Xenia Ghali

Λοιπόν έχουμε και λέμε: Η Xenia Ghali μαζί με το αστείρευτο ταλέντο της ανήκει στο δυναμικό της εταιρείας του Pitbull, ζει και εργάζεται στην Νέα Υόρκη, το τελευταίο single της είναι με τον Wyclef Jean των Fugees, λαμβάνει μέρος στα μεγαλύτερα φεστιβάλ ηλεκτρονικής μουσικής του κόσμου, συνεργάζεται με τους Linkin Park, τον Steve Aoki, παίζει στο after party του Superball και μόλις κυκλοφόρησε το καινούριο της κομμάτι με τίτλο“Under These Lights”.

Πριν λίγες μέρες ήταν στο Miami οπού είχε 2 live στο Miami Music Week. Τώρα βρίσκεται πάλι στην Νέα Υόρκη γράφει καινούρια κομμάτια, κάνει πολλά remix και live και αναμεταδίδει τα γαστρονομικά της γούστα σε απευθείας μετάδοση.

«Ξυπνάω το πρωί και το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να κοιτάξω το κινητό μου! Λόγω της διαφοράς ώρας με την Ελλάδα, ξέρω πως συνήθως έχω μηνύματα και mail που πρέπει να απαντήσω. Μετά μπαίνω στο στούντιο και ξεκινάω δουλειά. Χωρίς καφέ δεν μπορώ καν να σκεφτώ! Πάντα το πρώτο πράγμα που κάνω στην κουζίνα το πρωί είναι να φτιάξω Jacobs καφέ φίλτρου με γεύση βανίλια. Δυστυχώς στην Νέα Υόρκη δεν φτιάχνουν freddo espresso! Τον λατρεύω. Μ’ αρέσουν  τα δροσερά φαγητά το πρωί. Προτιμάω να τρώω δημητριακά, Total (ναι, υπάρχει το Total στην Αμερική!) γιαούρτι με μέλι, κανέλα και μούρα. Το μοναδικό ζεστό φαγητό που μπορώ να φάω το πρωί είναι ομελέτα. 

Aν θέλω να φάω brunchθα πάω στο Waterhouse Restaurant στη Lake Avenue όπου έχει άψογο brunch! Το Seafood Platter είναι το αγαπημένο μου πιάτο. Και φυσικά δεν γίνεται να πάω στο Waterhouse και να μην πάρω το διάσημο τους Bloody Mary! Όταν βρίσκομαι στο δρόμο θα τιμήσω τα  bagels! Στο Black Seed Bagels κάνουν τα καλύτερα χειροποίητα. Τα Everything Bagels που φτιάχνουν με Chicken Salad  είναι τα αγαπημένα μου.

Όμως δουλεύω πολύ στο σπίτι εκτός αν ταξιδεύω λόγο δουλειάς ή για live, οπότε συνήθως τρώω μεσημεριανό στο σπίτι. Η αγαπημένη μου συνταγή είναι το κοτόπουλο με σος μπύρας! Πώς το κάνω; Σημειώστε καταρχάς τα υλικά:

1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, 1 κουτάκι μπύρα (330ml), 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλατοπίπερο, ελαιόλαδο. Σε μια κατσαρόλα με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί, για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με την μπίρα ρίχνοντας τη σιγά σιγά διότι φουσκώνει με την υψηλή θερμοκρασία. Σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βράζουμε για 25-30 λεπτά. Δυστυχώς στο Μανχάταν όπου μένω, δεν υπάρχουν πολλά σουπερμάρκετ  οπότε ψωνίζω από το Ιντερνετ, συγκεκριμένα από το Fresh Direct. Πάντα το ψυγείο μου έχει λαχανικά, γάλα από αμύγδαλο Silk, γιαούρτια, ψωμί, τυρί, γαλοπούλα, αυγά και φρούτα. Μου αρέσει πολύ η υγιεινή διατροφή και τα φρέσκα φαγητά. Στην κατάψυξη έχω πάντα κοτόπουλο και κιμά. To ντουλάπι μου περιέχει Cheerios δημητριακά, muesli, Quaker, μακαρόνια, ρύζι, καλαμπόκι σε κονσέρβα και μέλι.  Kαι φυσικά το  σπίτι μου έχει πάντα μουστάρδα! Όσοι με γνωρίζουν καλά ξέρουν πως λατρεύω την μουστάρδα. Λατρεύω και τα θαλασσινά.  Περιμένω πως και πως να φάω ψάρι όταν γυρνάω Ελλάδα. Κυριολεκτικά μπορώ να φάω 3 ολόκληρα ψάρια! Είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Μου θυμίζουν  καλοκαίρι. Σκέφτομαι να τρώω θαλασσινά στη Μύκονο, σε κάποια ταβέρνα στα Άνω Μερά συνοδεία ταξιδιάρικων κομματιών από τα Café Del Mar. Από την άλλη μη μου πεις να φάω μπεσαμέλ. Τη σιχαίνομαι. Όταν ήμουν μικρή και η μητέρα μου έφτιαχνε παστίτσιο πάντα έβγαζα την μπεσαμέλ.

Και μιας και μιλάμε για τα παιδικά μου χρόνια,  όταν  ήμουν μικρή λάτρευα τις Κουκουρούκου. Ο πατέρας μου πάντα έλεγε σε εμένα και στην αδελφή μου πως θα μας κοστίσει μία Κουκουρούκου αν δεν βάλουμε τις ζώνες μας στο αυτοκίνητο! Ακόμα το θυμάμαι! 

Για βραδινό συνήθως τρώω έξω. Μου αρέσει πολύ να βγαίνω για φαγητό στο τέλος την μέρας με τους φίλους. Το αγαπημένο μου εστιατόριο είναι το Rosa Mexicano. Το αγαπημένο μου πιάτο είναι το Salmon Poblano, φρέσκος σολομός επάνω σε σωταρισμένο καλέ, chorizo και ψητό καλαμπόκι σε κρεμώδη σος poblanο. Μ’ αρέσει πάρα πολύ το καλό service σε ένα εστιατόριο και θυμώνω πολύ όταν έχω πολύ όρεξη να φάω ένα φαγητό από το μενού και όταν έρχεται η ώρα να το παραγγείλω δεν υπάρχει.

Υπάρχουν φορές που προτιμώ να κάτσω σπίτι και να παραγγείλω.  Το αγαπημένο μου delivery στη Νεά Υόρκη είναι το Bare Burger γιατί έχεις την δυνατότητα να χτίσεις το δικό σου μπέργκερ όπως ακριβώς το θες! Ένα καλό μπέργκερ πάντα με κάνει να νιώθω καλύτερα! Είναι το καλύτερο comfort food για μένα.

 Ό,τι και να λέμε πάντως η αγαπημένη μου κουζίνα είναι η ελληνική! Έχω δοκιμάσει πάρα πολλές κουζίνες αλλά καμία δεν είναι σαν την ελληνική.

Σας γλυκοφιλώ από το Μεγάλο Μήλο και θα σας δίνω ραντεβού το καλοκαίρι στην Ελλάδα»!