποια πιάτα, όπως το κονφί πάπιας με σάλτσα καραμελωμένων κρεμμυδιών και πορτοκαλιού, φανερώνουν τις αδιαμφισβήτητες δυνατότητες του σεφ, ενώ κάποια άλλα χρειάζονται αρκετή δουλειά για να βρουν τον δρόμο τους. 

Πήλιο, Τσαγκαράδα Μαγνησίας Ξεν. Lost Unicorn τηλ. 24260 49930

τιμή: €30-€40 με κρασί


Μεζέν • Ένα Βολιώτικο τσιπουράδικο σαν κανένα άλλο

Επιστρέφοντας την Κυριακή για Αθήνα, αδράξαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το περίφημο Μεζέν των Γρηγόρη Χέλμη, Ανδρέα Διακοδημήτρη και Θανάση Τσαλόγλου στο Βόλο. Σίγουρα θα έχετε ακούσει ή διαβάσει πολλά και διάφορα για το ανέμελο Μεζέν που άλλαξε τα δεδομένα της σκληροπυρηνικής τσιποροκατάνυξης στον Βόλο, δίνοντας μια σύγχρονη διάσταση στην κουλτούρα του παραδοσιακού τσιπουράδικου. Αφεθείτε στο τελετουργικό του "τρώγειν, πίνειν και αμπελοφιλοσοφείν" και εμπιστευτείτε τους απόλυτα. Ο, τι και αν δοκιμάσετε, από τους απλούς μέχρι και τους πιο προχωρημένους μεζέδες, έχει πολλή νοστιμιά και ουσία. Γλυκά δεν σερβίρονται. Για σοκολατίνες να πάτε παραδίπλα, όπως θα σας έλεγε και ο Γρηγόρης χωρίς φόβο αλλά με πάθος.

Αλλονήσου 8, Βόλος τηλ. 2421 020844

τιμή: €15-€25 ευρώ το άτομο



Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση