Ήδη από τότε που έκανε πρεμιέρα στην Πλατεία Φιλομούσου Εταιρείας, μέσα στην καρδιά της τουριστικής Πλάκας, το Seven Food Sins έδειχνε ότι θα ακολουθούσε άλλο δρόμο από την πεπατημένη της περιοχής. Και τον ακολούθησε. Στην αρχή με τον πολύ ταλαντούχο Τάσο Στεφάτο και έπειτα βάζοντας στο παιχνίδι έναν νεαρό σεφ, τον Βασίλη Φώτο. Ψάχνοντας όλα αυτά τα χρόνια τον προσανατολισμό της, άλλοτε τα πήγαινε αρκετά καλά και άλλοτε κατέβαζε ταχύτητες, κρατώντας όμως πάντα ένα ικανοποιητικό επίπεδο στο φαγητό.
Τώρα, εδώ και ελάχιστο διάστημα μπήκε στην ομάδα του Seven Food Sins ο Δήμος Σαμουράκης. Επίσης νεαρός, ταλαντούχος και όπως όλα δείχνουν αρκετά ορεξάτος για να ανανεώσει το «αμαρτωλό» εδεσματολόγιο του εστιατορίου. Τον γνωρίσαμε ως head chef στο σαντορινιό Κόκκινο Ποδήλατο, όπου την επιμέλεια είχε ο μέντοράς του και σεφ του αθηναϊκού Aleria, Γκίκας Ξενάκης. Έπειτα έκανε ένα πολύ σύντομο πέρασμα από το 2Μαζί για να βρεθεί εδώ και τρεις περίπου εβδομάδες στο νεοκλασικό του Seven Food Sins και να δείξει τις δυνατότητές του σε ένα όχι και τόσο εύκολο πόστο. Ανάμεσα στις καινούργιες προτάσεις του Σαμουράκη που κινούνται σε διεθνή προσανατολισμό, χωρίς να λείπουν τα ελληνικά στοιχεία, θα συναντήσετε μεταξύ άλλων ένα τολμηρό ταρτάρ από κατσικάκι με πίκλες και χαρουπόψωμο, χτένια λευκού ταραμά με τοπιναμπούρ και αυγοτάραχο, γλυκάδια με κουνουπίδι και εσαλότ αλλά και μελωμένα short ribs με πολέντα και κίμτσι. Για επιδόρπιο έχω βάλει στο μάτι το μωσαϊκό του. Θα σας πούμε όμως περισσότερα μόλις δοκιμάσουμε.
Φιλομούσου Εταιρείας 1, Πλάκα, Tηλ: 2107011108
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση