Τήνος, T-Oinos, Τίνος

06 Ιουνίου 2012
t-oinos, Πλάτανος, Αβατάγγελος

Πέρασαν ήδη σαράντα ημέρες μετά το Πάσχα και υπολοίπονται μόλις δύο εβδομάδες από τις εκλογές που θα κρίνουν σε ποια ήπειρο τελικά θα ανήκουμε. Το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος είναι μια πρώτης τάξεως ευκαρία για ομφαλοσκόπηση και αναζήτηση των απαντήσεων για το πως θα χειριστούμε το μέλλον μας και δεν υπάρχεί καλύτερος προορισμός από το νησί της Μεγαλοχαρης,την Τήνο.

Ένα νησί στερεοτυπικά συνδεδεμένο με την εκκλησιά της Παναγίας και από τους hot προορισμούς του εκκλησιαστικού τουρισμού. Αν προσπεράσει κάποιος όμως το εκκλησιαστικό παραπέτασμα ανακαλύπτει ένα από τα πιο όμορφα νησιά των Κυκλάδων.

Με το πλοίο, από την Ραφήνα, σε σχεδόν τέσσερις ώρες βρίσκεσαι στο λιμάνι του Νησιού συνταξιδεύοντας με ότι μπορείς να φανταστείς. Το καράβι «πιάνει» Άνδρο, Τήνο και Μύκονο και αναλογικά μεταφέρει από πρωτόβγαλτες ενζενί και θεούσες μέχρι πρωτόβγαλτες θεούσες και πρώην ενζενί. Κοινώς τα πάντα. Και παρόλη την κρίση δεν διστάζουν να εξορμούν, τριημέρου δοθέντος.

Την Τήνο προσωπικά, την επέλεξα γιατί έχω πολύ καλούς φίλους και είναι μια αφορμή πρώτης τάξης για χαλάρωση.

Ένας εξίσου όμως σημαντικός λόγος είναι και η επίσκεψη στους αμπελώνες των Τηνιακών Αμπελώνων (με τους οποίους έχω εμπορική σχέση) που παράγουν εξαιρετικά κρασιά τα οποία κυρίως εξάγωνται στην Γαλλία και την Ιαπωνία. Το οινοποιείο βρίσκεται στο Φαλατάδος και συναντήθηκα με την οινολόγο Ελένη Αλευρά για να δοκιαμάσουμε τα κρασιά που πρόκειται να κυκλοφορήσουν σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες στο τέλος Ιουνίου.

Το οινοποιείο λιτό, χωρίς υπερβολές με έμφαση στον τεχνολογικό εξοπλισμό. Δοκιμάσαμε αρχικά από το blend T-OINOS Αυγουστιάτης Μαυροτράγανο 2010 ένα ιδιαίτερο κρασί από δύο ακριβοθώρητες ποικιλίες  που δημιουργούν ένα πολύ ενδιαφέρον καλοκαιρινό κρασί. Εντυπωσιακό στην μύτη με αρώματα κερασιών και σταφίδας, μέτριου σώματος που στην σωστή θερμοκρασία (14ο ) απότελεί ιδανική επιλογή για τους λάτρεις των ερυθρών κρασιών του καλοκαιριού.

Στην συνέχεια δοκιμάσαμε το Τ-OINOS Μαυροτράγανο 2010 που αποτελεί την ναυαρχίδα του κτήματος και όχι τυχαία. Η επιλογή της ποικιλίας ήταν συνειδητή και το αποτέλεσμα δικαιώνεί τον οινοποιό Αλέξανδρο Αβατάγγελο. Η ποικιλία έγινε γνωστή από τον γειτονικό Σαντορινιό αμπελώνα αλλά τα αποτελέσματα της version Τήνου καταφέρνουν και παράγουν κρασιά μοναδικής φινέτσας. Στην μύτη ένταση και πληθωρικότητα σε αρώματα που εναλλάσονται και δημιουργούν ένα μοναδικό σύνολο. Μαύρα μούρα, σταφίδα, καπνός, σοκολάτα, μόκα και με μια πυκνότητα εντυπωσιακή. Το δυνατό σημείου όμως του Τ-OINOS Μαυροτράγανο 2010 είναι στο στόμα. Μια ιδιαιτέρως τανική ποικιλία που στα χέρια του έμπειρου team των Τηνιακών Αμπελώνων μεταμορφώνεται σε ένα φινετσάτο, βελούδινο, μαλακό κρασί που είναι σαν να πίνεις υγρό μετάξι.

Τέλος δοκιμάσαμε το Τ-OINOS Ασύρτικο 2011 που μόλις έχει εμφιαλωθεί. Στυλιστικά έχει όλα τα βιβλιογραφικά χαρακτηριστικά του Ασύρτικού που συναντάμε τόσο στην Σαντορίνη, όσο και στην Β. Έλλάδα και στην Στερέα Ελλαδα. Η ιδιαιτερότητα του όμως είναι στην γεύση. Η οξύτητα του Ασύρτικου είναι παρούσα, αλλά σε απόλυτη ισορροπία με την αλκοολη, δίνοντας ένα αρμονικό σύνολο που αναδεικνύει την ορυκτότητα του εδάφους. Αν τα chardonnay από το Chablis είχαν ένα ελληνικό ισοδύναμο αυτό θα ήταν σίγουρα το Ασύρτικο και το Τ-OINOS θα ήταν σίγουρα ένα πρωτοκλασάτο  Premier Cru. Τα κρασιά των Τηνιακών Αμπλελώνων είναι από τα ελάχιστα που κάνουν διεθνή καριέρα αξιώσεων φιγουράροντας στα καλύτερα εστιατόρια της Γαλλίας και της Ιαπωνίας ενώ στην Ελλάδα είναι πρακτικά άγνωστα.

Κατά την διαρκεια της παραμονής μας στην Τήνο επισκεφτήκαμε για φαγητό, μεταξύ άλλων, και την ταβέρνα ο «Πλάτανος» γνωστότερη και ως Ντουάρ στην  Στενή. Η συγκεκριμένη ταβέρνα έχει την φήμη των ψαγμένων μικρών αυθεντικών διαμαντίων που γοητεύουν τους «γκουρμέ» Αθηναίους  με την ανεπιτήδευτη προσεγγισή τους και την εμμονή τους στην «παράδοση».

Αυτό το παραμύθι είναι μια κοροϊδία λοιπόν άνευ προηγουμένου. Άνθρωποι που είναι (πετυχημένοι)βοσκοί-χασάπηδες -και δεν το κρύβουν ανοίγουν ταβέρνα και θεωρούνται ψαγμένος εστιατορικός προορισμός.

Εμείς αυτό που εισπράξαμε ήταν άθλιο σέρβις, ένα εστιατόριο που όταν άδειαζαν τα τραπέζια παρέμεναν τα αποφάγια μέχρι το ξημέρωμα, καθυστέρηση στην εξυπηρέτηση που ξεπέρασε την μιάμιση ώρα για το κυρίως πιάτο, σχεδόν παντελής έλλειψη του καταλόγου λόγω τριημέρου (sic) και το κερασάκι ένας υπέρογκος λογαριασμός χωρίς απόδειξη, που από ότι κατάλαβα είναι συνήθης πρακτική να σου φέρνουν το απόκομα του δελτίου παραγγελίας σαν κανονική απόδειξη. Και το ερώτημα μου είναι ΤΙΝΟΣ είναι η ευθύνη που υπάρχουν ακόμα χώροι που αισθάνεσαι ότι σε κοροιδεύουν και σε γδέρνουν.

Νομίζω ότι η ευθύνη είναι των πελατών να στηλητεύουν την κοροϊδία και να διεκδικούν τα δικαιωματα τους, ήτοι του σωστού σερβις, της ποιότητας, του φαγητού, της καθαριοτητας και της απόδειξης πληρωμής. Δηλαδή τα απολύτως αυτονόητα....

 

Η φωτογραφία είναι του φωτογράφου Γεωργίου Βδοκάκη

Σχόλια χρηστών

Για να συμετέχετε στην συζήτηση πρέπει να γίνετε μέλη. Λάβετε μέρος σε κάποια συζήτση κάνοντας roll-over στο αρχικό σχόλιο και πατήστε το κουμπί "Απάντηση". Για να εισάγετε ένα νέο σχόλιο χρησιμοποιήστε την φόρμα στο τέλος της λίστας.

24 Ιουνίου 2012 Απάντηση
Kostas Bailas
Μπορω να εχω σωστο value for money για τον t-oino?!

Το Σαββατοκυριακο που περασε ημουν μαζι με την οικογενεια και τους κουμπαρους μου στο εξοχικο που εχω στο γραφικοτατο νησι την Τηνο. Δεν εχασα την ευκαιρια λοιπον να επισκεπτω το οινοποιειο του Αλεξανδρου Αβαταγγελου.
Τηλεφωνο η site του οινοποιειου δεν βρηκα πουθενα. Εχω επισκεπτει πολλα ελληνικα οινοποιια ως οινολατρης και οινοφιλος και μου εκανε τρομερη εντυπωση το γεγονος οτι, 1ον δεν υπαρχει τηλ επικοινωνιας η καποιος χαρτης του οινοποιειου. 2ον Εφοσον τελικα μετα κοπων και βασανων ηρθα σε επικοινωνια με στελεχη του οινοποιειου δεν μπορεσε κανεις να βρει ελαχιστο χρονο να μου ανοιξει τις πορτες του διοτι οπως μου ειπαν το Σαβ/κο ειναι κλειστα. Μα εκανα ολοκληρο ταξιδι και δεν μπορεσαν ;! 3ον μου κανει τρομερη εντυπωση και με προβληματιζει κ. Φλουδα το γεγονος οτι η ετικετα t-oinos ειναι δυσευρετη ακομα και στη Τηνο. Πως ομως συγκεκριμενα το μαυροτραγανο αγγιζει στην Αθηνα τα 35+ euro και στη Τηνο επειτα απο ερευνα και κοπο να αγοραζω φιαλη με 33 και 24 euro της ιδιας χρονιας σε δυο διαφορετικα μαγαζια. Τελικα για ποιο value for money θα μιλαμε διοτι εχω μπερδευτει? Ειναι δυνατον τελος να υπαρχει ασυρτικο 33 euro και να μην ειναι Σαντορινης;!Τι λετε ως ποιο εμπειρος και ειδικος σχετικα?!

Μπαιλας Κων/νος
Συρος

24 Ιουνίου 2012 Απάντηση
Kostas Bailas
Μπορω να εχω σωστο value for money για τον t-oino?!

Το Σαββατοκυριακο που περασε ημουν μαζι με την οικογενεια και τους κουμπαρους μου στο εξοχικο που εχω στο γραφικοτατο νησι την Τηνο. Δεν εχασα την ευκαιρια λοιπον να επισκεπτω το οινοποιειο του Αλεξανδρου Αβαταγγελου.
Τηλεφωνο η site του οινοποιειου δεν βρηκα πουθενα. Εχω επισκεπτει πολλα ελληνικα οινοποιια ως οινολατρης και οινοφιλος και μου εκανε τρομερη εντυπωση το γεγονος οτι, 1ον δεν υπαρχει τηλ επικοινωνιας η καποιος χαρτης του οινοποιειου. 2ον Εφοσον τελικα μετα κοπων και βασανων ηρθα σε επικοινωνια με στελεχη του οινοποιειου δεν μπορεσε κανεις να βρει ελαχιστο χρονο να μου ανοιξει τις πορτες του διοτι οπως μου ειπαν το Σαβ/κο ειναι κλειστα. Μα εκανα ολοκληρο ταξιδι και δεν μπορεσαν ;! 3ον μου κανει τρομερη εντυπωση και με προβληματιζει κ. Φλουδα το γεγονος οτι η ετικετα t-oinos ειναι δυσευρετη ακομα και στη Τηνο. Πως ομως συγκεκριμενα το μαυροτραγανο αγγιζει στην Αθηνα τα 35+ euro και στη Τηνο επειτα απο ερευνα και κοπο να αγοραζω φιαλη με 33 και 24 euro της ιδιας χρονιας σε δυο διαφορετικα μαγαζια. Τελικα για ποιο value for money θα μιλαμε διοτι εχω μπερδευτει? Ειναι δυνατον τελος να υπαρχει ασυρτικο 33 euro και να μην ειναι Σαντορινης;!Τι λετε ως ποιο εμπειρος και ειδικος σχετικα?!

Μπαιλας Κων/νος
Συρος

Για να σχολιάσετε αυτό το άρθρο θα πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος