Pre-Christmas Dinner στο Malabar Ιn House: Vodka, Champagne & Eggs, Τετάρτη 21 Δεκεμβρίου 2016
SOLD OUT
Πριν από λίγο καιρό μου δόθηκε η ευκαιρία να δοκιμάσω ένα πραγματικά ξεχωριστό ελληνικό προϊόν: το χαβιάρι Thesauri. Κυκλοφορεί (ή μάλλον κυρίως εξάγεται) σε δύο βασικές ποικιλίες από οξύρυγχο Ossetra & τον σιβηρικό οξύρυγχο Baerii και πέρα από την απίθανη συσκευασία του, διαθέτει φινέτσα και εξαιρετικά υψηλή ποιότητα. Αυτή η δοκιμή γέννησε την ιδέα του ιδιαίτερου αυτού FNL event και βέβαια η ύπαρξη του περίφημου αυγοτάραχου Trikalinos, του κορυφαίου ίσως ελληνικού deli! Μαζί τους μια τριάδα από μοναδικές βότκες: η Zubrowka, η Imperial Russian Standard και η εντυπωσιακή Kauffman που θα συνοδεύσουν τα κρύα πιάτα και οι δύο εμβληματικές Vintage Moet & Chandon, η λευκή του 2006 και η ροζέ του 2008 που θα συνοδεύουν τα ζεστά πιάτα του μενού.
Η ομάδα του The Margi στη Βουλιαγμένη και ο σεφ Παναγιώτης Γιακαλής του Malabar αντιμετώπισαν την ιδέα με ενθουσιασμό και έτσι το εορταστικά στολισμένο και πρόσφατα ανανεωμένο Malabar In House θα φιλοξενήσει αυτό το πρώτο pre-Christmas event μας!
Menu
Η αρχή
Χτένια πάνω σε τσιπς ψωμιού με χαβιάρι Ossetra
Πατάτα με κρόκο αυγού, αρωματισμένο με λεμόνι, στους 67 βαθμούς και χαβιάρι Baerii
Ταρτάρ απο wagyu με κρεμ-φρες και χαβιάρι Baerii
Πανδαισία αυγών με μους αχινού, αυγά αχινού, αυγοτάραχο, χαβιάρι και αφρό από μπερ-μπλαν
Συνοδεύουν οι βότκες: Zubrowka, Imperial Russian Standard & Kauffman
*****
Πρώτο πιάτο
Κριθαράκι μαγειρεμένο σε μπουγιαμπέσα με κουλί ρόκας και αυγοτάραχο
Moet & Chandon Vintage Brut 2006
*****
Δεύτερο πιάτο
Λαυράκι με σαμπαγιόν σαμπάνιας, ζωμός και σπαράγγια γεμιστά με χαβιάρι Ossetra
Moet & Chandon Vintage Brut 2006
*****
Κύριο πιάτο
Αστακός με υφές από κουνουπίδι και χαβιάρι Ossetra
Moet & Chandon Vintage Rose 2008
*****
Το επιδόρπιο
«Αυγό» από μαρέγκα κανέλας με κρέμα λεμονιού και «χαβιάρι» πορτοκαλιού
Moet & Chandon Vintage Rose 2008
Διεύθυνση:
Ξενοδοχείο The Margi, Λητούς 11, Βουλιαγμένη
Ημερομηνία & ώρα προσέλευσης: Τετάρτη
21 Δεκεμβρίου, 9.00μμ ακριβώς
Τιμή συμμετοχής: €140 / άτομο
Προσοχή:
- Δηλώσετε την συμμετοχή σας παρακάτω, έγκαιρα και πάντως
μέχρι και την Δευτέρα 5 Δεκεμβρίου το αργότερο. Η φόρμα συμμετοχής εμφανίζεται
μόλις κάνετε log-in.
- Για τις θέσεις τηρείται σειρά προτεραιότητας.
- Η κράτησή σας επιβεβαιώνεται με επικοινωνία μας μαζί σας και αφού καταβληθεί σε τραπεζικό λογαριασμό η συμμετοχή σας.