Μας πρωτοσυστήθηκε επιτυχώς με τον Μιχάλη Νουρλόγλου, μετά πήρε την σκυτάλη ο Κίμων Λίγδας και τώρα ήρθε όπως φαίνεται η σειρά του βραβευμένου chef patron του CTC, Αλέξανδρου Τσιοτίνη, να δώσει την δική του πινελιά στο χαριτωμένο bistro που βρίσκεται στο Ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης, επί της Πειραιώς. Η έμφαση που αποφάσισε να δώσει ο ίδιος στο φετινό μενού με γνώμονα την ελληνική παράδοση, φαίνεται πάντως πολύ ενδιαφέρουσα. Σημειώστε, για να πάρετε μια ιδέα: τζατζίκι με πουρέ από ψητό σκόρδο και ντάκους από επτάζυμο, λαχανοντολμάδες με κιμά κουνελιού, σάλτσα λεμονόχορτου και άγριο μάραθο, μοσχαρίσια γλώσσα στα κάρβουνα με μανιτάρια πορτομπέλο, πουρέ κόκκινου μήλου και γλάσο φραγκόσυκου και σπάλα αρνιού με ρεβυθάδα Σίφνου, ψημένη με γλυκό σκόρδο και λεμονόχορτο. Η κάρτα θα βασίζεται έντονα στην εποχικότητα, ενώ θα περιέχει και μια pre & after theater εκδοχή, με πιάτα όπως ελληνική ομελέτα με χωριάτικα βιολογικά αυγά, μοσχαρόσουπα, αλλά και «street» προτάσεις, όπως ένα hot dog με touch Αλέξανδρου Τσιοτίνη. Αυτό, το τελευταίο, μου ακούγεται ιδιαιτέρως ελκυστικό αλλά θα επανέλθουμε με αναλυτικές εντυπώσεις μόλις δοκιμάσουμε.
Clap the Restaurant, Πειραιώς 206, Ταύρος, Αθήνα. Τηλ. 2103411908
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση