Τα πρώτα εστιατορικά νέα της σεζόν

06 Σεπτεμβρίου 2017
Πάνος Δεληγιάννης
Openings, αλλαγές, κλεισίματα, κόντρες, μεταγραφές και άφθονο κρέας δίνουν το στίγμα της σεζόν που ξεκινά. Διαβάστε τα σημαντικότερα νέα.
  • ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΑ ΝΕΑ ΤΗΣ ΣΕΖΟΝ | Editor's Note

Ξεκινάω με μια ιστορική επιστροφή. Αναφέρομαι βέβαια στο θρυλικό Rock n’ Roll που επιστρέφει στην ιστορική έδρα της Λουκιανού (την τωρινή θέση του παίρνει το Block από την Ν. Ερυθραία). Οι αδελφοί Πιτσιλή θα έχουν τα ηνία, με τους Μωράκη και Στασινόπουλο να παραμένουν ωστόσο στο σχήμα. Λεπτομέρειες για το νέο Rock n’ Roll θα σας πούμε σε λίγες μέρες, σύμφωνα με ασφαλείς πληροφορίες πάντως την κουζίνα θα αναλάβει ο υπερδραστήριος Ηλίας Σκουλάς. Ο Δήμος Στασινόποουλος τώρα βρίσκεται σε οργασμό δραστηριότητας αφού ανοίγει Μπαρμπουνάκι και στην Αβάνα, στο Ψυχικό, πήρε το 50% του Tier (το υπόλοιπο 50% κρατά ο Γιάννης Μαλούχος) και ετοιμάζει αλλαγές, πάντα με τον ικανότατο Δημήτρη Σταμούδη στην κουζίνα. Πήρε τέλος και το Shy Horse στο Κολωνάκι, το οποίο θα αλλάξει και θα σερβίρει πλέον εκλεπτυσμένο σουβλάκι και άλλα κρέατα.

Spit Jack (το κλασικό σύστημα τροχαλιών που περιστρέφει μια rotisserie) θα λέγεται το νέο –μικρό- μαγαζί του Γιώργου Μελισσάρη (με Γιάννη Μωράκη και Γιώργο Κανελλόπουλο) στο κέντρο της Αθήνας. Πρόκειται για μια μοντέρνα rotisserie. Η ιδέα είναι απλή και εξαιρετική: κοτόπουλο, πάπια και γουρουνόπουλο σε rotisserie και βοδινό σε διάφορες κοπές σε όρθιες σούβλες μαζί με σάλτσες, side dishes και μπίρες και όποιος θέλει take away σε με όλα τα παραπάνω σε λαχταριστά μπριοσένια σάντουιτς. Και μια και, όπως φαντάζεστε, θα γίνεται παιχνίδι με τις διάφορες πετσούλες, το μαγαζί θα θυμίζει τατουατζίδικο! Ο ίδιος επεμβαίνει αποφασιστικά στο Sowl, στο Θησείο. Το ονομάζει –και το μεταμορφώνει σε- Hacienda με ατμόσφαιρα σπιτιού στη μεξικάνικη εξοχή, άφθονες μαργαρίτες (επιμέλεια πάντα από τον Σπύρο Κερκύρα) και αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα που επιμελείται ο εξαιρετικός σεφ Σταμάτης Λουμουσιώτης του πολύ καλού, λονδρέζικου Peyote!

Από ότι φαίνεται πάντως, η τάση του κρέατος όχι μόνο καλά κρατεί αλλά διαρκώς γιγαντώνεται. Η Φάρμα Μπράλου του Δάμη Πειθή, που αποχώρησε από το Yoleni’s, άνοιξε μόλις κρεοπωλείο στην Μηλιώνη, στο Κολωνάκι. Ενώ ακριβώς δίπλα, εκεί που συναντούσαμε το Πρυτανείο, ετοιμάζεται το εστιατόριο της με επιμέλεια πάντα από τον Μιχάλη Νουρλόγλου, που θα ανοίξει προς τα τέλη του μήνα. Δεν αποκλείεται μάλιστα να δούμε, αργότερα, και άλλη νέα άφιξη από την φάρμα, στα βόρεια.

Το κενό που δημιουργήθηκε στο Yoleni’s, ;έρχεται να καλύψει ο Γιώργος Ανδρίτσος (των Kiku) με το Steak Bar που αναμένεται σε λίγες μέρες, ενώ ο ίδιος μετατρέπει το Kiku του Ψυχικού σε Kiku Steak House με την συνεργασία του γειτονικού Carnicero. Το εστιατόριο θα ανοίξει προς τα τέλη του μήνα και θα επανέλθουμε με λεπτομέρειες.

Μέσα στον Αύγουστο μάθαμε και για το «διαζύγιο» Κατριβέση-Σταθοκωστόπουλου και το κλείσιμο του εξαιρετικού La Pantera Negra. Ο σεφ αυτές τις μέρες θα βρίσκεται στο Μαϊάμι και το Μεξικό για κάποια ανοίγματα εκεί, ενώ παράλληλα βρίσκεται σε αναζήτηση νέου χώρου για το La Pantera Negra.

Ο Δημήτρης Χριστοφορίδης και ο Χρήστος Αθανασιάδης πήραν το παλιό Rosebud, πλάι στο δικό τους Nice n’ Easy, στο Κολωνάκι, και ετοιμάζουν τρατορία με pasta fresca και αναφορές στην Little Italy της Νέας Υόρκης. Στο Όμικρον της Κηφισιάς, ανέλαβε σεφ ο Μίλτος Αρμένης που συζητήθηκε για τις επιδόσεις του στον Ερημίτη των Παξών αλλά και στο Delfino Blue της Κέρκυρας.

Τέλος, ένας νέος σεφ εμφανίζεται στην αθηναϊκή σκηνή. Ο Μιράν Γιαγτζιάν αποφάσισε σχετικά μεγάλος να ακολουθήσει την καρδιά του και να γίνει σεφ, έζησε και εργάστηκε μερικά χρόνια στη Λυών, επέστρεψε στην Ελλάδα ως σεφ σε διάφορα γιοτ και σήμερα ανοίγει το δικό του εστιατόριο. Το My Cuisine είναι στο Μοσχάτο (Μεταμορφώσεως 27, τηλ. 2104828131) και θα σερβίρει την μεσογειακή-γαλλική κουζίνα του Μιράν σε έναν πολύ κομψό χώρο (βλ. φωτό επάνω αριστερά). Θα επανέλθουμε πολύ σύντομα με εντυπώσεις.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση