Ποιοι είναι οι σεφ που δείχνουν σήμερα ότι θα μπορούσαν στο άμεσο μέλλον να ηγηθούν εστιατορίων που μπορούν να πετύχουν τις κορυφαίες βαθμολογίες των τριών ή τεσσάρων αστεριών FNL; Καταγράφω, αυστηρά με αλφαβητική σειρά, όσους θεωρώ ότι έχουν αυτή την δυναμική. Βέβαια οι τόσο υψηλές επιδόσεις απαιτούν και πολύ σημαντικές προδιαγραφές από την μεριά του ίδιου του εστιατορίου, αλλά και –μοιραία- τη δυνατότητα να χρεώνονται υψηλές τιμές.
Προσοχή! Αυτή δεν είναι μια λίστα με τους καλύτερους σεφ καθώς από αυτή απουσιάζουν φυσικά όσοι έχουν ήδη τρία αστέρια, καθώς και όσοι θεωρώ ότι βρίσκονται ήδη στο απόγειό τους ή εκείνοι που –αν και κορυφαίοι- οι επιλογές τους δεν δείχνουν διάθεση γαστρονομικού πρωταθλητισμού.
Το σημαντικότερο όμως για την ελληνική γαστρονομία είναι ότι η παρακάτω λίστα συμπληρώνεται εύκολα με αρκετούς ταλαντούχους και ικανότατους σεφ που μπορούν να διεκδικήσουν μια θέση σε αυτή, αρκετούς νέους και πολύ ελπιδοφόρους μάγειρες που αν και όταν τους δοθεί η ευκαιρία μπορούν κυριολεκτικά να ανθίσουν, αλλά και ορισμένους εξαιρετικούς σεφ που έχουν επιλέξει να επενδύσουν δημιουργικά στην πιο απλή, αλλά βαθιάς νοστιμιάς κουζίνα. Ας μην ξεχνάμε άλλωστε ότι η ελληνική εστιατορική σκηνή δεν μπορεί –τουλάχιστον για την ώρα- να υποστηρίξει μεγάλο πλήθος γαστρονομικών εστιατορίων.
The watch list
Γιώργος Βενιέρης
Παναγιώτης Γιακαλής
Χρόνης Δαμαλάς
Δημήτρης Κατριβέσης
Αθηναγόρας Κωστάκος
Τάσος Μαντής
Βασίλης Μουρατίδης
Μιχάλης Νουρλόγλου
Θοδωρής Παπανικολάου
Γιώργος Στυλιανουδάκης
Πάνος Τσίκας
Αλέξανδρος Τσιοτίνης
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση