Volvo XC60

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2016

20 Δεκεμβρίου 2016
Η Σαντορίνη αποτελεί ένα γαστρονομικό καμβά πάνω στον οποίο ο καθένας μπορεί να βρει τη θέση του.
  • ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2016 | FNL Best Restaurants

Η Σαντορίνη αποτελεί ένα γαστρονομικό καμβά πάνω στον οποίο ο καθένας μπορεί να βρει τη θέση του. Τα γκουρμέ εστιατόρια είναι ελάχιστα αλλά πολύ καλά, και μέσα στο 2016 συσπειρώνεται μια ομάδα πολύ ταλαντούχων μαγείρων, που ξεδιπλώνουν το ταλέντο τους στις κουζίνες του νησιού. Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα έχει και εδώ εκπροσώπους, ενώ –με εξαίρεση ελάχιστες αξιόλογες ταβέρνες– το καθημερινό φαγητό στο νησί παραμένει ένα ζήτημα που πονάει.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 2

BLACK ROCK
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οία, Ξενοδοχείο Santorini Secret
22860 27337
www.santorini-secret.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο

«Κρεμασμένο» σε ένα από τα χαμηλότερα σημεία της Καλντέρας, στη μαγική Οία, το εστιατόριο του πρεστιζάτου ξενοδοχείου Santorini Secret, σερβίρει στη βεράντα του με φόντο τον οικισμό, μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα υψηλών προδιαγραφών. Υπό την καθοδήγηση του πολυταξιδεμένου executive chef Γιώργου Βενιέρη, ο Γιώργος Χωραΐτης κάνει μια δυναμική εμφάνιση στη γαστρονομική σκηνή του νησιού, προσεγγίζοντας την ελληνική παράδοση με μια μοντέρνα μαγειρική άποψη και σταθερό παρονομαστή τη γευστική μεστότητα και τη φινέτσα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα το κουνέλι στιφάδο του, ένα στιβαρό πιάτο που δύσκολα θα ξεχάσει κάποιος, αν είχε την ευκαιρία να το δοκιμάσει το καλοκαίρι που μας πέρασε.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΔΙΧΤΥΑ (ΤΑ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Παραλία Περίβολου
22860 82818
www.tadichtia.com
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Η all time classic ψαροταβέρνα στο νησί και ένα από τα καλύτερα σημεία ψαροφαγίας στις Κυκλάδες. Μεγάλα ατού του ιδιοκτήτη και σεφ Μιχάλη Τρουλάκη, η συνέπεια στην άψογη πρώτη ύλη και η ανάδειξή της, τα υποδειγματικά ψησίματα των ολόφρεσκων ψαριών και μια σειρά από μαγειρευτά βάλσαμο, όπως αυτός ο θεσπέσιος ροφός στη γάστρα, με θαλασσινό νερό και ελαιόλαδο. Ο χώρος είναι απλός αλλά φροντισμένος, μόλις δέκα μέτρα από την παραλία του Περίβολου, η οποία προσφέρεται για βουτιές.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 2

IDOL
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Φηρά
22860 23292
www.idolsantorini.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Νοέμβριο

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα από τον ταλαντούχο σεφ Κωστή Αγγελόπουλο σ’ ένα επιμελώς κρυμμένο εστιατόριο στην πρωτεύουσα των Φηρών, με ονειρεμένη θέα στην Καλντέρα. Οι σύγχρονες γευστικές αντιλήψεις συνδυάζονται αρμονικά με παραδοσιακές αναφορές και οι άψογες πρώτες ύλες, ως επί το πλείστον από το νησί, αναδεικνύονται στα κομψά και σε ορισμένες περιπτώσεις τολμηρά πιάτα του Αγγελόπουλου, γεμίζοντάς μας μεγάλες προσδοκίες για το μέλλον. Εξαιρετικό πιάτο ο άψογος ντοματοκεφτές με τεμπούρα γαύρου, αφρό από τσαλαφούτι και wasabi. Το Idol είναι all day εστιατόριο δίπλα σ’ ένα ενημερωμένο μπαρ απ’ όπου βγαίνουν προσεγμένα cocktails, και η λίστα των κρασιών του διαθέτει σπάνιες ετικέτες αντιπροσωπεύοντας όσο λίγες τον τοπικό αμπελώνα που θα ζήλευαν πολλά εστιατόρια στη Σαντορίνη.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

LYCABETTUS RESTAURANT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Οία, Ξενοδοχείο Andronis Luxury Suites
22860 72041
www.andronisexclusive.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Όποιοι έχουν περπατήσει τον πλακόστρωτο πεζόδρομο της Οίας, διασχίζοντας κατά μήκος τον οικισμό της, είναι δύσκολο να μην έχουν προσέξει τις δύο πολυφωτογραφημένες ροζ καρέκλες του Lycabettus στην μπροστινή ροτόντα του μπαλκονιού. Πρόκειται για το πιο περιζήτητο τραπέζι του πολυτελούς εστιατορίου, την κουζίνα του οποίου ανέλαβε εδώ και ένα χρόνο, ο ταλαντούχος σεφ Παύλος Κυριάκης, διατηρώντας το στο γνώριμο, πολύ καλό επίπεδό του. Ο ίδιος, λάτρης της σύγχρονης γαλλικής κουζίνας, έκανε φέτος μια αξιόλογη εκκίνηση, υπογράφοντας το πρώτο του μενού, και τα πήγε περίφημα. Το μεσογειακό ταπεραμέντο είναι διάσπαρτο σε όλα τα πιάτα, τα οποία ξεχωρίζουν κυρίως για τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα τους. Από τις καλύτερες δημιουργίες του Κυριάκη είναι η αψεγάδιαστη γκασπάτσο με σαλάτα αγγούρι, ένα εκπληκτικό παγωτό από burrata και μια τραγανή μπρουσκέτα με ντομάτα κονφί.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΟΔΗΛΑΤΟ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Οία
22860 23807
www.redbycicle-oia.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Ένα παραμυθένιο σκηνικό που ζωντανεύει κάθε βράδυ από τη φωνή της Κάλλας στην ομορφότερη βεράντα της Σαντορίνης, εκεί όπου η ανατολή του φεγγαριού κάνει το κινηματογραφικότερο μονοπάτι στη θάλασσα, σε ένα παλιό αρχοντικό που έγινε εστιατόριο. Το δημοφιλές Κόκκινο Ποδήλατο της Χαράς Κούρτη, στην πιο ώριμη περίοδό του, είναι ένα από τα καλύτερα σημεία για φαγητό στο νησί, με φανατικούς θαμώνες απ’ όλο τον κόσμο που κάνουν ακόμη και ολόκληρο ταξίδι για ένα δείπνο στο μπαλκόνι του. Το μενού υπογράφει ο σεφ του αθηναϊκού Aleria Γκίκας Ξενάκης – και χωρίς να μιμείται τον εαυτό του. Στο Κόκκινο Ποδήλατο παρουσιάζει, με επιτυχία, μια μοντέρνα ελληνική κουζίνα διανθισμένη με αναφορές στην τοπική γαστρονομία, η οποία κάθε χρόνο εκτελείται με ακρίβεια από τους συνεργάτες του. Υπέρκομψη η μαριναρισμένη τσιπούρα με ασύρτικο ξίδι, μοσχολέμονα, σταμναγκάθι και αβγοτάραχο Trikalinos, και μεγάλη απόλαυση το κουσκουσάκι με διάφορα όστρακα και σαντορινιό κολοκύθι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

MIKRASIA
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Οία, Ξενοδοχείο Katikies Santorini
22860 71401
www.katikies.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Νοέμβριο

Ο executive chef του εμβληματικού Katikies στην Οία, Γιώργος Ιακωβίδης, καταπιάνεται για δεύτερη χρονιά στο γκουρμέ, πανέμορφο εστιατόριό τους, με την αγαπημένη στους περισσότερους Έλληνες, πολίτικη κουζίνα στην πιο avant garde εκδοχή της, συστήνοντάς την με αυτό τον τρόπο και στους ξένους επισκέπτες του νησιού. Μαζί με τον νεαρό head chef του ξενοδοχείου, Γιάννη Στρατηγό, σχεδίασαν μια μικρή κάρτα με εύγευστα πιάτα, τα οποία αποδίδουν με φινέτσα, επάρκεια και καλή τεχνική, εκσυγχρονίζοντας μια πτυχή της μικρασιάτικης κουζίνας με καλαισθησία. Το πολλά υποσχόμενο και κοσμοπολίτικο Mikrasia, έχει μόνο δώδεκα θέσεις, μία από τις ωραιότερες art de la table που συναντήσαμε στο νησί, και ένα σέρβις υψηλού επιπέδου, που δεν υπάρχει όμοιό του στη Σαντορίνη.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

MYLOS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Φηροστεφάνι
22860 25640
www.mylossantorini.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Ο Γιάννης Κιόρογλου επιμελείται το μενού του ατμοσφαιρικού Mylos στο Φηροστεφάνι, φλερτάροντας έντονα με το σύγχρονο πρόσωπο της ελληνικής κουζίνας, χωρίς όμως να αποσχίζεται από τον παραδοσιακό της ιστό. Οι δημιουργίες του είναι αρτίστικες, έχουν φαντασία και πανέμορφες παρουσιάσεις, με αποτέλεσμα τα πιάτα του να σημειώνουν υψηλές επιδόσεις, γεμίζοντάς μας προσδοκίες για το μέλλον. Φανταστικό το σαγανάκι θαλασσινών που το πασπαλίζει με χιόνι φέτας και άνθη μάραθου, αλλά «όλα τα λεφτά» είναι ένα υπέροχο σεβίτσε μπαρμπουνιού σε passion fruit ραντισμένο με αποξηραμένα κίτρινα και κόκκινα τριαντάφυλλα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 2

OVAC
ASIAN FUSION CUISINE

Ημεροβίγλι, Ξενοδοχείο Cavo Tagoo Santorini
22860 27900
www.cavotagoo.com
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Το εντυπωσιακότερο εστιατόριο που άνοιξε τα τελευταία χρόνια στη Σαντορίνη βρίσκεται στο πολυτελές Cavo Tagoo Santorini, είναι upper class, ζωντανό, ευφάνταστο με αρτίστικες μίνιμαλ διακοσμητικές πινελιές, και το μενού υπογράφει ο ωριμότερος από ποτέ, σεφ Χρόνης Δαμαλάς. Ο ίδιος «κεντάει» μια μεσογειακή κουζίνα με fusion προσανατολισμό και στέρεες ιαπωνικές βάσεις, η οποία χαρακτηρίζεται από σιγουριά, άρτια τεχνική και καλοδουλεμένα πιάτα που σφύζουν από εντάσεις και αρώματα. Εξίσου αξιόλογο είναι και το σούσι.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 2

SANTORO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Ημεροβίγλι, Ξενοδοχείο Grace Santorini
22860 21300
http://www.gracehotels.com/santorini/
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Το Grace είναι ένα από τα γοητευτικότερα ξενοδοχεία στη Σαντορίνη, το οποίο αντικρίζει τον επιβλητικό βράχο της Σκάρο, ενώ από τη βεράντα του γκουρμέ ρεστοράν Santoro η δύση του ηλίου που πέφτει στην Οία είναι στην κυριολεξία καρτποσταλική. Ο Σπύρος Αγιούς βρίσκεται στο ξενοδοχείο ως executive chef από το 2009, αλλά φέτος παρουσιάζει ένα εντυπωσιακό μενού, που έχει ως αφετηρία την ιδιαίτερη πατρίδα του, την Κέρκυρα, αλλά φλερτάρει ζωηρά και με την τοπική κουζίνα της Σαντορίνης. Στήνει στο Santoro, ένα πρώτης κλάσης γαστρονομικό τοπίο με έντονες προσωπικές μνήμες και διαπρέπει σερβίροντας, μεταξύ άλλων, την αέρινη «ψευτόσουπα» και ένα απίθανο κερκυραϊκό μπιάνκο, με μπακαλιάρο ποσέ και πέρλες βασιλικής ρέγγας.


2 Αστέρια FNL | ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟ ΝΑ ΜΕΤΑΠΗΔΗΣΕΙ ΣΤΑ 3

ΣΕΛΗΝΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πύργος
22860 22249
www.selene.gr
Πάνω από €100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο

Καλύτερη από ποτέ, η κορυφαία Σελήνη του Γιώργου Χατζηγιαννάκη στον Πύργο της Σαντορίνης μεσουρανεί για μία ακόμη χρονιά στο κυκλαδίτικο γαστρονομικό στερέωμα.Ο σεφ Θοδωρής Παπανικολάου καταθέτει την προσωπική του άποψη για τη σύγχρονη ελληνική και τοπική κουζίνα, με θαυμαστή μαγειρική καλλιτεχνία, που εξελίσσει, και έχει ως αποτέλεσμα μια σειρά από συναισθηματικά φορτισμένες δημιουργίες που του επιτρέπουν να ξεδιπλώνει το ταλέντο του. Με συμπαραστάτη τον σημαντικό εστιάτορα Γιώργο Χατζηγιαννάκη, στα πιάτα του πρωταγωνιστούν η λεπτότητα, οι πρωτότυπες και ενίοτε παιχνιδιάρικες ιδέες, ο εξευγενισμός των παραδοσιακών ελληνικών αξιών του φαγητού, μέσα από καλαίσθητους μοντερνισμούς και αφοπλιστική νοστιμιά. Κορυφαίες συνθέσεις, ο λαχανόκηπος και το λαβράκι σε κρούστα ψωμιού με καπνιστή ρεγκοσαλάτα και κρέμα φασολάδας. Η έμπειρη διευθύντρια και σομελιέ Γεωργία Τσάρα παντρεύει πιάτα και κρασιά με μαεστρία σε ένα εντυπωσιακό πανόραμα του σαντορινιού –καταρχήν–αμπελώνα, στην εξαιρετική wine list του εστιατορίου.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΣΕΛΗΝΗ «MEZE & WINE»
ΠΑΡΑΔΟΔΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πύργος
22860 22249
www.selene.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό Μάρτιο - Οκτώβριο

Το έτερον ήμισυ του Σελήνη προσφέρει μια πιο comfort εκδοχή γκουρμέ τού avant garde γαστρονομικού εστιατορίου. Ανοίγει από το μεσημέρι προτείνοντας την καλύτερη παραδοσιακή ελληνική κουζίνα στο νησί, διανθισμένη με τοπικές σπεσιαλιτέ. Πανταχού παρούσα η χαρακτηριστική εμμονή του Θοδωρή Παπανικολάου στη λεπτομέρεια και την άρτια τεχνική, γι’ αυτό και από το τηγάνι του βγαίνουν, μεταξύ άλλων, οι νοστιμότεροι ντοματοκεφτέδες που μπορεί να γευτεί κανείς στη Σαντορίνη. Ασυναγώνιστη επίσης και η άσπρη μελιτζάνα παπουτσάκι που τη γεμίζει με μοσχαρίσια ουρά, μπεσαμέλ και ντομάτα.


1 Αστέρι FNL | ΚΑΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ

ΨΑΡΑΚΙ (ΤΟ)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ

Βλυχάδα
22860 82783
www.topsaraki.gr
€25-50 το άτομο
Καθημερινά, μεσημέρι και βράδυ. Ανοιχτά όλο το χρόνο, εκτός από 15-30 Δεκεμβρίου.

Στη νότια πλευρά της Σαντορίνης, μακριά από την καρτποσταλική Καλντέρα, η δημοφιλής ψαροταβέρνα του σεφ-ιδιοκτήτη Θανάση Σφουγγάρη και της Αγγελικής Συνετού παρουσιάζει μια πολύ ενδιαφέρουσα γκάμα θαλασσινών πιάτων με φόντο την παραλία της Βλυχάδας. Ο σεφ, έχοντας πίσω του μακρά πορεία στο γαστρονομικό γίγνεσθαι του νησιού, μαγειρεύει τα καλούδια του βυθού με μαεστρία και ενίοτε δημιουργική διάθεση, τέρποντας τους ουρανίσκους των απαιτητικών ψαροφάγων. Ωραιότατα τα μπρουτάλ σεβίτσε φρέσκων ψαριών και το μυλοκόπι σε σουβλάκι, με τηγανητές πατάτες.


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση