Το Nero Nero είναι ένα λογοπαίγνιο που σημαίνει μαύρο νερό και αποδίδει πολύ εύστοχα το μαγικό περιβάλλον του concept restaurant που παρουσιάζει και φέτος το βαρύτιμο boutique ξενοδοχείο Kivotos στον Ορνό της Μυκόνου. Το πρωτότυπο εστιατόριο, το οποίο είναι φημισμένο ως ένα από τα καλύτερα candle light dinner στην Μεσόγειο, θα βρίσκεται πάνω σε μια ξύλινη εξέδρα, σε ένα μικροσκοπικό ακρωτήρι της ιδιωτικής παραλίας του Kivotos, θα διαθέτει μόνο ένα τραπέζι για δυο άτομα και θα λειτουργήσει μόνο για ενενήντα νύχτες. Μάλιστα, τώρα που ήμουν στο Kivotos, είχα την ευκαιρία να δω την τοποθεσία από κοντά και να ξεναγηθώ στο Nero Nero από τους νεαρούς ιδιοκτήτες του, Φίλιππο και Ιάσωνα Μιχόπουλο. Πιστέψτε με ότι η λέξη ατμοσφαιρικό φαντάζει ελάχιστη για να το περιγράψει.
Η είδηση όμως είναι άλλη. Η οικογένεια Μιχόπουλου έδωσε τα χέρια με τον συνεχώς ανερχόμενο σεφ του CTC Αλέξανδρο Τσιοτίνη και έτσι το Nero Nero θα έχει τρία degustation μενού με την υπογραφή του. Αν θέλετε την γνώμη μου, πρόκειται για μια συνεργασία που έχει τρομερή δυναμική και εύχομαι όχι μόνο να ευοδωθεί αλλά και να επεκταθεί και στα υπόλοιπα γαστρονομικά εστιατόρια του Kivotos. Ο Φίλιππος και ο Ιάσωνας εκτός από φυσική ευγένεια και καλλιέργεια, έχουν και ξεκάθαρο γαστρονομικό όραμα αφού αναθέτουν ένα ήδη επιτυχημένο concept σε ένα σεφ που έχει τις προοπτικές να το απογειώσει.
Η κουζίνα του πλέον γκουρμέ Nero Nero χαρακτηρίζεται ως "Ελληνική δημιουργική με Κυκλαδίτικες επιρροές" και αν κρίνω από το εξαιρετικό γκασπάτσο της ελληνικής σαλάτας που δοκίμασα με το ταρτάρ σφυρίδας και την ρίγανη, αυτό και θα είναι. Επίσης διαβάζω στο μενού για μπαρμπούνι με ραβιόλι από μελάνι σουπιάς σε bouillabaisse sauce και για μια τάρτα με αστακοουρά και σκέφτομαι ότι ο Τσιοτίνης συνεχίζει και εκεί αυτή την δημιουργική ανοδική πορεία που μας αρέσει. Η ζήτηση είναι ήδη πολύ υψηλή γι’ αυτό όσοι θέλετε να ζήσετε την εμπειρία με τον άνθρωπό σας σε αυτό το κινηματογραφικό σκηνικό πρέπει να βιαστείτε ή να είστε συντονισμένοι για τα επόμενα σχέδια του Kivotos που κινούνται σε ανάλογα ύψη.
Kivotos , Κόλπος Ορνού, Μύκονος
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση