Ταραμοσαλάτα λευκή

Με την Καθαρά Δευτέρα προ των πυλών, το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα για συνταγή ήταν η ταραμοσαλάτα. Που κατά την γνώμη μου είναι πολύ ταλαιπωρημένο είδος μια που κατά καιρούς την έχω δοκιμάσει από τις απόλυτες μορφές της - στο Nammos στην Μύκονο, τον Τραβόλτα στην Αθήνα και την Μαύρη Θάλασσα στην Θεσσαλονίκη ας πούμε- μέχρι κάτι αηδιαστικές ροζ εκδοχές της κατ` ευθείαν από κουτί και μάλιστα αμφιβόλου ποιότητας.Για μένα λοιπόν, η απόλυτη ταραμοσαλάτα πρέπει να είναι βελούδινη στην υφή, απαλή αλλά με λίγο spiciness στην γεύση, και βέβαια, να είναι λευκή. Και βέβαια, να είναι συνδυασμένη με τέλεια λαγάνα, crispy απ΄έξω και αφράτη απο μέσα.Επίσης, να σας εξομολογηθώ πως δεν έχω φτιάξει ποτέ ταραμοσαλάτα μόνη μου, οπότε θα δανειστώ την συνταγή - σιγουράκι ενός απο τα πιο αγαπημένα μου μαγειρικά blogs, του Pantespani. com. Πάμε λοιπόν...Ταραμοσαλάτα απλή και απέριττη σε πέντε λεπτά..