Bombay Sapphire

Μάνος Γερακίνης

02 Δεκεμβρίου 2015
Ο Μάνος Γερακίνης αγαπάει τη μόδα και την πολυτέλεια. Και γι’αυτό υπάρχουν και αποδείξεις:


Επί οκτώ χρόνια δούλεψε στο τμήμα prive αγορών των  «Harrods» στο Λονδίνο, προτείνοντας ρούχα, και αξεσουάρ σε μέλη βασιλικών οικογενειών και σταρ ενώ μόδα και πολυτέλεια προτείνει και ο ίδιος μέσα από την διαδραστική του πλατφόρμα Closetonthe Go.com όπου μπορείς να δοκιμάζεις και να αγοράζεις ρούχα, και την πρώτη  σειρά αρωμάτων του. Πόσο πολυτελής είναι λοιπόν η μέρα του στο πιάτο;

«Ως ειδικός στα θέματα πολυτέλειας θα έλεγα πως το άρωμα είναι η τέχνη της γοητείας όπως ακριβώς η γαστρονομία είναι η τέχνη της απόλαυσης της εκλεκτής τροφής».

Στην προσπάθεια του να δημιουργήσει τη δική του προσωπική μυρωδιά, χωρίς να το καταλάβει μπήκε στο χώρο της αρωματοποιίας, αναπτύσσοντας ακόμη περισσότερο την επιχείρηση. Ο στόχος του ήταν να δημιουργήσει ένα άρωμα που δε θα χαρακτηρίζεται από το φύλο αλλά θα ξεχωρίζει από την προσωπικότητα του. Η πρώτη του συλλογή ονομάστηκε Sillage by Manos Gerakinis Parfums, γαλλικός όρος που εκφράζει το ίχνος που αφήνει στο πέρασμα του αυτός που φοράει το άρωμα. Αυτά τα Χριστούγεννα, στη συλλογή θα προστεθεί το "Silver Oud", ένα έντονο και σαγηνευτικό ανατολίτικο άρωμα και το "Gold Rose", ένα βελούδινο και πολυτελές άρωμα. Τα δυο μοναδικά αυτά αρώματα φέρουν επίσης ασήμι και χρυσό αντίστοιχα μέσα τους, το οποίο ψεκάζεται και απλώνεται στο δέρμα κατά τη διάρκεια της χρήσης.

« Η μέρα μου ξεκινάει στις 8 π.μ. Κυριολεκτικά το πρώτο πράμα που κάνω είναι να πάω στην κουζίνα και να ζεστάνω νερό. Ετοιμάζω μια κούπα με ζεστό νερό, μια κουταλιά μέλι και μισό λεμόνι στυμμένο και μια κούπα με καφέ. Το πρώτο είναι συνήθεια από την Αγγλία για να αποφεύγω κρυώματα και να διατηρώ ένα καλό μεταβολισμό. Ο καφές δε, είναι απολύτως απαραίτητος για μένα αλλά επειδή πίνω πολλούς έχω συνηθίσει να μη βάζω ούτε γάλα ούτε ζάχαρη.

Αγαπημένο μου στέκι για brunch στην Αθήνα είναι αδιαμφισβήτητα το Albion στο Νέο Ψυχικό. Μου αρέσει πολύ η ατμόσφαιρα, το σέρβις και ειδικά όταν είναι ανοιχτή η αυλή, την άνοιξη και το καλοκαίρι, αισθάνομαι οτι βρίσκομαι σε ένα άλλο κόσμο εκτός πόλης. Αγαπημένο μου πιάτο είναι τα αυγά ποσέ με σολομό και τρελαίνομαι για τη μους μαύρης σοκολάτας, σε σημείο που την αναφέρω στα αξιοσημείωτα μέρη σε όλους όσους θέλουν να επισκεφτούν τη χώρα.

 Το αγαπημένο μου εστιατόριο στην Αθήνα είναι το Kiku, γιαπωνέζικο εστιατόριο στο Κολωνάκι, στο Ψυχικό και το καλοκαίρι στη Βουλιαγμένη. Νομίζω πως έχω δοκιμάσει όλο το μενού και ειλικρινά δε ξέρω τι να προτείνω. Ο σεφ Χρόνης Δαμαλάς μαζί με τον Tanaka San sushi σεφ υπογράφουν το καλύτερο σούσι στην πόλη ικανό να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Τολμήστε να δοκιμάσετε ένα από τα καινοτόμα κοκτέιλ που προσφέρονται και μη  ξεχάσετε να δοκιμάσετε για γλυκό τα μήλα Kiku, θα με θυμηθείτε! 

Για όσους αγαπούν την ελληνική κουζίνα και τα θαλασσινά θα λατρέψουν το Milos στο Χίλτον. Τα πιο καλά πιάτα είναι το λαβράκι καρπάτσιο, το ψητό χταπόδι, τα crabcakes και ο καπνιστός σολομός, που όμοιο του δεν έχετε ξαναφάει. Το σέρβις είναι εκπληκτικό και το φαγητό μοναδικό.

 Δεν έχω αγαπημένη κουζίνα, θεωρώ πως είμαι εύκολος με το φαγητό απλά δε μου αρέσουν οι πολύ έντονες γεύσεις. Βρίσκω πάντα κάτι όμορφο να εστιάσω στη ζωή μου, ακόμη και στο φαγητό. Πολλές φορές ακούω κάποιους να λένε δε μου αρέσει το σούσι ή το κινέζικο, αλλά πολλές φορές εξαρτάται και από τον σεφ. Στην περίπτωση της γαστρονομίας θεωρώ την παγκοσμιοποίηση πλεονέκτημα μιας και διευρύνει τις επιλογές μας.
 Δουλεύω αρκετές ώρες και το βραδινό είναι για μένα πρόβλημα. Θα ήθελα να μην πεινάω αλλά δε γίνεται γιατί συνήθως τελειώνω τη μέρα μου κατά τις 11μμ. και όταν αρχίζω να χαλαρώνω διαμαρτύρεται το στομάχι μου, οπότε κάνω επιδρομή σε φρούτα ή γιαούρτι για να μη ξεφύγω. 

Γενικά δε πίνω πολύ όμως το αγαπημένο μου cocktail είναι το Kir Royal. Μου αρέσει η σαμπάνια ειδικά σε αυτό το cocktail γιατί του δίνει μια πιο εκλεπτυσμένη και διακριτική γεύση. Όταν κάνω διατροφή πίνω gin με στυμμένο λεμόνι, απλό και με τις λιγότερες δυνατές θερμίδες. Στα γλυκά, έχω μεγάλη αδυναμία και μου αρέσουν πολλά από διάφορα μέρη. Λατρεύω τα μακαρούν από το Laduree, τα cupcakes βανίλια και red velvet από το Harrods, την πάστα σοκολάτας Sacherstorte στη Βιέννη, το μιλφειγ της Δέσποινας, τη μους σοκολάτα στο Albion και το cheescake φράουλας από τα χέρια της μητέρας μου. Η μητέρα μου είναι εξαιρετική μαγείρισσα και της αρέσει πολύ να δοκιμάζει και να φτιάχνει γλυκά.  Θυμάμαι όμως όταν έφτιαχνε μωσαϊκό και όταν είναι έτοιμο στο μπολ και το έβαζε στο σκεύος για να κρυώσει στο ψυγείο, μαλώναμε με την αδερφή μου για το ποιος θα αποτελειώσει και θα καθαρίσει το μπολ. 

 Ένας από τους αγαπημένους μου προορισμούς είναι η Μύκονος. Βρισκόμαστε πάντα στο ξενοδοχείο Cavo Tagoo, όπου συστήνω ανεπιφύλακτα τη μεσογειακή κουζίνα το μεσημέρι, το ομώνυμο κοκτέιλ στο ηλιοβασίλεμα και δείπνο στο Kiku, που επίσης φιλοξενείται εκεί.  Στη χώρα της Μυκόνου αγαπημένα εστιατόρια είναι το Καζάρμα και ο Κουρσάρος και φυσικά όταν έχω όρεξη για φαγητό μετά χορού και μουσικής, ο δρόμος οδηγεί στο Nammos.

 Δε θα μπορούσα να μην αναφέρω το Λονδίνο στο οποίο έχω ζήσει μια δεκαετία και όπου πηγαίνω αρκετές φορές στη διάρκεια του έτους. Το Νο.1 εστιατόριο της πόλης είναι το Novikov με την ασιατική κουζίνα. Η πάπια Πεκίνου και τα πόδια κάβουρα είναι εκπληκτικά. Το εστιατόριο συνδυάζει ποιότητα, σέρβις και διεθνή κοσμική ατμόσφαιρα. Ένα άλλο εξαιρετικό εστιατόριο λιγότερο κοσμικό είναι το Lobster&Burger, όπου μπορείς να φας ένα ολόκληρο ψητό αστακό με μόλις £20. Μπορείς να φορέσεις ειδική ποδιά για να μη λερωθείς και το καθάρισμα του αστακού μπορεί να έχει πολύ γέλιο με παρέα που δε το έχει ξαναδοκιμάσει. 

 Με δική μου παρέα θα  ήθελα να περάσω και την τελευταία μου μέρα πάνω στην γη… γιατί θα ήθελα να κλείσω εγώ την αυλαία. Γι` αυτό θα καλούσα τους αγαπημένους μου φίλους και συγγενείς στο σπίτι μου να τους μαγειρέψω για να τους ευχαριστήσω για τα μαγικά χρόνια που περάσαμε μαζί. "

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση