Bistro Lutetia: Με υπογραφή Πέσκια στην Βουλιαγμένη.

15 Ιουνίου 2016
Το ελκυστικό και ολοκαίνουργιο Somewhere Hotel στην Βουλιαγμένη ανέθεσε στον Χριστόφορο Πέσκια την επιμέλεια του Bistro Lutetia. Δοκιμάσαμε το μενού και μας άφησε πραγματικά καλές εντυπώσεις.


Στοιχηματίζω ότι θα γοητεύσει αρκετούς το Somewhere που έκανε πολύ πρόσφατα την εμφάνισή του στην καρδιά της Βουλιαγμένης. Βρίσκεται στην οδό Αγ. Παντελεήμωνος, λίγα μέτρα μόνο από την παραλία και είναι το χαρακτηριστικό παράδειγμα που θα έδινε κάποιος αν ήθελε να εξηγήσει τι είναι αυτό που το λένε Boutique Hotel. Δώδεκα σουΐτες μόνο, ένα γυμναστήριο, μια αίθουσα συνεδριάσεων και μια εξωτερική πισίνα όλα τα λεφτά. Εγώ το επισκέφτηκα με αφορμή το εστιατόριό του, το Bistro Lutetia που το υπέγραψε ο Χριστόφορος Πέσκιας και το εκτελεί ο Μάρκος Καρακατσούλας. 

Εδώ λοιπόν συναντάμε το εξής παράδοξο: πρόκειται ίσως για την πιο ώριμη και καλοδουλεμένη επιμέλεια του Χριστόφορου Πέσκια στην Αθήνα χωρίς τα πιάτα να μοιάζουν ούτε στο παραμικρό στην μαγειρική ιδιοσυγκρασία του ταλαντούχου σεφ. Αυτό είναι ατόπημα; Κατά την γνώμη μου, κάθε άλλο. Το Bistro Lutetia είναι ακριβώς αυτό που δηλώνει η πρώτη λέξη στο όνομά του, ένα κανονικό μπιστρό δηλαδή από εκείνα που ψάχνουμε στην πόλη με το τηλεσκόπιο. Αν περιμένετε λοιπόν εδώ να φάτε ορισμένα από τα signature πιάτα του σεφ, μην μπείτε καν στον κόπο να κάνετε τόσα χιλιόμετρα. Από την άλλη, αν θέλετε ειδικά τώρα που καλοκαίριασε να δειπνήσετε σε ένα καθαρόαιμο bistro με χαρακτήρα, καλές αποδόσεις, νόστιμα πιάτα και πολλές δυνατότητες εξέλιξης με φόντο την Αθηναική Ριβιέρα, το Lutetia θα το εκτιμήσετε δεόντως. 

Από τα ορεκτικά λένε πολύ οι μπρουσκέτες με το αυγοτάραχο Τρικαλινού, το καπνιστό χέλι Γείτονα, το κολοκυθάκι σχάρας και την σαντιγύ γιαουρτιού. Ένας γκουρμέ μεζές θα τολμούσα να πω. Στακάτες και αρχοντικές γεύσεις, ωραίο πιάτο για ξεκίνημα. Απολαυστική ήταν και η δροσερή σαλάτα με φράουλες, φυστίκι Αιγίνης και τερίνα chevré τυλιγμένα σε cranberries. Οι γαρίδες μπορεί να μην είχαν την απαραίτητη ένταση του ceviche, ήταν όμως άψογα φιλεταρισμένες σαν σασίμι και υπερβολικά νόστιμες. 

Τα κυρίως πιάτα παίζουν εντονότερα στο κλασικό τερραίν του μπιστρό. Σπουδαίο το ζουμερό κοτόπουλο νανάκι με τις γλυκοφάγωτες πατάτες φούρνου να προκαλούν αυτούς τους γνώριμους αναστεναγμούς ικανοποίησης όταν ένα φαγητό είναι οικείο, καθησυχαστικό και τόσο μα τόσο νόστιμο. 

Βρίσκω ενδιαφέρον ότι ένας σεφ σαν τον Πέσκια παρά την πορεία του, έχει το θάρρος της υπογραφής σε μια σειρά από all time classic πιάτα, ρετουσάρωντάς τα τόσο όσο για να παρουσιαστούν σε ένα εστιατόριο που έχει όλες τις προοπτικές να προσελκύσει κοινό και εκτός των ορίων του ξενοδοχείου. Και για να το πάω ένα βήμα παραπέρα, ακριβώς μετά από όλη αυτή την καριέρα, έχει το δικαίωμα να βγεί και αυτός να παίξει στην αυλή του, επικυρώνοντας παράλληλα με την υπογραφή του μια κλασική κουζίνα που μας λείπει αρκετά συχνά σε αυτό το επίπεδο. 

Και ακόμα πιο ενδιαφέρον ότι ο άνθρωπος που έβαλε στο πόδι του να μαγειρεύει εκεί, όχι απλώς δεν τον εκθέτει αλλά τον βγάζει κιόλας ασπροπρόσωπο. 

SOMEWHERE Boutique Hotel

Αγ. Παντελεήμονος 1 & Διός, Βουλιαγμένη, 166 71 Αττική

Tel : +30 210 96 70000-3


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση