14 δυνατά σημεία στην Αθήνα για απολαυστικό street food

Το φαγητό του δρόμου εδραιώνεται την τελευταία τριετία ως μια από τις ισχυρότερες γαστρονομικές τάσεις στη πρωτεύουσα. Κάποτε, μέχρι και πριν από πέντε έξι χρόνια δηλαδή, street food για τους Έλληνες σήμαινε μόνο το σουβλάκι, που παραμένει βέβαια η εθνική μας λιχουδιά, τα πρόχειρα σάντουιτς, οι τυρόπιτες στις οποίες έχουμε αδυναμία και αργότερα τα μπέργκερ. Πλέον τα πράγματα έχουν αλλάξει προς το καλύτερο, με μια πληθώρα επιλογών που τορπιλίζει την ταξιδιάρικη όρεξή μας, μιας και το street food της πόλης είναι πλέον τόσο πλουραλιστικό και με ένα ώριμο έθνικ γευστικό προφίλ που δεν εξαντλείται έτσι εύκολα, κερδίζοντας ολοένα και περισσότερο έδαφος στις εξόδους των Αθηναίων. 

Άλλωστε δεν ήταν τυχαίο ότι στα μεγάλα γαστρονομικά βραβεία του FNL, δημιουργήθηκε από την πρώτη χρονιά κιόλας μια ξεχωριστή κατηγορία για το Street Food, στην οποία βραβεύθηκαν με ένα αστέρι τα κορυφαία σημεία που σέρβιραν λιχουδιές του δρόμου. Πριν από τα FNL Best Restaurant Awards, το 2014 διοργανώσαμε το πρώτο θεματικό δείπνο με άξονα το street food, στο Food Mafia της Γλυφάδας με τον Ηλία Σκουλά να ροκάρει, ενώ έκτοτε παρακολουθούμε στενά με ρεπορτάζ την εξέλιξη αυτής της τάσης, η οποία πλέον τρέχει σε μια πολύστροφη πίστα και έχει ακόμη πολλά να μας δείξει. 

Πέρα από όλα τα υπόλοιπα, στο street food πάει γάντι και το καλοκαίρι. Εν αναμονή λοιπόν ορισμένων αφίξεων που θα συζητηθούν, όπως το νέο street Food Mafia που ετοιμάζεται πυρετωδώς στο κέντρο και το Pecking Duck του Alsi Sin, το οποίο ανοίγει στη Πανόρμου από μέρα σε μέρα και θα επανέλθουμε με αναλυτικό ρεπορτάζ, επιλέξαμε 14 από τα πολλά σημεία που σερβίρουν απολαυστικές «βρωμιές» του δρόμου στην Αθήνα. Κάποια είναι διαχρονικά, κάποια αλλά μεταγενέστερα ενώ υπάρχουν και ορισμένες πρόσφατες αφίξεις που δείχνουν έχουν δυναμική. Τέλος να τονίσουμε, ότι από την λίστα που ακολουθεί απουσιάζουν πολύ αξιόλογα street food για τα οποία έχουμε γράψει κατά καιρούς και ασφαλώς θα επανερχόμαστε συχνά πυκνά για να σας τα ξαναθυμίζουμε.

Po’ Boys: Το ταπεινό σάντουιτς της Λουϊζιάνας που έγινε εστιατόριο στου Ψυρρή 

Ο τίτλος του παραπέμπει σε ένα «φτωχό» μακρόστενο φραντζολάκι που μοίραζαν το 1929, στους απεργούς του τραμ, στη Λουϊζιάνα, στην πραγματικότητα, όμως, πρόκειται για ένα ροκαμπίλι εστιατόριο με αρκετή δόση ανερικανιάς, που στοχεύει να μεταφέρει τα ερεθιστικά καπνίσματα του αμερικανικού νότου στου Ψυρρή. Μας πρωτοσυστήθηκε ως pop up food truck στο Athens Food Market, τα Χριστούγεννα του 2016, ο Βασίλης Σπόρος όμως μαζί με τον ιδιοκτήτη του Mama Roux, John Higgins, το έκαναν κανονικό αλλά αμιγώς street food εστιατόριο στην οδό Λεπενιώτου, με ανοιχτή κουζίνα και διάκοσμο που σε διακτινίζει εύκολα στην άλλη άκρη της γης. Πρωταγωνιστής στο μενού το ορίτζιναλ, σιγοκαπνιστό BBQ. Έχουμε και λέμε: pulled pork, brisket, short ribs, αλλά και νεοορλεανέζικες λαχταριστές «βρωμιές», όπως το παραδοσιακό χειροποίητο λουκάνικο Andouille – με μυστική συνταγή που έφερε ο Βασίλης από τη Ν. Ορλεάνη, το τραγανό Buttermilk Fried Chicken Burger και ένα σωρό αλλά αμαρτωλά εδέσματα που αξίζουν την προσοχή σας. 

Los Loros: Όταν η Κολομβία και η Βενεζουέλα κατέβηκαν στο δρόμο  

Ο Marko Rossi άνοιξε μαζί με τη Μάρω Παρασκευούδη το 2016, το λιλιπούτειο Los Loros, στη συμβολή Ξενοφώντος και Νίκης στο Σύνταγμα για να γνωρίσει στους Αθηναίους τροπικές βενεζουελάνικες και κολομβιανές γεύσεις που τρώγονται στο χέρι. Νοστιμότατα arepas, empanadas, patacon γεμισμένα με δροσερές πρασινάδες, chicarron και vegan caraotas παρελαύνουν σε καθημερινή βάση στον παπαγάλο του Marko Rossi και ο χρόνος που περνάει δουλεύει ευεργετικά υπέρ τους. Τα πάντα στο Los Loros είναι gluten free.

Street Deli: Στο Κολωνάκι για γκουρμέ νεοϋορκέζιμες «βρωμιές»

Οι Γιάννης Μαλούχος και Δήμος Στασινόπουλος συνεργάζονται με τον Πέτρο Κωστόπουλο και δημιουργούν στην καρδιά του Κολωνακίου ένα πολύ προσεγμένο street food στέκι που κεντράρει στα σάντουιτς, ενώ από νωρίς σερβίρει καφέ και guilty pleasure πρωινά, όπως egg benedict, scramble eggs κ.α. Το Street Deli διανύει μια απόσταση από την Νέα Υόρκη έως και το Λος Άντζελες, με χορταστικά και πολύ γευστικά σάντουιτς και φόντο τη περαντζάδα της Καψάλη. Δοκιμάστε το σάντουιτς με μοσχαρίσιο Black Angus, τυρί προβολόνε και σάλτσα horseradish ή το επίσης απολαυστικό «Pulled Pork» με σιγομαγειρεμένη χοιρινή σπάλα, σαλάτα coleslaw και σάλτσα BBQ. 

Poke Hawaiian Sushi: Και η Χαβάη τρώγεται!  

Poke σημαίνει «κόβω σε κομμάτια» και ουσιαστικά περιγράφει την τεχνική που τοποθετείται το ωμό ψάρι σε ένα μπολ με ρύζι και διάφορα σαλατικά. Είναι μια χαβανέζικη σπεσιαλιτέ του δρόμου, αρκετά διαδεδομένη στην Αμερική, την οποία έφερε στην Ελλάδα ο Γιάννης Κανδαλύδης. Με δυο πολύ καλούς φίλους του, άνοιξαν στη Πετράκη, ένα μικροσκοπικό μαγαζί με poke, το οποίο σερβίρει συμπαθέστατο και παιχνιδιάρικο σούσι με τη χαβανέζικη βερσιόν και πολύ προσεγμένες πρώτες ύλες που το κάνουν να ξεχωρίζει. Δοκιμάστε την εκδοχή με τον τόνο, το αβοκάντο και το σπιρτόζικο τσίλι. Φανταστική και η χειροποιήτη λεμονάδα τους. 

Hoocut: Το σουβλάκι το 2018

Η πεντάδα του «Cookoovaya» καταπιάνεται με το εθνικό μας street food και σε ένα νεοκλασικό στην πλατεία Αγίας Ειρήνης που αναμόρφωσε ο αρχιτέκτονας, Στέφανος Ψυλλάκης, ανοίγει το Hoocut. Είναι η πρώτη φορά κατά την οποία σεφ που προέρχονται από σύγχρονα εστιατόρια με γκουρμέ καταβολές, ασχολούνται τόσο συστηματικά με το τυλιχτό. Το νοστιμότατο σουβλάκι τους συναρμολογείται a la minute με μικρού μεγέθους πίτες και τα επιμέρους ολόφρεσκα υλικά, που έρχονται απευθείας από το μανάβικο, το χασάπικο και το αρτοποιείο του Hoocut. Κοτόπουλα, μοσχάρια, χοιρινά και προβατίνες ψήνονται στη σχάρα ανοιγμένα σα φύλλο και στη συνέχεια ψιλοκόβονται με το hoocut, ένα κυρτό μαχαίρι δηλαδή σα μισοφέγγαρο. Πολύ ωραία δουλειά. 

Zeibekiko: Οι στροφές του Τηλέμαχου στη πίστα με τα τυλιχτά 

Νέα άφιξη! Πρόκειται για την πιο πρόσφατη επιχειρηματική κίνηση των Γιώργου και Κώστα Τσιλιγκίρη, γνωστών από τα κρεατοφαγικά εστιατόρια «Tηλέμαχος» στο κέντρο της Αθήνας και στη Κηφισιά. Το Zeibekiko θα χορεύει στους ρυθμούς του ελληνικού street food, που δεν είναι άλλο από το σουβλάκι με κρέατα από μικρές φάρμες Ελλήνων παραγωγών, ενώ κάνει το ντεμπούτο του αυτές τις μέρες στη Κηφισιά, εκεί όπου συναντούσαμε μέχρι πρότινος το Τηλέμαχος BBQ Club.

Salty Pig: Ένα μπιστρό με street food νοστιμιές 

Φλερτάρει έντονα με το παναμερικανικό guilty pleasure φαγητό του δρόμου, ενώ σε αυτό το street food bistro που βρίσκεται στα Εξάρχεια,  εκτός από τον Δημήτρη Παντελεάκη, έχει βάλει το χέρι του και ο ακούραστος chef patron, Βασίλης Ακρίβος (Ψάριστον, Το Γίδι, Αιόλου 48). Στο Salty Pig έχουν στήσει ένα εντυπωσιακό real smoke house BBQ, με rotisserie από την οποία βγαίνουν πορκέτες, κοτόπουλα και ροσμπίφ, ενώ στο ειδικά κατασκευασμένο καπνιστήριο μαγειρεύονται βοδινές πλευρές, brisket και pork spare ribs. Σερβίρει ελληνικά και νοτιοαμερικάνικα κρέατα, μπέργκερ, σάντουιτς με το μέτρο, αλλά και τάκος. 

Falafellas: Ουρά για φαλάφελ στην Αιόλου 

Εγγυημένα νόστιμο και τραγανό φαλάφελ σε ένα μικροσκοπικό μαγαζάκι στην Αιόλου. Ήταν το πρώτο στέκι που σέρβιρε το περίφημο ανατολίτικο street food και ακόμη και σήμερα προκαλεί ενίοτε ουρές από κόσμο. Τα υλικά τους είναι ολόφρεσκα, ενώ η τεχνική τους στο ψήσιμο του φαλάφελ φαίνεται από το χρυσαφένιο χρώμα της κρούστας του. Παίζουν και νοστιμότατα κεφτεδάκια πάντως αν δεν είστε της χορτοφαγίας. 

Guarantee: Ονομαστά σάντουιτς στο Κουκάκι 

Γράφει τη δική του ιστορία από το 1988. Τριάντα χρόνια δεν είναι και λίγα. Το περίφημο μαγαζάκι στη Βείκου με τη βιτρίνα του που μετράει 25 είδη τυριού και άλλα τόσα αλλαντικά από όλο το κόσμο, ετοιμάζει φανταστικά σάντουιτς με υλικά που απογειώνουν ένα από τα απολαυστικότερα street food εδέσματα που μας αρέσει να τρώμε με τα χέρια. Γκουρμέ καλτιά που προτιμάνε ιδιαιτέρως και οι σεφ.

Big Mouth: Οι Κωνσταντινουπολίτες που φτιάχνουν πελώρια σάντουιτς στη Πραξιτέλους 

Το ψωμί τους είναι από τον περίφημο φούρνο «Πνύκα». Τα αλλαντικά από τον Ζαρκαδιάν και τον Αραπιάν. Τα τυριά τους επίσης τα διαλέγουν με προσοχή. Και οι ίδιοι ήρθαν από την Πόλη. Το Big Mouth στη Πραξιτέλους, σερβίρει βασταγερές σαντουιτσάρες, με την τέλεια αναλογία λεπτού φρυγανισμένου ψωμιού και υλικών, σε ένα μικρό street food σημείο στο κέντρο της πόλης που έχει πλέον μεγάλο fun club. Οι συνταγές και οι πρώτες ύλες ανανεώνονται συνεχώς. 

Mr. Pug’s Canteen: Κορυφαία bao buns στο Χαλάνδρι με την υπογραφή του Γιώργου Βενιέρη

Είναι το «αλήτικο» έτερον ήμισυ του μυκονιάτικου Mr. Pug, το οποίο απέσπασε κιόλας το χρυσό βραβείο στην κατηγορία «Street Food», στα FNL Best Restaurant Awards 2017. Ιθύνων νους; Ο πολυταξιδεμένος σεφ, Γιώργος Βενιέρης, ζωγράφισε ένα «παράθυρο» σε ένα πεζόδρομο στο Χαλάνδρι, από το οποίο βγαίνουν εξαιρετικά ασιατικά ψωμάκια ατμού (bao) σε διάφορες εκδοχές, ένα άψογο bao burger με ζουμερό μπιφτέκι αλλά και τα καλύτερα churros της πόλης αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα-τζίντζερ. 

Talking Breads: Street food ροκιές από τον Μανώλη Κωνιωτάκη στα Εξάρχεια

Μετά από μια επιτυχημένη πορεία με το Freud Oriental στο Κολωνάκι, ο δραστήριος Μανώλης Κονιωτάκης, ανοίγει στην γειτονιά των Εξαρχείων το «Talking Breads», μαζί με τον σεφ Χρήστο Τάχια, με προϋπηρεσία σε εστιατόρια του Robuchon και του Ducasse. Το μενού χωρίζεται σε έξι κατηγορίες με βασικούς πρωταγωνιστές τα burgers, τα sandwiches, διάφορες μπαγκέτες, σαλάτες αλλά και τα περίφημα pizza rolls. Τα πάντα προετοιμάζονται και φτιάχνονται μέσα στο μαγαζί από τον σεφ και τους συνεργάτες του. Πολύ καλή σχέση ποιότητας και τιμής.

Smak: Πεϊνιρλί, αγάπη μου! 

Εξαιρετικά πεϊνιρλί που φτιάχνονται επιτόπου και ψήνονται στο πετρόφουρνο, σε αυτό το νέο μικρό μαγαζάκι, που άνοιξαν πρόσφατα στη Ρόμβης τέσσερις φίλοι από τη Δράμα. Το μενού τους μπορεί να μην έχει πολλές επιλογές , δίνει όμως διεξόδους ακόμα και γα χορτοφάγους ή γλυκατζήδες. Η προσοχή στη λεπτομέρεια, οι πεντανόστιμες συνταγές αλλά και η καλή τεχνική στο ψήσιμο του ζυμαριού που δεν το βαρύ και ενοχλητικό, μαρτυρούν ότι το Smak ήρθε για να μείνει. 

The Burger Joint: Διαχρονικό, επιτυχημένο και συνεπές  

Ξεκίνησε τη διαδρομή του από τη Γλυφάδα το 2011, ενώ δυο χρόνια αργότερα απέκτησε και μια δεύτερη έδρα στο Ψυχικό. Τα The Burger Joint του Γιώργου Παπακώστα έγιναν δικαίως  talk of the town, για τα απολαυστικά μπέργκερ τους σε διάφορες εκδοχές, με το ζουμερό μπιφτέκι από βοδινό Black Angus, τα νοστιμότατα χειροποίητα ψωμιά που φτιάχνονται κάθε πρωί και τις άψογες τηγανητές πατάτες, ενώ σταθερά αξιόλογη είναι και η πίτσα τους. Ήταν άλλωστε οι πρώτοι που σύστησαν στο ευρύ αθηναϊκό κοινό το σωστό μπέργκερ με αυτή τη μαζικότητα, χωρίς να κάνουν εκπτώσεις. Αν θα έπρεπε να ξεχωρίσω δυο από τις αρκετές επιλογές, αυτά θα ήταν το σταθερά αγαπημένο μου Duke με fontina, brie, διπλό μπείκον, onion ring και μαγιονέζα τρούφας αλλά και το έξτρα προκλητικό The Hangover με τσένταρ ,μπέικον, τομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, τηγανητό αυγό και spicy μαγιονέζα.