To Food Mafia φοράει...τα κρητικά του για τα Οινοτικά 2016

21 Οκτωβρίου 2016
Τάσος Μητσελής
Ο Ηλίας Σκουλάς προσκαλεί τον σεφ Χρήστο Λάππα από την Κρήτη στο Food Mafia, για ένα μενού με αφορμή τα Οινοτικά, την πρώτη έκθεση κρασιού που διοργανώνουν οι οινοπαραγωγοί της Κρήτης στην Αθήνα.
  • TO FOOD MAFIA ΦΟΡΑΕΙ...ΤΑ ΚΡΗΤΙΚΑ ΤΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΟΙΝΟΤΙΚΑ 2016 | Νέα

Καλιτσούνι 2045: δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στο μέλλον για να δοκιμάσετε αυτό το καλιτσούνι αλλά μέχρι την Γλυφάδα, στο εστιατόριο του Ηλία Σκουλά και της Εργίνας Βεντούρη, το οποίο για ένα βράδυ θα πειραματιστεί με την Κρητική Κουζίνα, με αφορμή τα Οινοτικά 2016, την πρώτη έκθεση κρητικού κρασιού στην Αθήνα, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία, στις 30 Οκτωβρίου. Ο Ηλίας Σκουλάς, ανοίγει την πόρτα της κουζίνας του στον Χρήστο Λάππα, έναν από τους μοντέρνους σεφ της Κρήτης, προκαλώντας τον σε μια συνεργασία όπου το comfort κλασικό συνδυάζεται με το ανατρεπτικό και η κριτική γαστρονομία πλέει σε άγνωστα και παράταιρα για εκείνη μαγειρικά πελάγη. 

Ένα φρικασέ θαλασσινών με γιαχνερά χόρτα, βιολογικό κεχρί και φύκια, θα ανοίξει το μενού της σπέσιαλ βραδιάς για να ακολουθήσουν tiraditos με βασιλικά χτένια, πουρέ από ασκολύμπρους, λεμόνια κονφί και άρωμα βιολέτας. Στο παιχνίδι και μια σαλάτα με καπνιστό σκουμπρί και bottarga από απάκι, ένω το παιχνιδιάρικο Yaki Onigiri γαμοπίλαφου με καπνιστό ζιγούρι και αγουρίδα, θα δώσει την θέση του στο καλιτσούνι που λέγαμε, από το μέλλον. Το μενού που θα κοστίζει τριάντα ευρώ το άτομο, θα συνοδεύεται από κρασιά του κρητικού αμπελώνα. 

Info: Φιλ. Εταιρείας 10, Πλ. Εσπεριδών, Γλυφάδα, τηλ. 210 8942177

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση