Qzine: ένα νέο γαστρονομικό περιοδικό για επαγγελματίες

Έξι συλλεκτικά τεύχη κάθε χρόνο, φτιαγμένα με την υποστήριξη μιας ομάδας έμπειρων επαγγελματιών της γαστρονομίας, ενημερώνουν, πληροφορούν, συζητούν, προτείνουν, σε μια έκδοση υψηλής αισθητικής, με κείμενα, συνεντεύξεις, συνταγές και πλούσιο φωτογραφικό υλικό.

Η διαρκής αναζήτηση της άρτιας τεχνικής και των καλύτερων υλικών, η φαντασία και οι νέες ιδέες, η γνώση και το μαγειρικό ήθος, αποτελούν τα βασικά συστατικά κάθε πιάτου υψηλής κουζίνας - και υψηλή είναι η κουζίνα εκείνη που σέβεται και αναδεικνύει τη γεύση.

Agenda

Ό,τι σημαντικό συμβαίνει στον χώρο της γαστρονομίας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Φεστιβάλ, εκθέσεις, διαγωνισμοί, διακρίσεις, ημερίδες και γαστρονομικά events.

Τα πρόσωπα

Προσωπικότητες της γαστρονομίας αποκαλύπτονται μέσα από συνεντεύξεις τους. Σεφ, παραγωγοί, οινοποιοί, και όλοι όσοι διαμορφώνουν το τοπίο του φαγητού και του κρασιού στη χώρα μας, μιλούν για τις εμπειρίες τους και τη διαδρομή τους, για όσα δημιουργούν και όσα σχεδιάζουν, και μοιράζονται μαζί μας τις γνώσεις και το πάθος τους για την καλή γαστρονομία.

Τα υλικά

Ακολουθώντας πάντα τις εποχές –μια από τις αρχές της καλής κουζίνας- γνωρίζουμε καλύτερα τα υλικά που ξεχωρίζουν για το γαστρονομικό τους ενδιαφέρον, αναζητώντας την προέλευση, τις γευστικές ιδιότητες και τις χρήσεις τους.

Οι τεχνικές / οι συνταγές

Ο Jean Charles Metayer παρουσιάζει κάθε φορά, φωτογραφημένη βήμα προς βήμα, μία από τις βασικές –και όχι μόνο– τεχνικές. Αλλά και μέσα από τις συνταγές του κι εκείνες των φιλοξενούμενων σεφ, όπως και μέσα από τις συνταγές ζαχαροπλαστικής, οι νέοι σεφ θα βρουν την εξειδικευμένη γνώση που θα τους βοηθήσει να εξελιχθούν ενώ οι έμπειροι θα διακρίνουν μια αφετηρία για έμπνευση και νέες ιδέες. Κι επειδή το υψηλό επίπεδο μαγειρικής δεν αφορά μόνο το νέο και το δημιουργικό, σε κάθε τεύχος αναδεικνύεται και ένα πιάτο της ελληνικής κουζίνας.

Wine and spirits

Ποικιλίες, οινοπαραγωγικές περιοχές και οι ανθρώποι πίσω από τους αμπελώνες και τα οινοποιεία. Αλλά και ιδέες για κοκτέιλ και για συνδυασμούς με αλκοόλ που αναδεικνύουν τις γεύσεις των πιάτων.

Το περιοδικό:

·  το πρώτο στην Ελλάδα εξειδικευμένο περιοδικό γαστρονομίας για επαγγελματίες

·  με υψηλού επιπέδου κείμενα, συνταγές και πλούσιο φωτογραφικό υλικό

·  με πάθος για την καλή γαστρονομία και τους ανθρώπους που τη δημιουργούν

·  για επαγγελματίες της γαστρονομίας, αλλά και για ερασιτέχνες λάτρεις της

Το αναγνωστικό κοινό:

·  είναι δημιουργικό και δραστήριο στον χώρο της γαστρονομίας 

·  θέλει να ενημερώνεται για όσα συμβαίνουν στις κουζίνες και για τις νέες τάσεις

·  αποζητά να πλουτίζει τις γνώσεις του και εμπνέεται από τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από τις γαστρονομικές εξελίξεις

και το αποτελούν:

·  σεφ / ζαχαροπλάστες

·  εστιάτορες / ξενοδόχοι / f&b / hotel managers

·  sommeliers / bartenders

·  μαθητές σε σχολές μαγειρικής ή τουρισμού

Η κυκλοφορία του: 3.000 τεύχη

Κόστος ετήσιας συνδρομής (6 τεύχη): €130