Oriol Balaguer: Ένας pastry chef παγκοσμίου φήμης έρχεται στην Αθήνα για σεμινάριο ζαχαροπλαστικής

Γεννημένος το 1971 στο Calafell της Tarragona, o Oriol Balaguer έδειξε από πολύ μικρός ένα αληθινό πάθος για τα γλυκά. Είμαι σίγουρος όμως ότι δεν φανταζόνταν ούτε για αστείο πως λίγα χρόνια αργότερα, στην ηλικία των 23 ετών το 1993, θα τιμηθεί ως ο καλύτερος Ισπανός Pastry Master για την δουλειά του στο θρυλικό El Bulli του Ferran Adria. 

Έκτοτε οι διακρίσεις για τον σπουδαίο ζαχαροπλάστη ερχόνταν η μία πίσω από την άλλη. Το 2000 το Dessert Book του πήρε τον τίτλο του καλύτερου βιβλίου Γαστρονομίας στον κόσμο ενώ το 2001 απέσπασε τον τίτλο "Βest Dessert in the World" για το επιδόρπιο "The 8 Textures of Chocolate". Ακόμα και το site του  διακρίθηκε ως το καλύτερο γαστρονομικό site της Ισπανίας το 2005, το ζαχαροπλαστείο του "Best Gastronomy Shop" το 2008 και αν συνενίσω να αναφέρω τους τίτλους που έχει αποσπάσει κατά καιρούς μάλλον θα γράφω μέχρι να έρθει στην Ελλάδα!

Οι δημιουργίες του συμπυκνώνουν τη συμβίωση ανάμεσα στην προετοιμασία της ζαχαροπλαστικής, την υλοποίησή της και την μαγειρική. Μεγαλειώδη αρώματα και αντιθέσεις στις υφές τα οποία εμπεριέχουν συνδυασμένη γνώση, άρτια τεχνική και εμπειρία. Παραπάνω από εκατό ζαχαροπλαστεία στον κόσμο συμπεριλαμβάνουν signature επιδόρπιά του ενώ ο ίδιος με την δημιουργική του ομάδα δυο φορές τον χρόνο ανανεώνει τις γευστικές του collections. 

Σήμερα ο σαραντατετράχρονος Balaguer επισκέπτεται την Ελλάδα, καλεσμένος της εταιρείας Gastronomy Essentials για να μυήσει τους επαγγελματίες στα μυστικά του σύχρονου επιδορπίου σε πιάτο και των τελευταίων τεχνικών σε μοντέρνα γλυκά για Buffet. Οι τεχνικές που θα παρουσιάσει βρίσκονται στο τελευταίο βιβλίο του με τίτλο Obsession το οποίο κυκλοφόρησε πρόσφατα και ήδη σημειώνει υψηλές πωλήσεις σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να ακούγεται μια πολύ εξειδικευμένη εκδήλωση, παρόλα αυτά ο ερχομός του σπουδαίου Oriol Balaguer στην Αθήνα, αποτελεί γαστρονομικό γεγονός για αυτό και εμείς θα επανέλθουμε με αναλυτικές εντυπώσεις από το σεμινάριο αλλά και μια αποκλειστική συνέντευξη με τον ίδιο. 

Για συμμετοχή σας ή περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον κο. Χάρη Χαραλαμπίδη στο 6972444820 και να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα www.Cucina.gr