Σε λίγες μέρες ο Τάσος Μητσελής θα καταγράψει αναλυτικά τις εντυπώσεις της ομάδας από τα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης όπως τα είδαμε στο πλαίσιο των FNL Best Restaurant Awards. Οπότε θα αφήσω σε εκείνον τις λεπτομέρειες, θέλω όμως να σταθώ στην γενική εικόνα. Και τολμώ να πω ότι αυτή είναι θεαματικά βελτιωμένη.
Μπορεί να πέσαμε πάνω σε εκθέσεις και συνέδρια και να ζήσαμε μια πόλη με περισσότερη κίνηση από ότι συνήθως, είναι όμως σαφές ότι υπάρχει μια ζωντάνια στη Θεσσαλονίκη.
Η εστιατορική σκηνή της αλλάζει, ωριμάζει, γίνεται πιο ενδιαφέρουσα. Μπορεί να μην έχουμε ακόμη γαστρονομικά εστιατόρια –πέραν του γνωστού Alfredo’s- υψηλών προδιαγραφών (αν και το Aficionado ή ο 9ος όροφος του Makedonia Palace που ετοιμάζονται βάζουν υποψηφιότητα για την κατηγορία), έχουμε όμως αρκετές ενδιαφέρουσες προσπάθειες και αναβαθμίσεις. Ποτέ πριν η πόλη δεν προσέφερε τόσες ενδιαφέρουσες επιλογές … ιδιαίτερα πέρα από το comfort zone της που αναμφίβολα είναι η ταβέρνα, το μεζεδοπωλείο και η ψαγμένη ψαροφαγία. Το άνοιγμα του Duck και η συνεχιζόμενη επιτυχία του ήταν αναμφίβολα ένα σημείο καμπής για τα γαστρονομικά δεδομένα της πόλης. Οι ομάδες και οι σεφ που γεννήθηκαν και ξεκίνησαν από την εμβληματική Νέα Φωλιά δημιούργησαν μια ομάδα από ενδιαφέροντα εστιατόρια που συζητιούνται πολύ στην πόλη (ένα από αυτά μάλιστα, η Μούργα, είναι η κριτική της εβδομάδας). Παράλληλα όμως έχουμε πολλές ακόμη αξιόλογες προσπάθειες, ενώ στον χορό μπαίνουν και τα ξενοδοχεία: το Dome στο Nikopolis, το Ambrosia στο Hyatt, το Alfredo’s στο καζίνο σέρνουν τον χορό. Το Macedonia Palace ετοιμάζει θεαματική είσοδο εκμεταλλευόμενο την μεταγραφή του σπουδαίου Σωτήρη Ευαγγέλου, ενώ πολύ ενδιαφέροντα project είναι στα σκαριά και για την ερχόμενη χρονιά.
Η Θεσσαλονίκη έχει ένα πολύ ζωντανό κέντρο και βέβαια την υπέροχη αυτή παραλία, στοιχεία που οδηγούν σε πλήθος εστιατορίων και στεκιών που λειτουργούν όλη μέρα και χαρίζουν στην πόλη αυτή την αίσθηση της ζωντάνιας που λείπει ακόμη από την Αθήνα και το κέντρο της. Δεν είναι ασφαλώς όλα ρόδινα. Η πόλη εξακολουθεί να απορρίπτει τα ακριβά εστιατόρια και αυτό ασφαλώς βάζει εμπόδια στις πιο απαιτητικές προσπάθειες. Η απουσία τοπικού εξειδικευμένου τύπου δυσκολεύει την ενημέρωση και την καθιέρωση σεφ, όμως τα βραβεία του FNL (και όχι μόνο) ελπίζω ότι κινητοποιούν, ενημερώνουν, δίνουν κίνητρο.
Θα παρακολουθούμε την πόλη πιο στενά στο εξής, είναι σαφές ότι έχει μπει σε μια πολύ ενδιαφέρουσα τροχιά γαστρονομικής προόδου.
Ευχαριστούμε τα ξενοδοχεία Hyatt & Nikopolis για την ευγενική φιλοξενία τους και τη Volvo Car Hellas για το θαυμάσιο XC90 που έκανε το ταξίδι μας απόλαυση.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση