Τάσος Τρύφωνος

22 Φεβρουαρίου 2017
Μικαέλα Θεοφίλου
Ο γνωστός δημοσιογράφος ζει και… γεύεται μεταξύ Ελλάδας & Κύπρου!
  • ΤΑΣΟΣ ΤΡΥΦΩΝΟΣ | Η Μέρα μου στο Πιάτο

Είναι  καθημερινά 6-10 στο Νο1 πρωινό του κυπριακού ραδιοφώνου, στο LOVE FM , μαζί με τη δημοφιλή ηθοποιό και σεναριογράφο στην Κύπρο , Χριστιάνα Αρτεμίου. Παράλληλα διευθύνει  το συγκεκριμένο ραδιόφωνο , το MAD TV Κύπρου και το πιο παλιό και γνωστό τηλεοπτικό περιοδικό της Κύπρου, «Τηλεώρες». Όμως είναι και παρουσιαστής του talk-show «ΤΕΤ-Α-ΤΕΤ» που προβάλλεται από το ΡΙΚ στο οποίο φιλοξενεί σπουδαίες προσωπικότητες από όλους τους χώρου. Αυτήν την εβδομάδα έχει καλεσμένο τον Κώστα Μακεδόνα. Σε λίγες μέρες η εκπομπή θα ξεκινήσει να προβάλλεται και στην Ελλάδα από το ACTION24, μετά από συμφωνία με το ΡΙΚ. Μετά απ’ όλα αυτά πού, πώς και τι τρώει ο πολυάσχολος δημοσιογράφος;

«Hμέρα μου ξεκινάει πάντα με τρέξιμο. Το ξυπνητήρι κτυπάει γύρω στις 6.20 και μετά το πρόγευμα πάω στο ραδιόφωνο. Γύρω στις 7 και κάτι είμαι ήδη στον αέρα καλημερίζοντας τον κόσμο. Δεν έχω πιεί ποτέ καφέ στη ζωή μου, παρόλο αυτά από την ώρα που θα ξυπνήσω είμαι ήδη alert. Το πρώτο πράγμα που κάνω μόλις σηκωθώ είναι να πιω νερό με λεμόνι ή αναβράζουσα ταμπλέτα από πράσινο τσάι και μετά Quaker με μαύρη σοκολάτα και γάλα καρύδας ή γάλα σόγιας.

Η ζωή μου μοιράζεται μεταξύ Λευκωσία και Αθήνας. Στη Λευκωσία θα με δείτε να τρώω συνήθως στο D.O.T. λίγο μετά την Πύλη Αμμοχώστου. Τo D.O.Tείναι ένα παλιό εργαστήρι που μεταμορφώθηκε σε ένα chic εστιατόριο και η κουζίνα του είναι ένα συνονθύλευμα γευστικών ανακαλύψεων!Στην Αθήνα αγαπώ το βρώμικο  από τις περιβόητες καντίνες στη περιοχή Χίλτον στην Αθήνα και φυσικά το εστιατόριο «Παπαδάκης» με την αγαπημένη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και τη ψαρόσουπα της, τη σαλάτα με καραβίδες και λεμόνι και το IT στη Σκουφά για το λαχματζούν και το κοτόπουλο μπιφτέκι. Επίσης θα με βρείτε να τρώω  ψαρόσουπα, κοτόσοπουπα και μπιφτέκια κοτόπουλο στο καλύτερο ξενυχτάδικο της Αθήνας, τη «Ξύλινη Γωνιά» δίπλα από το Caravel.

Σε ένα εστιατόριο μου αρέσει το περιποιημένο περιβάλλον που σε κάνει να αισθάνεσαι άνετα και ζεστά. Με εκνευρίζει να μην έχει καλό εξαερισμό και να μυρίζουν τα ρούχα σου μετά, το κακό σέρβις φυσικά , ο κακός φωτισμός, η δυνατή μουσική και η διακεκομμένη ροή των πιάτων δηλαδή να έρθει το πρώτο πιάτο και μετά από πολλή ώρα να έρθει το κυρίως πιάτο.

Tο ψυγείο μου και τα ντουλάπια της κουζίνας είναι καθαρό δείγμα εργένη που προσπαθεί να κάνει διατροφή.  Αν ανοίξει κανείς  το ψυγείο μου θα βρει νερά, γάλα σόγιας ή καρύδας,Green Cola (με στέβια και ελληνική), χυμό γκρέιπφρουτ, κέτσαπ, λεμόνια και σόγια και το ντουλάπι με τα τρόφιμα είναι γεμάτο από τόνους σε νερό, ζυμαρικά και τονοσαλάτες.

 Όταν είμαι σπίτι χωρίς κάποια κοινωνική υποχρέωση προσπαθώ να μην τρώω το βράδυ ή να τρώω ελαφρά. Όταν έχω βγει με παρέα ή φίλους συνήθως τρώω σούπα και από κυρίως πιάτα με κοτόπουλο ή ψάρι.

Όταν δεν έχω κάτι στο σπίτι θα παραγγείλω κινέζικο ή σούσι. Από το Noodle bar στην Ελλάδα και από το Wakamama στην Κύπρο. Η ασιατική κουζίνα (ιαπωνική, κινέζικη, ταυλανδέζικη) είναι η αγαπημένη μου. Μου αρέσουν πολύ αυτές οι εξωτικές γεύσεις τις οποίες πρέπει να ομολογήσω ότι ανακάλυψα πολύ αργά.Aπό τα κλασικά «μαμαδίστικα» τα αγαπημένα μου φαγητά είνναι τα γεμιστά της μαμάς, οι κεφτέδες και τα μακαρόνια με κιμά. Από τα πιο «καινούργια» το κοτόπουλο ταντούρι και το κοτόπουλο ή σολωμός τεριγιάκι. Δεν μου αρέσει η μουσική μετά φαγητού. Προτιμώ την κουβέντα παρόλο που μας μεγάλωσαν με το «όταν τρώμε δεν μιλάμε».

Ο γλυκός μου πειρασμός παραμένει πάντα ένα μιλφέιγ από τη «Δέσποινα» και γαλακτομπούρεκο από Γαλυφιανάκη στην Ευφρονίου και όταν βρίσκομαι στην Κύπρο το  μιλφέιγ έχει υπογραφή από το «Πραλίνα».

Η γευστική μου παρηγοριά όμως, το comfort food μου είναι πάντα τα μακαρόνια με τόνο και κόκκινη σάλτσα και όταν γυρίζω πίσω στα χρόνια σκέφτομαι πάντα την εξής εικόνα: να κάθομαι στη βεράντα του σπιτιού μας βλέποντας τηλεόραση καλοκαίρι βράδυ με το άρωμα του γιασεμιού που είχαμε στον κήπο μας, τρώγοντας μια κυπριακή πίτα μίξ (δηλαδή με σουβλάκια και σιεφταλιές).

Και μιας  που είπα καλοκαίρι, το περασμένο καλοκαίρι πήγα στην Ελούντα και απόλαυσα τα υπέροχα πιάτα της κλασικής ταβέρνας στην Πλάκα απέναντι από τη Σπιναλόγκα. Επίσης  λίγο πιο πριν βρέθηκα στο Παρίσι και στο πιο παλιό ελληνικό εστιατόριο της γαλλικής πρωτεύουσας Evi Evane και εντυπωσιάστηκα με τα πιάτα και τις συνταγές της Ντίνας Νικολάου στην οποία ανήκει το εστιατόριο. Και φυσικά έχω φάει εξαιρετικά στο Nobu στη Βουδαπέστη.

Ποιοι είναι οι ιδανικοί συνδαιτυμόνες για μένα; Συνήθως περνάω πολύ ωραία με καλό φαγητό,  ενδιαφέρουσες συζητήσεις και γέλιο με την αγαπημένη μου Ελευθερία Αρβανιτάκη, την καλή μου φίλη Μαριέλλα Σαββίδου, τη Μιμή Ντενίση ενώ στο σπίτι μαγειρεύει εκπληκτικά η Δέσποινα Βανδή».

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση