French toast με λευκή σοκολάτα και cranberries.

Έτσι, την προηγούμενη Κυριακή ξύπνησα με μια λιγούρα για γλυκό με τον πρωινό καφέ μου και μια που είχαμε και τσουρέκι περίσσευμα, είπα να δοκιμάσω αυτή την συνταγή που ανακάλυψα το blog Rasberri Cupcakes απ` όπου είναι και οι τρομερές φωτογραφίες. Μόνο που επειδή δεν είχα rasberries χρησιμοποίησα cranberries αλλά το αποτέλεσμα βγήκε τέλειο. Voila λοιπόν.

French toasts με λευκή σοκολάτα και cranberries.

Υλικά (για τέσσερα άτομα)

• 8 φέτες τσουρέκι ή μπριος (κατά προτίμηση μπαγιάτικο)
• 5 αυγά
• 2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
• 6 κουταλιές της σούπας χυμό cranberries Ocean Spray
• το ξύσμα από ένα λεμόνι
• 2 κουταλάκια του γλυκού vanilla extract
• 2 κουταλάκια του γλυκού brown sugar
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• βούτυρο για το τηγάνισμα
• 200 γρ λευκή σοκολάτα λιωμένη είτε σε bain marie είτε στα μικροκύμματα
• περίπου 120 γρ παοξηραμένα cranberries Ocean Spray
• ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, το γάλα, τον χυμό, το ξύσμα, την βανίλια, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μια κουταλιά βούτυρο. Βουτάμε μια φέτα τσουρέκι στο μείγμα και την αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 20``. Τοποθετούμε την φέτα στο τηγάνι για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει από την μια πλευρά. Την ώρα που ψήνεται απλώνουμε επάνω σοκολάτα και ρίχνουμε και μερικά cranberries. Βουτάμε άλλη μια φέτα τσουρέκι στο μείγμα, την ακουμπάμε πάνω σ΄αυτή που ψήνεται έτσι ώστε να γίνει σάντουιτς, πιέζουμε λίγο ώστε να κολλήσουν και με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά για να ροδίσει και η άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα τρία toasts πρσθέτοντας βούτυρο στο τηγάνι όποτε χρειαστεί. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Μιλάμε για very yummy breakfast..