Σίγουρα ακούγοντας την λέξη Ταύρος, η σκέψη των περισσοτέρων από μας πάει προς την Ιβηρική και τις περίφημές corridas de toro, ελληνιστή ταυρομαχίες. Ελάχιστοι είναι ίσως εκείνη που θα κάνουν τον συνειρμό ότι έτσι λένε και μια περιοχή της Αθήνας – έχει και ομώνυμο σταθμό του μετρό κιόλας. Λοιπόν για αυτή την περιοχή θα σας μιλήσω σήμερα. Τι δουλειά μπορεί να έχει με τον καφέ; Ένα ολοκαίνουργιο μαγαζάκι που εκτιμά τον specialty καφέ φυσικά και είπε να αποφύγει το κέντρο.
Πίσω από το Hand Pickers, όπως ονομάζεται, βρίσκεται ένας παλιός γνώριμος μου, ο Αλέξανδρος Φούκης. Barista, trainer που αγαπά την ζωγραφική, τις βόλτες με το ποδήλατο, το κολύμπι και τώρα τελευταία όπως μου είπε το έχει ρίξει στην αναρρίχηση. Τον συνάντησα ένα από αυτά τα καυτά πρωινά του Ιουλίου εκεί κάπου στον Ταύρο. Ο χώρος μικρός αλλά εξοπλισμένος με όλα τα σύνεργα του καφέ. Η μπάρα ψηλή και ακριβώς πίσω της, στον τοίχο, μια οθόνη που σε ενημερώνει για το προφίλ των καφέδων που σερβίρουν κάθε φορά. Σε έναν άλλον τοίχο κάδρα με φωτογραφίες από τα ταξίδια του Αλέξανδρου σχηματίζουν ένα όμορφο κολάζ. Ένας άλλος ζωγραφισμένος με κιμωλίες. Λίγα τραπέζια έξω και μερικούς πάγκους μέσα. Αυτό είναι το σκηνικό του Hand Pickers. Διπλά ακριβώς ένα άλλος χώρος κλεισμένος με τζάμι. Προς το παρόν φιλοξενεί ποδήλατα, αλλά σε λίγες μέρες που έρχεται το καρβουδιστήρι θα μπει εκεί και όλα θα αλλάξουν.
Κάθομαι στην μπάρα και πιάνουμε συζήτηση. Ο Αλέξανδρος όταν
σου μιλάει πάντα χαμογελάει. Είτε είναι για τον καφέ είτε για ότι άλλο θέμα.
Παράλληλα με την κουβέντα έρχεται και το πρώτο espresso. Το blend τους από
Βραζιλία και Κολομβία που μου έχει ετοιμάσει ο Στέφανος, αδερφός του Αλέξανδρου
barista και αυτός. Ισορροπημένο φλιτζάνι, με αρκετή δόση σοκολάτας και ένα
πικάντικο τελείωμα. Ζητάω να δοκιμάσω τον μονοποικιλιακό που έχουν αυτή την
εβδομάδα και έρχεται από την Κόστα Ρίκα. Μέτρια οξύτητα που σου άφηνε στο στόμα
την γεύση από δαμάσκηνα και σύκα. Όμως δεν θα είναι πάντα ο ίδιος μου
διευκρινίζει ο Αλέξανδρος. Κάθε δύο με τρεις βδομάδες θα αλλάζει.
Με την ζέστη να κάνει πιο αισθητή την παρουσία της στην κουβέντα περάσαμε στα πιο δροσιστικά. Δοκιμάζω ένα Cold brew από Κένυα. Γεμάτο σώμα, έντονο άρωμα, αρκετές οξύτητες και στην επίγευση όμορφη πικράδα από μαύρη σοκολάτα. «Αυτά τα bitter στοιχεία είναι το στίγμα που δίνει το κεραμικό φίλτρο στο tower» θα μου εξηγήσει ο Αλέξανδρος. Και για να το καταλάβω καλύτερα μου φτιάχνει τον ίδιο καφέ, ζεστό σε φίλτρο. Πιο γλυκός, χωρίς οξύτητες, με αρκετά φρούτα στην γεύση και πολύ δυνατό άρωμα σοκολάτας. Αυτή είναι και η μαγεία του καφέ αλλά και η τέχνη του barista. Που από τον ίδιο κόκκο ενός καφέ γεύεσαι διαφορετικά αρώματα και γεύσεις.
Στo Hand Pickers επίσης θα βρείτε κάποιες μπάρες δημητριακών, κέικ και μεγάλα χορταστικά cookies που απλά συνοδεύουν τον καφέ σας, αλλά και μερικές μπύρες –τέσσερις στον αριθμό για αρχή- γιατί ο καφές θέλει λίγο αλκοόλ και το αλκοόλ καφέ. Ανοίγει από νωρίς το πρωί γύρω στις 7 και κλείνει νωρίς το απόγευμα, στις 18:00.
Info: Αναξαγόρα 45, Ταύρος, τηλ. 2104817530
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση