ΑΘΗΝΑ Βόρεια 2016

Με μόνη εξαίρεση τις καλές παραδοσιακές ταβέρνες που εδώ σπανίζουν, η πόλη φιλοξενεί από ενδιαφέροντα street food σημεία, σύγχρονα comfort μπιστρό, απωανατολίτικα fusion concepts, εστιατόρια μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, μέχρι και τη συρρικνωμένη αλλά ζωντανή σκηνή του fine dining.

BOTRINI’S
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Βασ. Γεωργίου Β΄ 24, Χαλάνδρι
210 6857323
www.botrinis.com
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Το αθηναϊκό εστιατόριο του Έκτορα Μποτρίνι μετατρέπεται, σταδιακά, σε μια πιο λιτή εκδοχή του Etrusco, του καλύτερου εστιατορίου ελληνικής υψηλής γαστρονομίας της χώρας. Στόχος του είναι να δώσει στο κοινό της πρωτεύουσας την ευκαιρία να γευτεί τα πιάτα που ενέπνευσε η αγαπημένη του πατρίδα, η Κέρκυρα. Ανάμεσά τους το Ταξίδι στο Χρόνο που ήταν και θα είναι μια παραλλαγή στο κερκυραϊκό μπουρδέτο, αλλά και το Σαν μια Καρμπονάρα, από τη γη και τη θάλασσα, που ενώ περιέχει μερικά από τα βασικά υλικά της γνωστής συνταγής, είναι ένα εντελώς δημιουργικό πιάτο. Ο Μποτρίνι δεν αναπαράγει ποτέ επακριβώς το είδωλο της παράδοσης, λειτουργεί σαν ένα κυρτό κάτοπτρο, που λόγω σφαιρικής εκτροπής της «γευστικής δέσμης», το εκτρέπει σε ιδιωματικό φαγητό, με διακριτή ταυτότητα, την οποία συνθέτουν οι ελληνικές μνήμες του, οι προσωπικές του εμπειρίες και τα βιώματα, όπως συμβαίνει πάντα με τις κουζίνες των αληθινών δημιουργών.

BURGER JOINT (THE)
STREET FOOD

Σολωμού 4, Ν. Ψυχικό
210 6712222
www.burgerjoint.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Το american style εστιατόριο του Γιώργου Παπακώστα συνεχίζει να σερβίρει τα νοστιμότερα μπέργκερ στην Αθήνα, με αυτή τη μαζικότητα και τη σχέση ποιότητας/τιμής, κάνοντας τη διαφορά σε μια ταλαιπωρημένη πόλη από μετριότητες στο καθημερινό φαγητό. Από το κολασμένο The Duke με fontina, brie, διπλό μπέικον, onion rings και truffle mayo, μέχρι το «όνομα και πράγμα» Umami ή ακόμα και το The Brisket, το The Burger Joint, αναζητά για τα μπέργκερ του πρωτότυπους και εκρηκτικούς συνδυασμούς με καλές πρώτες ύλες, χωρίς να αποποιούνται την αμεσότητα που έχει το φαγητό του δρόμου. Το πρώτο του αστέρι από την κριτική επιτροπή του FNL είναι η επιβράβευση για τη συνέπειά του μέσα στα χρόνια και περισσότερο μια ψήφος εμπιστοσύνης για το μέλλον, στο οποίο για να το κρατήσει πρέπει να διορθώσει κάποιες ατέλειες που δεν το αφήνουν ακόμα να εκτοξευτεί. 

GAKU
ETHNIC ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ

Λυκούργου 4, Χαλάνδρι
210 6754821
www.gakusushi.com
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Το Gaku άνοιξε στο Χαλάνδρι, απέναντι από την Αβάνα και είναι ένα μικροσκοπικό ιαπωνικό εστιατόριο με λιτό, βιομηχανικό αλλά θερμό design. Έρχεται να προστεθεί στη μεγάλη ομάδα των πιο καθημερινών sushi-restaurants, που έχουν κατακλύσει την πόλη, και μπορεί να είναι λίγο ακριβότερο από αυτά, η κουζίνα του όμως έχει ελάχιστα πράγματα να ζηλέψει από τα πρωτοκλασάτα ιαπωνικά fusion εστιατόρια της πόλης. Ποικιλία από εύγευστα rolls τυλιγμένα στην εντέλεια και πολύ καλά ταρτάρ, όπως π.χ., το crab tartar με tobiko, wasabi και yuzu soy sauce. 

GIACOMO
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ

Λεβίδου 18, Κηφισιά
210 8014007
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Μπορεί ο elegant διάκοσμος, που θυμίζει γαλλικό μπιστρό του Μεσοπολέμου να παραπλανεί, αλλά το Giacomo είναι μια μοντέρνα τρατορία στην καρδιά της Κηφισιάς, που εμβαθύνει στην ουσία της ιταλικής κουζίνας. Ο ξυλόφουρνος, σε περίοπτη θέση δίπλα στη βαρύτιμη μπάρα, βγάζει εξαιρετική πίτσα. Το ριζότο Milanese δεν έχει ανταγωνιστή στην πόλη, όπως και το Vitello Tonato: βελούδινη, πυκνή αλλά κομψή σάλτσα τόνου, τρυφερό και ζουμερό κρέας με φυλλαράκια σέλινου. Η wine list μπορεί να καλύπτει επαρκώς τις ανάγκες μιας all day τρατορίας όπως το Giacomo, αλλά η απουσία του ιταλικού αμπελώνα είναι προς το παρόν η αχίλλειος πτέρνα του. 

KASTRI BISTRO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 154 & Ρωμυλίας, Καστρί, Ξενοδοχείο Domotel Kastri
210 3507140
www.domotel.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Η διάχυτη lounge αισθητική, οι αναπαυτικοί καναπέδες, η βιβλιοθήκη, η υπέροχη priv Macelleria σε συνδυασμό με το ανοιχτόκαρδο περιβάλλον και τις τζαμαρίες που βλέπουν, ειδικά τις ώρες με φως, στην μπροστινή πευκόφυτη έκταση δημιουργούν ένα ιδιαίτερα φιλόξενο και κομψό αποτέλεσμα. Όμως, ο βασικός λόγος να το επισκεφτεί κάποιος είναι το ταλέντο του τριανταπεντάχρονου Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, το οποίο ξεδιπλώνεται μέσω της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας που προτείνει στο εστιατόριο. Πολύ επιτυχημένα είναι τα αφράτα γιουβαρλάκια σκορπίνας, αλλά και το μπαρμπούνι σαβόρο με κορινθιακή σταφίδα, ιδανικό ξιδάτο άγγιγμα και πουρέ από τοπιναμπούρ. Φανταστική ιδέα και το section με τα θαυμάσια κρέατα της Macelleria Oberto από το Piemonte.

ΚΡΗΤΙΚΟΣ (Ο)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

Αιόλου 49, Κάντζα
210 6659061
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Κρυμμένη σε ένα πευκόφυτο λόφο στην Κάντζα, η κρεατολαγνική ταβέρνα των αδελφών Δογιάκη δεν απέκτησε τυχαία τη φήμη της. Τα δεξιοτεχνικά ψησίματα των άριστα σιτεμένων κρεάτων από την Κομοτηνή έως τη Βόνιτσα, τα ανεπανάληπτα ψητά νεφράκια, ο εξαιρετικός σιδηρόδρομος, η χορτόπιτα στα κάρβουνα που φτιάχνει πάντα η μητέρα τους, είναι ορισμένοι μόνο από τους λόγους που κάνουν τον Κρητικό την καλύτερη και πιο αυθεντική πρόταση ελληνικής κρεατοφαγίας στην πόλη αλλά και εκτός των συνόρων της. Η αυλή τους καλοκαιρινούς μήνες είναι μια όαση. 

MARGHERITA PIZZA ARTIGIANALE
STREET FOOD

Λεωφ. Κηφισίας 363, Κηφισιά
211 4081132
www.pizzamargherita.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Εξαιρετικής ποιότητας ναπολιτάνικη pizza που ζυμώνεται επιτυχώς με... την ελληνική παράδοση, τα υλικά της προέρχονται από artigianale μικρούς παραγωγούς και ψήνεται στον ξυλόφουρνο σε φύλλα οξιάς. Η θαυμάσια πιτσαρία του Χρήστου Σοκόλη, στη Νέα Ερυθραία, συνεχίζει σταθερά να σερβίρει τη νοστιμότερη pizza στην Αθήνα. Πριν από λίγους μήνες επεκτάθηκε και στη Ρόδο. 

OOZORA THE HOUSE
ASIAN FUSION ΚΟΥΖΙΝΑ

Θεοδ. Δηληγιάννη 54, Κηφισιά
210 8018515
www.oozora.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Ο εντυπωσιακός χώρος που στέγαζε το Cash στο Κεφαλάρι έγινε αγνώριστος από τον Γιώργο Παντελούκα, με το διάδρομο από χρυσά μπαμπού να οδηγεί σε μια ατμοσφαιρικά φωτισμένη σάλα όπου τα μαύρα μπαμπού, το μετάξι, το μάρμαρο και το ξύλο δημιουργούν ένα ονειρικό και ταυτόχρονα ζεστό εστιατόριο με σαφείς ασιατικές αναφορές και καλοδιαλεγμένη μουσική σε σωστή ένταση. Στη νέα εποχή του, το Oozora γράφει ωραία στο γαστρονομικό φακό της πρωτεύουσας, εξαιτίας του εξαιρετικού σεφ Γιώργου Βενιέρη που υπογράφει μια εξελιγμένη και πολύ ενδιαφέρουσα ασιατική κουζίνα με επιτυχημένα twists. Chef de Cuisine στο Oozora, ο ταλαντούχος Σήφης Μανουσέλης, δεξί χέρι του Βενιέρη για χρόνια. Εγγύηση αποτελεί και η παρουσία ενός από τους πιο έμπειρους και κομψότερους διευθυντές εστιατορίων, του Νεκτάριου Ντάλλα. 

SHY HORSE NORTH
(THE) MODERN BRASSERIE

Λεωφ. Κηφισίας 317, Κηφισιά
210 8076989
€75-100 το άτομο

To Shy Horse επεκτάθηκε από το Κολωνάκι στην Κηφισιά με μια πιο γκουρμέ διάθεση ως Shy Horse North και στη βόρεια εκδοχή του συνδυάζει το fine dining με την πιο καθημερινή κουζίνα, κατεύθυνση την οποία υπηρετεί σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό όλη η φιλοσοφία των εστιατορίων του ομίλου. Ο γοητευτικός κήπος του The Shy Horse North είναι το δυνατό σημείο του και δίνει την αίσθηση εξοχής, ενώ το μπαρ σερβίρει καλοφτιαγμένα κοκτέιλ. 

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ART GRILL
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

Φραγκοπούλου 19, Ν. Κηφισιά
210 8076680
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο

Η πατρική ταβέρνα της οικογένειας Τσιλιγκίρη στην Κάτω Κηφισιά, που εξελίχθηκε σε ένα από τα ποιοτικότερα εστιατόρια για κρέας στην Αθήνα. Από εδώ άρχισαν όλα. Σωστό σίτεμα, τεχνική στο ψήσιμο και ψαγμένη ελληνική κρεατοφαγία, που φέρνει ακόμα κόσμο απ’ όλη την Αθήνα. Πολύ νόστιμα είναι τα αρνίσια σουβλάκια και το ψημένο στην εντέλεια συκώτι. Η σχέση του Τηλέμαχου Art Grill με το κρασί παραμένει ερωτική, με μια ζηλευτή λίστα κρασιών και ετικέτες από την Νότια Αφρική μέχρι τη Γαλλία και, ασφαλώς, τον ελληνικό αμπελώνα.