Il Cortile σημαίνει αυλή και πρόκειται ουσιαστικά για το νέο εστιατορίου στο ιστορικό Poseidonion Grand Hotel στις Σπέτσες, που εμπλουτίζει αυτό το καλοκαίρι το γαστρονομικό του πορτφόλιο. Την κουζίνα του υπογράφει ο ταλαντούχος executive chef του ξενοδοχείου, Σταμάτης Μαρμαρινός, με σαφή κατεύθυνση στις φινετσάτες ιταλικές γεύσεις, δίνοντας παράλληλα ιδιαίτερη έμφαση και στο κρέας. Και τι κρέας! Στο σημείο αυτό έρχεται να βάλει τη σφραγίδα της η περίφημη Φάρμα Μπράλου, που θα προμηθεύει το Il Cortile με πρώτης τάξεως rib eye, tomahawk και ένα σωρό άλλες κοπές από εκλεκτά Black Angus.
Κατά τα άλλα, ο Μαρμαρινός έχει σχεδιάσει ένα μενού sur mesure στη λογική της μοντέρνας τρατορίας με δημοφιλείς ιταλικές σπεσιαλιτέ, όπως vitello tonnato, mozzarella burrata με άγρια ρόκα και μπρεζάολα και άλλες νοστιμιές από τη γείτονα χώρα. Όλα αυτά θα διαδραματίζονται με φόντο έναν εντυπωσιακό φοίνικα που προσδίδει στη κατάφυτη αυλή του εστιατορίου, το καλοκαιρινό κοσμοπολίτικο πνεύμα που συμπληρώνει το παζλ με την ηχηρή αύρα του κτηρίου, ανάμεσα από την θάλασσα και τον ουρανό των Σπετσών. Ακούγεται μαγικό, πάντως, ως σενάριο.
Poseidonion Grand Hotel, Ντάπια, Σπέτσες
Καθημερινά, 19.30 - 23.30
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση