Πέραν και πάνω από την ποιότητα του κρασιού η Κορμιλίτσα όμως συνδέεται με την πολιτιστική κληρονομιά της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποίησης στην αθωνική πολιτεία.
Είχα την τύχη πρόσφατα να συμπεριλάβω την Κορμιλίτσα στην γευσιγνωσία για τα ακριβότερα ελληνικά κρασιά στα πλαίσια της HO.RE.CA. και δεν είναι τόσο η τιμή αλλά το status και ο μύθος του που δημιουργεί προσδοκίες για ένα πολύ σπουδαίο κρασί.
Καταρχάς για την ιστορία να αναφέρω ότι το κρασί παράγεται στους αμπελώνες από το μετόχι Χρωμίτσα της Ιεράς Μονής του Αγίου Παντελεήμονος, γνωστότερο και ως Ρώσικο Μοναστήρι.
Εκεί την δεκαετία του ’70 ο Ευάγγελος Τσάνταλης οραματίστηκε την αναγέννηση του μοναδικού αμπελώνα της Χρωμίτσας που είχε εγκαταλειφτεί και δημιούργησε τον πρώτο ελληνικό Τοπικό Οίνο, τον Αγιορείτικο Τοπικό Οίνο.
Με τα χρόνια και με τις σημαντικές προσπάθειες της εταιρίας Τσάνταλη, με ιδιαίτερη φροντίδα, κάποιοι επιλεγμένοι αμπελώνες με Cabernet Sauvignon και Λημνιό δημιούργησαν τις βάσεις για το κρασί Κορμιλίτσα.
Η σειρά Κορμιλίτσα αποτελείται από τρία κρασιά βιολογικής καλλιέργειας κατά τις συνήθεις πρακτικές των μοναχών του Αγίου Όρους. Έχουμε το Κορμιλίτσα λευκός από τις ποικιλίες Chardonnay και Ασύρτικο, το Κορμιλίτσα ερυθρός και το Κορμιλίτσα Gold που παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Λημνιό.
Στην γευστική δοκιμή είχαμε το Κορμιλίτσα Ερυθρός. Τυπικά αρώματα Cabernet Sauvignon με νότες ευκαλύπτου και μαρμελάδα φράουλας και νύξεις δέρματος. Στο στόμα στρογγυλό με μαλακές τανίνες έτοιμο προς κατανάλωση χωρίς υπερβολές. Ένα απολαυστικό κρασί, τυπικό κυρίως ως προς το Cabernet Sauvignon χωρίς να ‘φλυαρεί’. Μου θυμίζει τα κρασιά της περιοχής του Bordeaux πριν περάσουν την trans φάση του μιμητισμού των κρασιών του νέου κόσμου. Ένα απολαυστικό κρασί που δεν θες να τελειώσει.
Και τελικά διαπιστώνω ότι οι Ρώσοι έχουν καλό γούστο και στο κρασί!
Ένα μεγάλο ‘σπασίμπα’ στον Ευάγγελο Τσάνταλη για το όραμα και την επιμονή του να διατηρήσει και να αναδείξει το πολιτιστικό και γευστικό πλούτο του Αγίου Όρους
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση