Είμαστε δύο, είμαστε τρεις και δεν το βλέπω να γινόμαστε τέσσερεις

Αμπελόεις

Την Τετάρτη δοκίμασα σε ειδικό menu που είχε επιμεληθεί ο Jean Charles Metayer στο Premiere του ξενοδοχείου Intercontinental και είχε ως οινική πρόκληση το λευκό και ερυθρό Κανένας του Τσάνταλη. Το κάλεσμα ήταν στα πλαίσια του προγράμματος Wine Not ? της οινοποιητικής εταιρίας ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ που σκοπό έχει να παρουσιάσει στοχευόμενα τα προϊόντα της σε διάφορα εστιατόρια. Μια αξιόλογη προσπάθεια που στις δύσκολες μέρες που περνάμε, κυρίως για τα εστιατόρια, δίνει την ευκαιρία σε πολύ προσιτές τιμές να δοκιμάσει κάποιος μια πλήρη πρόταση.

Την Πέμπτη δοκίμασα από το βραβευμένο Merlot – Syrah Αμπελόεις Gold που παράγεται στην περιοχή της Καβάλας από την οικογένεια Τσίωλα. Στιβαρό, γεμάτο ίσως λίγο πιο έντονη η παρουσία του ξύλου αλλά με τον χρόνο μάλλον θα μαλακώσει. Ανακάλυψα δε, ότι για τα λευκά τους κρασιά με το όνομα Φωλιά (Chardonnay), Φωλιά Δρυός (Chardonnay με ζύμωση σε βαρέλι), Συμφωνία (Sauvignon Blanc) και την Μαλαγουζιά χρησιμοποιούν το γυάλινο πώμα VINO-LOK το οποίο εξασφαλίζει 100% προστασία από το οξυγόνο και είναι αδρανές. Έχει υψηλό κόστος και είναι εύθραυστο σε κραδασμούς και ακραίες πρακτικές κατά την μεταφορά του. Παρόλα αυτά είναι εντυπωσιακό το ότι το τόλμησαν και πραγματικά τραβάει την προσοχή τόσο στην κάβα όσο και στο εστιατόριο.

Βρέθηκα τυχαία για δείπνο στο Al Dente στην περιοχή του Καλαμακίου. Όπως αντιλαμβάνεστε από το όνομα είναι ιταλικό εστιατόριο το οποίο γινόταν χαμός. Οι θαμώνες ήταν από όλες τις ηλικίες και μου έδωσαν την εντύπωση ότι είναι πελάτες. Μου φάνηκε λίγο αστείο (όχι γελοίο) ότι όλοι οι σερβιτόροι, εκτός του ιδιοκτήτη που ξεχώριζε ήταν Φιλιππινέζοι. Ευγενέστατοι, πρόσχαροι, εξυπηρετικοί. Πραγματικά υποδειγματικό το service. Ακόμα και όταν επαναλαμβάνουν προς επιβεβαίωση την επιλογή του κρασιού (Ζητήσατε Νιμία !?) είναι διασκεδαστικό. Τυπικές και καλοφτιαγμένες ιταλικές συνταγές, αρκετές (4) επιλογές σε ποτήρι και ακόμα ένα εστιατόριο που μπορείς να πας το κρασί σου. Το περιβάλλον είναι λίγο Oldies but Goldies αλλά η γενική εμπειρία είναι θετική. Δοκίμασα ένα Pinot Grigio La Tunella από το Colli Orientali del Friuli και μια ΝΙΜΙΑ (Νεμέα) Δρυόπη του Τσέλεπου.

Για όσους αναπολούν τις παλιές καλές εποχές θα βρουν στον κατάλογο Sassicaia, Ornellaia και κάποια Baroli που είναι λίγο εκτός εποχής. Για την ακρίβεια μετά δυσκολίας θα βρεθούν τέσσερεις για να βγουν να πιουν καλά όπως γινόταν κάποτε…και θα αργήσει να ξαναγίνει. Υπομονή όμως , ρόδα είναι και γυρίζει.. Μας πήρε βλέπετε πολύ χρόνο να καλομάθουμε και τώρα που συνηθίσαμε πρέπει να ανακρούσωμεν πρύμνα…