Το κρασί δείχνει να θέλει να διαδραματίσει πρωταγωνιστίκο ρόλο στην σαιζόν που μπαίνει. Μετά τα ανταλλακτήρια χρυσού (που τα διακρίνει εχεμύθεια όπως διαφημίζουν) και τα προποτζίδικα (που θυμίζουν πλέον μπουτίκ) τα καφέ – wine bar μου φαίνεται ότι είναι η τρίτη ανερχόμενη κατηγορία σημείων που ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια.
Λειτουργούν σε καθεστώς all day και σερβίρουν από καφέ και σάντουιτς μέχρι «ψαγμένες» επιλογές κρασιών που αλλάζουν κάθε μήνα. Το κρασί, ευτύχώς και επιτέλους, έρχεται να πάρει μερίδιο αγοράς απο το ουίσκι. Το ‘πιάσε ένα ουισκάκι με πάγο’ γίνεται «βάλε μια Κυδωνίτσα για την κοπέλα και ένα Τσαμπουρνάκο για μένα».
Υπάρχουν και κάποιες προσπάθειες που είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσες και αποκλειστικά εστιασμένες στο κρασί. Μια απ’ αυτές, είναι το «Heterocliton» στο κέντρο της Αθήνας απέναντι από την Μητρόπολη (Φαλήρέως 3 & Πετράκη 30).
Η Χρυσούλα Κυριακοπούλου που ανέλαβε τις επιλογές της λίστας μου είχε μιλήσει για αυτό στις αρχές του καλοκαιριού και μαζί με την Μαντλίν Λοράντου δημιούργησαν ένα Bar à Vin.Για να συνεννοηθούμε είναι ένα wine bar με γαλλική προσέγγιση και μόνο ελληνικά κρασιά και προϊόντα. Εξού και το όνομα ετερόκλητο.
Ωραίος χώρος, ατμοσφαιρικός, καλόγουστος,προσεγμένος με διακριτική μουσική υπόκρουση και εξαιρετικά θετική ενεργεια στην πρώτη επαφή. Ο κατάλογος των περίπου εκατό ετικετών που έχουν επιλεγεί είναι από τα high lights τόσο σε στήσιμο όσο και σε ουσία. Σε μια ιδιαιτέρως πολυτελή αλλά και χρηστική έκδοση καταθέτουν οι συντελεστές την άποψη τους για το κρασί. Φωτογραφίες από ταξίδια τους, τσιτάτα που τους εκφράζουν και πληροφορίες για τις ελληνικές ποικιλίες που σερβίρονται και έχουν επιλέγει αποτελούν το περιεχόμενο του wine list.
Δοκίμασα το Κτήμα Θεόπετρα Ροζέ, την Μαλαγουζιά βαρέλι του Παπαγιανάκου, τις Ευχές Ερατεινές λευκός και το Ξινόμαυρο Σκαντζόχοιρος του Κτήματος Άλφα συνοδευόμενα από μια ποικιλία τυριών απο την Ζάκυνθο και την Κρήτη με υπέροχη μαρμελάδα σύκο και παξιμάδια.
Βρήκα και κάποια κρασιά που δεν κυκλοφορούν ευρέως και μπορούν να προσελκύσουν ένα μυημένο φίλο του κρασιού όπως ο Κύκλος του Βογιατζή, το Τινακτορογο του Μπριντζίκη και το Ξενολόο του Γαβαλά
Τιμές ρεαλιστικές, αρκετές επιλογές και το σέρβις ανεπιτήδευτο και φιλικό, όπως πρέπει να είναι ένα wine bar ή καλύτερα ένα Bar à Vin για να πιεις την Κυδωνίτσα και τον Τσαμπουρνάκο σου.
* Η φωτογραφία είναι από το wine-bar Heterocliton.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
ενδιαφέρον άρθρο και καλογραμμένο. με ωθείτε να παω στο μπαρακι, μιας και δουλευω στο κέντρο!η μαλαγουζιά κι η κυδωνίτσα σαν ποικιλίες λευκών ειναι εξαιρετικές, και ειδικα το κτήμα βατίστα κ θεοδωρακάκου. προσεγμένα κρασιά κ ελληνικές αρχαίες ποικιλίες, να δούμε και το μπαράκι!